一、冷冻八爪鱼怎样做
冷冻小八爪鱼买回来后，自然化冻，洗净，撕掉外面的包膜，去除内脏，用盐搓洗，将黏液去除；放在热水中焯5-10秒即可，处理起来也是比较繁琐的，小编建议用速冻熟制小八爪鱼，用起来很是方便，原汁原味，自然解冻，开袋即可烹饪了，省时省力，更省事。
凉拌吃法：将焯好小八爪鱼随即放入冰水中，让口感更有韧性；接下来蘸酱油和芥末就可以吃了。也可将焯过水的小八爪鱼过凉水后和黄瓜拌一下，加入酱油、醋、芝麻油、芥末油、蒜末等就成了一道八爪鱼凉菜，下酒也很不错。和莴笋、生菜等食材凉拌也是可以的。
海鲜小八爪鱼也很适合炒制，时间短，味道鲜美。做法也很简单，将冷冻小八爪鱼处理后或冷冻周伟八爪鱼自然解冻后，焯水，接下来就按照正常炒菜的步骤来进行操作就好了，时间不用长，吃的就是鲜味。小八爪鱼本身就很鲜美，清炒、白灼味道就很不错。如果喜欢口味重一些，可以用海鲜酱、甜面酱、辣椒、韭菜来炒，有嚼头，味道浓，很下饭。
海鲜小八爪鱼除了炒制，也可以用来炖，尤其适合和红烧肉、蛋来红烧炖煮，味道和口感都很丰富。做的时候先做红烧肉炖鸡蛋，临出锅时加入处理好的章鱼，焖煮一下就好。加入香菇等食材也是不错的呦。
二、超市买的冷冻章鱼须怎么做
章鱼切段，迅速焯水捞出过凉。青红椒切片。锅里放油下葱、姜煸香。大火放入章鱼、青红椒爆炒。加盐、蒜末、味精翻炒均匀即可。
用料：章鱼300g、味精适量、调和油适量。
1、章鱼切段，迅速焯水捞出过凉。
2、青红椒洗净切片。
3、锅里放油下葱姜煸香，大火放入章鱼、青红椒爆炒。
4、加盐、蒜末、味精翻炒均匀即可。
三、生章鱼怎么保存？
可先把内藏去除，当然也可不除，但除去后果更好。除去后记得用海水清洗一下，然后放进胶袋，再放冰箱，几个月也很鲜美。重点系，不能碰淡水。冰也是淡水做的，所以要放胶袋。
章鱼
章鱼，又称八爪鱼、八带蛸、坐蛸、石居、石吸、望潮、死牛，台语称“TAKO”，源自日本语“たこ（蛸）”，属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda），是八腕目(Octopoda)头足类软体动物的通称，但严格意义上仅指章鱼属动物。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”。有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。
基本介绍
【别名】小八梢鱼、真蛸、望潮。
【释名】形体像乌贼，比乌贼大，味比乌贼好得多。脚有八只，肉多。也叫章举。
【性味】味甘、咸，性平，无毒。
【功效主治】养血益气。
【注解】
章鱼属头足纲章鱼科，体短，外形呈椭圆形，无鳍，无毒，多栖息于浅海沙砾、软泥以及岩礁处，以甲壳类为食。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上吸盘无柄，所以称作“八腕类”。
章鱼又名八爪鱼 （英文名octopus），同属海洋软体动物。八腕目(Octopoda)头足类软体动物的通称。但严格意义上仅指章鱼属(Octopus)动物，广泛分布於浅水中。
章鱼，别名J、章举（《韩昌黎集》）、长章、短脚章、络蹄（《东医宝鉴》）、坐蛸、石吸、望潮（《闽中海错疏》）、八爪鱼、八带鱼、小八梢鱼、蛸（《动物学大辞典》），学名Octopus vulgaris ，英文名Octopus ，日文名マダコ，属无脊椎动物、软体动物门、头足纲、蛸科(章鱼科），或称蛸(shāo）。章鱼体呈短卵圆形，无鳍。头上生有8条腕，故又称“八带鱼”。腕间有膜相连，长短相等或不相等；腕上具有2行无柄的吸盘。章鱼的头胴部约7～9.5厘米。短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。用腕爬行，借腕间膜伸缩来游泳，用头下部的漏斗喷水作快速退游。多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，肉食性，以瓣鳃类和甲壳类为食。许多海鱼以章鱼为食。春末夏初，喜在螺壳中产卵，故可用绳穿红螺壳沉入海底，按时提取捕得。秋冬季常穴居较深海域泥沙中。
章鱼将水吸入外套膜，呼吸後将水通过短漏斗状的体管排出体外。大部分章鱼用吸盘沿海底爬行，但受惊时会从体管喷出水流，从而迅速向反方向移动。遇到危险时会喷出墨汁似的物质，作为烟幕。有些种类产生的物质可麻痹进攻者的感觉器官。
最熟知的章鱼是普通章鱼(O. vulgaris)，体型中等，广泛分布於世界各地热带及温带海域，栖于多岩石海底的洞穴或缝隙中，喜隐匿不出。主要以蟹类及其馀甲壳动物为食。该种被认为是无脊椎动物中智力最高者，又具有高度发达的含色素的细胞，故能极迅速地改变体色，变化之快亦令人惊奇。
章鱼主要以虾蟹为食，但有些种类食浮游生物。许多海鱼以章鱼为食。在地中海地区、东方国家及世界上一些其他地区，长期以来人们视章鱼为佳肴。
思维能力
在我们生活的地球上，生存着约100多万种动物，它们同人类一样，遵循着“物竞天择，适者生存”的“天条”。一些动物将自己的形态装扮得与外界环境中的物体惟妙惟肖，以逃避敌害或捕获猎物，保证自己的生存和物种的繁衍。
章鱼就是这方面的高手，为了避开“猎食者”的捕杀，章鱼除了运用我们熟知的拟态伪装术、舍“腕”保身术外，美国科学家还在印度洋海域发现会用两足“走路”逃生的“高智商”章鱼。美国加州大学柏克莱分校的克里斯汀・赫法德及其研究小组在最近的《科学》期刊中发表论文指出，他们在印度洋记录章鱼移动的影片中，意外发现有些章鱼竟然会以两只脚的姿势行走在海床上。在印度尼西亚热带海域拍摄到一种名为玛京内特斯的章鱼，体积约苹果大小，在面对危险或遇到潜水员时，这种章鱼会把八只“爪”中的六只向上弯曲折叠，做出椰壳的模样，而剩余的两只“爪”就会站在海底地面上，偷偷地向后挪动，像会移动的小椰子，以倒退跨步走的方式逃难，姿势很是滑稽。另一种像核桃大小的艾库利特斯章鱼也会以双足行走，不过其它六足则伸展向外，模拟成海藻的外观。研究小组在分析它们为何选用“两足”走路的运动方式以及为什么会模仿椰子这种陆上植物时，发现以两腕足走路的速度远超过运用八腕足，前者最快速度约为每秒0.14米。赫法德在接受《自然》杂志采访时指出，玛京内特斯章鱼会模仿成椰子可能和附近海床上有丰富的椰子掉落有关。
最初，赫法德观察到章鱼这种“双足走路”的样子时很震惊，因为至今为止，他们还没有发现过任何海底生物用“双脚”走着前进。而且在动物界中，科学理论认为只有两种构造才能促成“双足”移动现象发生，一种是拥有坚硬的骨骼和可自由伸缩的骨骼肌的物种，另一种则是有关节来协调它们的肢体运动，使之行走。显而易见，章鱼的腕足并没有关节，也没有什么骨胳或骨胳肌，但它却做到了这一点。生物学家们认为，章鱼的这种腕足活动方式非常独特，它的伪装“功力”的确需要一点点“脑筋”。但章鱼腕足内仅有少数神经至脑部，它是如何能够自由伸展并能摆出许多意想不到的例如椰子、海藻等姿势的呢？
多年从事章鱼研究的专家吉姆・科斯格罗夫指出，章鱼具有“概念思维”，能够独自解决复杂的问题，正是此种能力使其具有用两足行走的本领。吉姆・科斯格罗夫在法国《费加罗杂志》上撰文称，章鱼是地球上曾经出现的与人类差异最大的生物之一。章鱼有很发达的眼睛，这是它与人类唯一的相似之处。它在其它方面与人很不相同：章鱼有三个心脏，两个记忆系统(一个是大脑记忆系统，另一个记忆系统则直接与吸盘相连)，章鱼大脑中有5亿个神经元，身上还一些非常敏感的化学的和触觉的感受器。这种独特的神经构造使其具有超过一般动物的思维能力。
科学家曾对章鱼进行过一个测试：科学家往水中放了一只装着龙虾的玻璃瓶，但瓶口被软木塞塞住。章鱼围绕这只瓶子转了几圈后就用触角将其缠住，然后通过各种角度，用触角拨弄软木塞最后将其成功拔掉，得以饱餐一顿。研究认为该实验表明章鱼能够独自解决复杂的问题，即具有所谓的“概念智力”。科学家们经过进一步研究还发现，章鱼自出生之时起就独居。小章鱼只需极短的时间就能学会应有的本领，并且与大部分动物不同，小章鱼的学习不是以长辈的传授为基础。虽然它们的父母遗传给了它们一些能力，但小章鱼通过独自学习捕食、伪装、寻找更好的住所来发展自身解决新问题的能力。
过于“有头脑”的章鱼也引起了科学家们的不安。赫法德说：“这次发现大大丰富了人类对章鱼行为的认识，而且还很有启迪作用，因为这证明了章鱼完全有可能还用其它方式走路，或者海底还有其它动物也可以双足走路。”澳大利亚的科学家们已经证实：这个八条腿的物种能够搬动椰子壳并把它当做自己的盔甲来使用。这是无脊椎动物使用工具的第一个案例。了解章鱼究竟如何控制、协调其它的八个柔软腕足，有利于帮助工程师设计出更灵活动作的机器手臂或不需要大脑的机器人。
千万年过去了，章鱼家族变得越来越聪明，有的章鱼能够分泌出一种足以把人杀死的超强毒素，有的章鱼(如深海章鱼)的吸盘则变成了发光器官以吸引猎物……儒勒・凡尔纳梦见过它――一种被称之为奥克托普斯的庞大章鱼，统治着从加利福尼亚到日本的北太平洋沿岸水域。在美国大片“黑客帝国”中，有一个镜头大家或许都记得，锡安城的战士们在返回飞船中时，遭到了成群的智能章鱼的袭击，它们“手腕”既狠又准，杀伤力极强。也许好莱坞的编剧大师们也看到了章鱼的特殊潜力，这也无怪乎有人预言：潜伏的章鱼正等待着自己的统治时期的到来。
放在冰箱里面，冷冻，冷藏里面时间长了，还是会发臭的，如果你打算一天之后吃点，就放在冷藏，也多方二三天，就冷冻
