一、为什么紫菜洗的时候水是紫红色的，有谁知道？
1.若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用；
2.紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
3.一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。 食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
二、养殖紫菜为什么会污染海洋？
养殖紫菜对海洋有好处，不污染海洋
在紫菜养殖时，紫菜养殖海区的营养盐浓度显著低于其他海区，这可以减少赤潮危害。经测量，紫菜养殖区域的海水水质通常要比其他同类海洋优一个等级左右。近年来沿海地区经常受到赤潮危害，但是江苏省沿海与其他未养殖紫菜的海区相比要轻得多。
紫菜养殖能够利用海水中的二氧化碳，间接防止地球变暖。而且紫菜的养殖为鱼、虾和贝类提供良好的栖息环境，有利于保护海洋生物多样性。
三、紫菜放了半年多还能吃吗？
放置了半年的干紫菜如果没有受潮，并且没有发霉的话，就是还能吃的，观察干紫菜外观没有问题，但是凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该紫菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
四、蓝紫色的紫菜能吃吗？
有。紫菜还常会受与其为邻的蓝绿藻、双鞭甲藻类等藻类分泌的有毒物质（如环状多肽、岩藻素等）所污染，使紫菜色泽变为蓝紫色。
更不可忽视的是这些毒素对热稳定，即使加热烧焦也不能解毒。因此，紫菜若变为蓝紫色就不宜再食用了。
五、超市里卖的一般的紫菜可以生吃吗？
紫菜可以生吃吗最好不要生吃，就是免洗的也不要生吃。因紫菜在大量的晒制过程中，无法保证卫生与不被苍蝇等虫的叮、爬。
还有变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
六、紫菜变色好还是不变色的好？
不变色的好。
变色的紫菜不可以再吃，当紫菜变色的时候有可能是被有毒物品污染导致的，在平常生活中要把紫菜放到干燥的环境内，如果已经过期的时候也不可以吃紫菜，长时间放会出现色素减退，营养会受到破坏。日常生活中还要多吃含蛋白质或者脂肪酸的食物，来提高人体的免疫力。