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紫菜对水质要求高吗为什么不能吃(为什么紫菜是咸的?)

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-03 22:11   点击:178  编辑:admin   手机版

一、为什么紫菜是咸的?

这得从紫菜的加工过程说起,紫菜是从海中捞上来加工的,照理说应该是咸的,但是我们平时吃的紫菜都没有咸味。

这是因为在加工紫菜前,厂家会先用淡水冲洗紫菜,这过程中还要通过离心机将紫菜中的杂质分离出来,经过冲洗和离心,紫菜才除去了咸味和杂质。

因为涉及到冲洗,所以过程中用水非常重要,有得厂家可能不会那么在意水质,但是福腾水产用的水却是干净的山泉水,能够增加紫菜的甜度。

二、东山紫菜和霞浦紫菜哪个好?

东山紫菜好,属东山紫菜最为出名。

①东山岛拥有极其优越的自然环境,海洋生态环境保护得力,海域水质优良,特别是亲营村的海域,适合紫菜的生长,这是决定紫菜品质的基本条件。

②东山岛的渔民拥有丰富的经验,集体操作并熟练掌握技巧,紫菜经十几遍自来水冲洗,没有一粒沙。

③东山岛紫菜采用的古法柴火烘制,不仅口感好,而且保留了紫菜最原始的味道,那是大海的味道!

三、紫菜需不需要浸泡?

1、需要的。

2、反复泡水三次即可,大概十分钟左右。

3、紫菜需要泡一下主要是因为,紫菜买回来里面会含有部分细沙,需要用水泡一下把细沙淘掉,食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。

4.无沙免洗、干燥、质量好的紫菜,可以用来直接凉拌,若是紫菜杂质多、质量差,还是要提前泡发处理后食用

5、紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

四、紫菜泡久了能吃吗?

可以

紫菜属于海藻之一,本身生长在水中,食用之前需要浸泡。紫菜泡了一夜是否还能吃,需要根据是否变质进行分析。如果低温下,紫菜正常浸泡,浸泡紫菜的水质没有发生变化,依然清澈透明,并且紫菜本身没有异味,一般不会出现致病微生物,可以正常吃,而且紫菜在吸收充足的水分之后口感更佳。

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