百香果一般在8-11月份的时候成熟，具体的成熟时间跟各地的气候等因素有关。
百香果的成熟时间跟各地的气候和种植时间等因素有关，一般5-6月份开花的百香果，那么到了7-8月份就能成活，如果是7-8月份开花的百香果，就需要在10-11月份成熟，9-10月开花的百香果要在12月左右才会成熟。
百香果的挑选方法
1、看颜色
新鲜成熟的百香果所呈现出来的颜色是深紫色或者是紫红色，但是没有成熟或者成熟度不够的百香果，其颜色一般是青绿色或者是淡粉色，因此在挑选百香果的时候，尽量选择颜色深红的百香果。
2、掂分量
选择大小相同的百香果，放起手上掂分量，如果是大小相同，分量重的百香果，则说明其成熟度好，水分多，果肉饱满，而轻的则有可能没有成熟，里面的果肉不饱满，所以尽量选择分量重的百香果。
3、看表皮
新鲜成熟的百香果，首先表皮是非常光滑的，而且上面还很有光泽感。但是如果是放置时间久不新鲜的百香果，很可能其表皮就会起皱，甚至上面会有一些黑斑，因此在挑选百香果的时候，尽量选择光泽度好，表面光洁的百香果。
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