火龙果是什么？
火龙果是一种水果。原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区,属典型的热带植物。 它是仙人掌科植物量天尺的果实,量天尺不是树,是一种多肉植物,只有茎,没有叶子,形态和令箭荷花有些近似。 火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。该种分枝扦插容易成活，常作嫁接蟹爪属，仙人棒属和多种仙人球的砧木，花可作蔬菜，浆果可食，商品名“火龙果”。
火龙果：
火龙果为多年生攀援性的多肉植物。植株无主根，侧根大量分布在浅表土层，同时有很多气生根，可攀援生长。根茎深绿色，粗壮，长可达7米，粗10-12厘米，具3棱。棱扁，边缘波浪状，茎节处生长攀援根，可攀附其他植物上生长，肋多为3条，每段茎节凹陷处具小刺。由于长期生长于热带沙漠地区，其叶片已退化，光合作用功能由茎干承担。
“红心”和“白心”火龙果，糖尿病友适合吃吗？哪种更好？
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火龙果大家都不陌生，不过10年前可能我们对它还并不熟悉，火龙果生长在热带地区，需要运输我们才能吃到可口的热带食物，不过现在类似芒果、叶子、榴莲等热带水果都已经比较普遍了，可口的火龙果也不在话下。大家对火龙果一定有这样的印象：味道一点都不甜，有淡淡的甜味，水分充足，想必不是什么含糖量高的水果吧？
火龙果中的水分含量最丰富，100g中水分含量有83.75g，碳水化合物大概含13g，其中以葡萄糖为主，葡萄糖约含有8g，果糖约2.83g，从糖分上来看，火龙果反而属于含糖量还不低的水果，那为什么火龙果不太甜？因为火龙果是葡萄糖为主的水果，而果糖含量较低，很多水果中果糖含量丰富，口味甘甜，但葡萄糖的甜度和果糖相比，要低上50倍左右！所以即使火龙果不甜，但可不代表它属于低含糖量、低升糖指数的水果哦，而且葡萄糖的升糖速度较快，它是主要影响血糖的因素，相对来说，果糖反而属于一种低升糖速度的糖分。
那么这么说，糖尿病或高血糖还能吃火龙果吗？火龙果虽然是葡萄糖丰富的水果，不过它的总含糖量其实在水果中也并不属于靠前的，相对香蕉、榴莲、菠萝什么的来说要好很多，我们判断食物是否适合食用，主要通过观察它们的GI值（升糖指数），是一种衡量食物单位时间内升高血糖能力的指标，GI值越低的话，糖友更适合食用，一般高于55属于较高升糖指数的水果，糖友少吃，低于55属于还较适合吃的水果，火龙果的GI是56，严格来说其实不太适合糖友食用，不过毕竟也是在高升糖的边缘，我们控量食用的话其实也是可以的。
红心或白心火龙果营养成分含量差异也不大，两者都富含丰富矿物质、维生素，如丰富的钾元素、磷、镁、铁元素，还有丰富的维生素B族，维生素C，火龙果中的小黑籽是它的种子，它们还含有部分不饱和脂肪酸，膳食纤维尤其丰富，适当火龙果的摄入有助缓解便秘，红心火龙果中还含有特殊的成分“花青素”，花青素是一种抗氧化成分，能抵抗自由基，延缓衰老。对于糖友来说，建议一次性火龙果摄入量控制在100~150g，一天最好在300g以内为宜。
抛开剂量谈这个就是耍流氓 ，糖尿病人在血糖控制好的基础上可以适当吃水果还有一些 健康 益处。
水果按含糖量分类（每100克水果）：
我们先看看火龙果的营养成分（数据源于美国农业部USDA) 火龙果含有多种抗氧化剂 动物研究表明，火龙果可能提供各种 健康 益处。 红色火龙果糖分更高 吃多少合适 火龙果是常见的水果之一，富含丰富的维生素、纤维素及花青素（尤其是红心火龙果含量最高）。“红心”火龙果与“白心”火龙果在各种成分的含量基本类似，只是红心火龙果具有更多的花青素，花青素具有抗氧化的效果，除此之外，红心火龙果口感更好一些。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，因此虽然火龙果口感并不太甜，但是其升血糖的水平也是“一流”的。
谈论这个问题，其实也是谈论，糖尿病到底能不能吃水果？ 从严格意义来讲，糖尿病并没有什么是不能吃的，只是需要限制量，因为谈论任何食物对血糖的影响，抛开量多少去谈都是不合适的。
糖尿病在血糖控制稳定之前，是不建议加餐吃水果的。因为血糖的水平与吃的多少以及吃的什么是有密切的关系，血糖未控制稳定之前，随意的加餐吃水果，不仅会导致血糖水平升高，而且可能导致血糖水平极度升高甚至发生糖尿病急性并发症-糖尿病酮症酸中毒或者高血糖高渗昏迷。
但是在血糖控制稳定后，可以在两餐之间，吃一部分糖分含量不太高的水果，而且量一定要控制。因此，火龙果，糖尿病友可以吃，但是前提是血糖控制较好，而且每次吃的分量一定要少，最好只吃一小块。
以前只吃过白心火龙果，近些年市场上出现了红心火龙果，后来者居上，红心火龙果似乎更加受到青睐，价格也更高，其实从营养成分上来看，两者差异不大，都富含B族维生素、维生素C、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物质，它们之间最大的不同在于颜色，白心火龙果几乎不含叶绿素、花青素、类胡萝卜素等色素成分，而红心火龙果红得发紫，其中的色素成分叫做甜菜红素，甜菜红素非常“坚强”，不怕酸碱、也不怕紫外线的照射，任你风吹雨打，颜色依然娇艳，它具有极强的抗氧化、清除自由基的能力。
红心火龙果是仙人掌科植物火龙果的果实，与樱桃、蓝莓、桑葚、黑加仑等富含花青素的水果不同，红心火龙果的红色成分主要来源于甜菜红素，与红苋菜、甜菜根等植物的色素成分相似，甜菜红素能够替代花青素，一定有其独特之处，从植物学角度讲，甜菜红素能够招蜂引蝶、传递光能、抗击紫外线、抵抗虫害，从医学角度讲，甜菜红素具有抗炎、抗氧化、降低血压、调节血脂、对抗动脉硬化、改善肌肉疲劳、预防恶性肿瘤等功效，甜菜红素是一种安全的天然色素，对人体无害。
火龙果吃起来并不觉得有多甜，但是是含糖量达到了13%，确实不低，红心火龙果的甜度要高于白心火龙果，其含糖量和热量略高，但是火龙果中含有很多小籽，表明其富含膳食纤维，膳食纤维不能被胃肠道消化吸收，可增加饱腹感，抑制食欲，甜菜红素可抑制消化酶的活性，膳食纤维和甜菜红素有助于延缓糖类物质的消化和吸收速度，稳定血糖，火龙果的升糖指数为56，属于高升糖指数食物，糖友可以少量食用，建议每天食用量不超过200g（大约半个），白心火龙果含糖量略低，是更好的选择。
总之，火龙果是仙人掌科植物火龙果的果实，常见的有白心火龙果和红心火龙果，它们营养成分相似，富含维生素、膳食纤维和矿物质，不同在于红心火龙果含有甜菜红素，是其红色的主要来源，甜菜红素具有多种促进 健康 的作用。火龙果含糖量较高，但其中的膳食纤维和甜菜红素有助于延缓糖类物质的消化吸收速度，稳定血糖，火龙果升糖指数为56，属于高升糖指数食物，糖友可以少量食用，建议每天食用量不超过200g（大约半个），白心火龙果含糖量略低，更适合糖友食用。
无论是“红心”还是“白心”的火龙果，糖尿病患者都是可以吃的。而且其碳水化合物含量不高，属于低升糖指数的水果，非常适合糖友食用。
根据最新版《中国糖尿病膳食指南》中建议：多吃蔬菜、水果适量，种类、颜色要多样。所以，“红心”和“白心”的火龙果都是建议吃的。因为不同颜色的水果，含有不同的营养素，对身体有不同的营养价值。
“白心”的火龙果：与肺部对应，提高肺气。富含植物营养素，有助安定情绪，还可以控制食欲。
“红心”的火龙果：富含甜菜红素，甜菜红素能帮助调节细胞的渗透压，清楚各种逆境时产生的过多自由基，保护植物不受强烈紫外线照射的伤害，还能提高植物的抗病、抗菌能力等。医学方面：已经证明甜菜红素具有抗氧化、降低炎症反应、抗高血压、降低血脂、抗动脉硬化、预防肿瘤、减缓肌肉疲劳等方面的作用。
而且，低GI水果摄入与糖尿病患者HbA1c水平呈显著负相关。临床研究显示，与食用一个或不吃水果相比，每天食用两个中等大小的低热量水果可以降低糖尿病患者的空腹血糖，餐后血糖和HbA1c水平。这可能与水果中富含抗氧化营养素有关。
所以， 我们还是建议糖尿病患者在血糖控制平稳的情况下，适当食用颜色多样的低升糖指数水果，每天建议控制在200克左右。
红心和白心的火龙果在营养成分上有细微差异，但并不是天差地别，红心火龙果中果瓤富含甜菜红素，很多资料说是花青素，其实并非如此，而是甜菜红素，甜菜红素也有一些抗氧化效果，有潜在降压、促进血液流动的效果，不过在含糖量上其实两者差异并不大。 100g火龙果中含约14.2g碳水化合物，在所有水果中差不多是中上水平，虽然糖友并不是不能吃，但不推荐多吃。可能有不少朋友之前都觉得火龙果应该是很适合糖尿病食用的一种水果，因为火龙果的味道偏淡，有时候甚至都吃不出有什么甜味，一度被认为是含糖较低，“清淡”的水果。
其实火龙果之所以不甜是因为它含有的果糖占比较低，而蔗糖、葡萄糖更高，约是果糖的2倍，大多数水果中的果糖含量都比较丰富，果糖的甜度比起蔗糖和葡萄糖来说要高出2~3倍，但果糖代谢过程不影响血糖，还被称为“糖尿病 健康 糖”，比起其他富含果糖的水果来说，火龙果自然吃不出啥甜味儿，但绝不代表它含糖低，升糖速度慢。一般我们用升糖指数来衡量食物对血糖的影响速度快慢，也叫GI值，GI值低于55属于低升糖水果，比较适合糖友食用，55~70属于较高升糖指数食物，糖友需要控量或少吃，火龙果的GI约56，虽然不属于极高升糖速度的水果，但还是已经进入较高升糖指数水果的行列了，所以糖友可以吃火龙果，但不能多吃，也不能说火龙果就是很适合糖友食用的水果。
相比起来，有很多水果属于果糖占比较高，味道甜，不过升糖指数却不高的水果，这样的水果可能更适合糖友食用，例如苹果、橙子、桔子、草莓、樱桃、猕猴桃、柚子、桃子、葡萄。最让人惊讶的估计是葡萄、橙子和桔子，葡萄升糖指数约50，桔子、橙子的升糖指数只有32左右，是妥妥的低升糖水果，包括大家觉得吃不得的砂糖橘，它们果糖含量丰富，味道甘甜，不过不代表它们升糖速度就很快。还有一类水果，果糖含量丰富，升糖指数也不高，但它们的总含糖量过高，也不适合多吃，典型的就是香蕉，100g香蕉含糖量高达23g，不过香蕉的升糖指数只有52。
另一类属于升糖指数很高，不过“升糖负荷”较低的水果，它们其实是糖友可少量食用的水果，典型的是西瓜，西瓜的升糖指数高达72，看数字就吓死人，不过西瓜水分含量尤其丰富，体积也大，升糖负荷低，升糖负荷可以看做是单位体积食物的“升糖因子”的多少，我们约要吃到两斤西瓜才可达到升糖指数72的效果，所以只要少量食用西瓜也是合适的，类似的还有南瓜。
红心和白心的火龙果总含糖量或升糖指数的差别到不大，它们只是在植物色素上含量不同，红心火龙果富含甜菜红素，颜色呈紫红色，但对血糖没有太大影响。很多朋友的印象中火龙果应该是水果里很清淡的一种，甚至很多朋友连甜味都感觉不到，所以大家都觉得火龙果含糖不高，应该挺适合糖友食用的，但实际上可能和大家想象中有不同哦！
其实水果是甜是酸还是没什么味儿不能判断它含糖量的多少，也不能判断它对血糖的影响程度，有很多水果往往会让我们误会。火龙果就是比较典型的一种，清淡无味但升糖速度不能忽略且含糖量也不低的水果。我们多用“升糖指数（GI值）”来衡量食物单位时间内对血糖影响速度的指标，一般升糖指数在55~70属于中高升糖指数的食物，对于糖友来说不宜多吃，超过70则需要谨慎食用，少吃或不吃。火龙果的GI值是56，虽然不算很高，但也是妥妥的中高升糖指数水果了，别看它好像味淡不甜，但也是不能多吃的哦，火龙果的含糖量更是不能小看，100g火龙果含约27g碳水化合物，在水果中是数一数二的！所以，糖友吃火龙果还需注意，推荐一次性不超过100g，一天不超过300g，千万不要多吃。
这可惨了，连火龙果这种根本不太甜的都这么厉害，那糖友还有能吃的水果吗？
别急，虽说火龙果好像不太适合糖友食用，但其实很多水果都是糖友可选而且适合的，这其中包括甜得掉牙的木瓜和芒果，橙子和桔子，还有酸酸甜甜的苹果、葡萄、草莓、樱桃、水蜜桃、猕猴桃，柚子等等，这糖友可能就不解了，这么甜的水果咱能吃吗？真的能吃，木瓜的升糖指数才37，芒果的升糖指数是49，橙子和桔子也在40左右，苹果只有32，葡萄约42，草莓、樱桃、猕猴桃、柚子也在35左右徘徊，它们都是妥妥的低升糖指数水果，其实水果大部分都是富含“果糖”的，果糖是一种甜度较高的糖类，比葡萄糖、蔗糖要甜2~3倍，果糖对血糖影响极小，所以富含果糖的水果它们的升糖指数不高，而且很甜，与其去吃火龙果啊，倒不如选择这些又甜又对血糖友好的水果。
那么西瓜呢？香蕉呢？,它们也是好吃的水果，糖友合适吗？其实西瓜糖友是可以吃的，虽然它的升糖指数高达72，但它的“升糖负荷”比较低，约4，只有说得易懂一点的话100g西瓜中只有6g碳水化合物，至少要吃上2斤左右的西瓜，才会达到72的升糖效果，对血糖有比较大的影响，所以糖友少吃一点西瓜是没问题的；香蕉的升糖指数其实不算太高，是56，但香蕉的总含糖量其实较高，升糖负荷也比较高，所以如果要吃的话，只推荐吃一点，尽量少吃。当然还有一些又甜又升糖快的水果就不推荐糖友吃了，比如荔枝、菠萝、桂圆、榴莲，鲜枣，还有一些有机酸含量丰富，掩盖了它们甜味的水果，比如山楂，升糖指数其实也很高。
我是识食物者LAB.
一般红心的火龙果味道偏甜一点，白心的火龙果里面的含糖量没红心的高，甜度也会相对弱一点。糖尿病友可以适量的吃白心的火龙果。
没有哪个甜的水果会适合糖尿病人吃的，不管是红心还是白心，正如不管你是什么色的奶茶你会以为红奶茶能吃白奶茶不能吃吗，所以在一些事上人之所以会有这种感觉上的错误，就是以为一个现象会有什么本质的不同，事实就是糖尿人是对糖份有问题而不是对色素有问题，所以什么色的色素都不相干，相干的是糖份。
所以血糖的上升，是葡萄糖的上升，各种糖可以分解降解成为葡萄糖，而和各种水果是什么色是不相干的，所以色素的这种表现，和糖份的这种表现他的外像和本质是不相干的，所以糖尿病是胰岛素的绝对和相对不足造成的一个现像，要注意的就是糖和含糖食物的一个量，所以饮食的量都是固定的，同时要兼顾低血糖危像的表现，
所以家里要备牛奶要备葡萄糖粉和水这些，在发生糖尿凄恻 低血糖危像时要补充糖份，在平时是要减少这些饮食量的，所以不管是红心白心这是色素问题不是糖份问题，糖尿病是要看含糖量不看色素的。