一、农业现代化特色蔬菜？
牛心菜。
其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。
生于山坡林下、林缘、灌丛间、草丛或草甸中、溪旁及河岸湿地等处，也有广为庭园栽培的，海拔0-2800米。
二、中国蔬菜良种？
1.苦瓜优良新品种——“新农村”
“新农村”苦瓜由野生绿皮苦瓜与“疙瘩绿”苦瓜一代交配育成。该品种特性：（1）抗病性特强，栽培过程中用药少或不需用药；早熟，能够抢早上市，市场价格高。（2）果实光泽度高，瓜条丰满、顺直，品质好，受市场欢迎。（3）坐瓜率高，几乎可节节坐瓜，产量高。
2. 苦瓜优良新品种——“中国梦”
“中国梦”苦瓜为中熟品种，生长势旺，藤蔓坚实细长，呈无限生长型，叶片偏小，浓绿。坐瓜率高，瓜圆筒形，瓜条两端整齐俊美，光泽度高。瓜长35厘米，直径6厘米，瓜皮绿色，瓜肉厚、味甘苦，单瓜重500克，丰产性极强，产量高。抗逆性特强，根系发达，耐高温，抗低温，高抗病毒病、白粉病及黄叶病。
3. 苦瓜优良新品种——“天宫一号”
“天宫一号”属极早熟品种，瓜长30~40厘米，直径6厘米，单瓜重500克左右，果实圆筒形，丰满、顺直、刺瘤排列整齐。果肉厚、硬度好、口感佳，果皮翠绿色，光泽鲜亮。植株长势强，耐低温、抗高温，抗病能力特强，整个生长期不需用药，连续坐瓜能力强。
4.苦瓜嫁接专用砧木——“土行孙”
“土行孙”是引自韩国的特种嫁接材料，专门用于高档苦瓜的嫁接。与苦瓜的亲和性打破了苦瓜不能被嫁接的历史，高抗细菌性腐烂病、茎枯病、枯萎病等，抗寒能力强，可使苦瓜提前坐果、膨大、强化早熟特质；根系发达，生长健壮，可大幅度提高苦瓜产量。
5.抗热耐寒辣椒新品种——“公牛”
“公牛”辣椒为日本引进新品种，果个大，果长30~35厘米，直径4~5厘米，果重150~180克，高者可达200克。坐果率高，产量高，最高每667平方米产量20000公斤左右。抗病性强，高抗辣椒病毒病。早熟性好，抗热耐寒，植株长势旺，不早衰。管理方便，每667平方米定植2000株左右。
6.粉果番茄新品种——“俄罗斯越冬王”
无限生长型，中熟品种。植株生长旺盛，叶片大，耐低温、耐弱光能力极强，短时间0℃低温不会造成植株死亡，温室内6℃时能正常生长。果实高圆形，粉红色，单果重280~350克，果皮厚，耐运输，最适宜北方地区越冬栽培。高抗病毒病、叶霉病、根结线虫病。每667平方米定植2200株。
7.快圆茄子换代品种——“日本黑又亮”
日本引进品种，早熟，生长势强，第6片真叶显花蕾，每隔1~2片叶有一花序。茎及叶脉紫黑色，果实扁圆形，果脐部收口紧，果皮紫黑色，有光泽，商品性极好。果肉白嫩细腻，口感好，耐储运，平均单果重800克，耐低温、耐弱光。
三、山东最传统的两个蔬菜品种？
胶东大白菜：大白菜是中国的特产蔬菜，山东是大白菜的重要产区栽培历史悠久，品种资源丰富，其中胶东大白菜以其丰产性好、叶球硕大、薄质细、柔嫩多汁、风味鲜美，在国内外享有盛名胶东是山东半岛的俗称，这里气候温和、湿润，年平均气温11.0~12.5℃年降雨量为600~900毫米，属于暖温带湿润或亚湿润气候，9~10月份，天高气爽，光照充足，非常适宣于大白菜的生长，因而成为卵圆形大白菜(海洋性气候生态型大白菜)的起源和栽培中心地区。
潍县萝卜：潍县萝卜是中国秋萝卜类型中的优良品种群，因肉质根出土部分多而俗称“高脚青”,因产于山东省原潍县(今潍坊市潍城区),故名。潍县萝卜，皮色深绿，肉色翠绿，生食脆甜多汁，并稍具香辣味，成为以生食为主的水果萝卜珍品。有大缨、小缨、二大缨等三个品种潍县萝卜已有300多年的栽培历史，清乾隆二十五年所修的《潍县志》中，已有种植潍县萝卜的记载。另据《郑板桥轶事》一书中记载，清代，郑板桥任潍县知县时，曾写有“潍县萝卜名天下”的字句。
四、特色蔬菜的种类有哪些？
现在随着生活的提高，人们对吃的要求也不断提高，下面就给你们介绍多种农村“特色蔬菜”，俗称野菜。
1.神仙豆腐。这种食物是由一种树叶做成的，这是一种吃到嘴里非常凉而且好像有点苦，但是口感还不错的食物，
2.鸡枞菌。这些东西其实在农村中在见到是非常难得的，因为这些是白菌科食物的实体，是一种非常珍贵的食用菌，因为肉显得非常地肥硕，而且吃起来非常地香脆。
3.蕨菜。这种菜长得有点像个小拳头，在农村分布得比较广泛，经过处理的蕨菜味道非常好，如果再加点材料的话，真的是非常好的下酒菜呢！
4.鱼腥草。这种植物的生命力非常顽强，经常长在水边和湿润的地区，有去火清热的功效，也能够清楚身体中的肝胆的湿气，有非常好的药用价值。
5.补血菜。这种植物油非常浓烈的香味，并且可以作为一个盆栽，有补气血的功能，一般可以炒着吃6.救心菜。这种菜喜欢生长在非常湿润的地方。
7.紫苏。这种植物能够能够祛除身体寒冷。
8.金银花。听到这个名字大家应该都比较熟悉，这种植物能够清热去火，能够治疗各种慢性病，有极好的药用价值。
9.野蒜。这应该算是一种比较平常的蔬菜吧！
10.桐子叶包谷粑粑。这也是一种在农村都不怎么常见的食物了。
11.玉田2 号菜心
栽培要点：广东平原地区适播期9 月至11 月中旬及3 月，每亩播种量400～500g，种植密度15cm×15cm，菜薹长至与外叶平齐时采收。
12.苏薹3 号菜心
13.绿珠2 号苦瓜
14.桂农科9 号苦瓜
15.风光大叶空心菜
16.台湾绿叶苋菜
17.红花叶苋菜
18.平顶宽叶雪韭
19.泰国尖叶空心菜
该品种从泰国引进,具有耐寒、耐热、耐湿特性,长势快,纤维少,菜形美观,四季可播,深受消费者喜爱。
20.大叶荆芥
荆芥为唇形科一年生植物,株高20~60厘米,株幅15厘米,叶清新、细嫩,生长迅速,分枝力强,含有特殊的异香味。食味清香溢人。
总之，中国的特色蔬菜多种多样，数不胜数，每个地方都有每个地方的特色蔬菜。
五、特色蔬菜是什么？
第一种：白芦笋，白芦笋被誉为欧洲最好吃的蔬菜，德国人叫它“白色黄金”，白芦笋蔬菜女王的称号决定了它昂贵的价格，只有每年的4-6月份才能吃到鲜美的白芦笋，哪怕一斤售价高达900元人民币，在各大餐厅一样供不应求。
第二种：至尊菜心，连州菜心清甜细嫩，爽口多汁吃起来没有植物纤维，口感独特，可以炒可以生吃，其菜心特有的“甜”食其他地方的菜心难以比拟的，一颗菜心含有17种氨基酸和多种人体所需的纤维，被称作至尊菜心，一颗的价格在上万块钱。
第三种：冰菜，这种蔬菜肯定很多人都没见过，虽然它的名字非常好听，可是长相却不讨喜，它的表面挂满了晶莹剔透的小水珠，聊起来脆脆的，能感受到小水珠爆开的感觉，它的味道微咸略酸，十分独特，虽然它的外表比较独特，但是它的口感和营养价值是非常高的。
第四种：山胡萝卜，东北的大山里有很多山货，不仅可以自己吃，大部分也都可以采回来卖钱，其中最有代表性的野菜就是山胡萝卜了，它不仅是一种野菜，而且还是一种中药，小一点的山，胡萝卜长得有点像人参，但是他的颜值没有人参的颜值高，确实是一种非常好吃而且很珍贵的野菜。
六、特色蔬菜种植新品种？
早豇4号品种。
该品种的全生育期85天，株高约3.5米，荚长72.4厘米，单荚重28.2克。鲜荚干物质率9.8％，粗纤维1.2％。抗逆性较强。
