一、花椒是老的好还是嫩的好？
花椒还是老的好。花椒：又名大椒、秦椒、蜀椒，为芸香科植物花椒的果皮，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用；花椒的经济利用部分主要是果实，果实中又主要是果皮。花椒之麻，麻在果皮，果皮富含挥发油和脂肪，可蒸馏提取芳香油，作食品香料和香精原料。果皮具有浓郁的麻香味，是我国人民普通食用的调味佳品。花椒又是贵重的药材,有除湿散寒,理气止痛,明目生发,消食暖胃,消毒杀虫灭菌等作用.花椒叶嫩时可食,用其腌制的咸菜别具风味；木材硬美观可做手杖等。
二、玉米是嫩的好还是老的好？
老玉米、粘玉米、嫩（甜）玉米的营养成份差不多。嫩玉米和粘玉米的蛋白质含量高一些，而老玉米糖含量较低，大约只有大米的一半，同时还含有较多的食物纤维，尤其是糖尿病人的优质食品。
从口感上看，就要看各人喜好了。无论哪种玉米都应该多吃，煮熟吃。
三、鸽子是老的好还是嫩的好？
各有好处。
鸽子的营养丰富，只不过老鸽子成长的时间较长，其营养价值更高一些，但其肉质也会随着老化，食用的口感较差一些，而嫩鸽子大多指的是生长一个月左右的乳鸽，还没有发育成熟，其营养价值较低，但肉质更为鲜嫩，食用的口感更好一些。
两种鸽子都有各自的优势，要是用于滋补身体，更适合选用营养价值更高的老鸽子，但要是作为日常食用，建议选择口感更好的嫩鸽子，根据自身需要选择即可。
四、人参是老的好还是嫩的好？
在一定年限内,人参肯定是越老越好。
人参是多年生的宿根植物，野山参属于人参的一种，其生长也是有规律，有阶段性的。如同其他植物，动物一样，野山参的生理功能有活跃上升期，也有衰老退化期，从药效上来讲，太老不一定为好货。
一般来说，100年以上的野山参新陈代谢功能普遍下降，输送营养物质的管道萎缩，甚至闭塞，主须出现颓败，仅靠大艼维持生存。一般认为100年以内的壮年期野山参最好，抗病能力强，药用成分积累多。
所以更严谨和科学的表述方式是，在一定年限内，人参越老越好，越老药效越强，经济价格越高。
五、紫菜老的好还是嫩的好？
看个人的口感，大部分人喜欢头水紫菜，也就是第一批收割的紫菜，质量最好，细细的，软软的，甜甜的，可以直接拿来吃或烤一下当海苔吃，特别好吃。如果您喜欢有嚼劲的可以选择二水头的，叶子比头水的宽硬些，不过在往后的就别买了，紫菜会很硬，无论是口感、味道都不好了。
六、鸽子老的好还是嫩的好？
鸽子有老的好，嫩的也好，鸽子的营养很丰富，给我们的餐桌上添加了一道美味的色彩，但是我们选择鸽子来吃的时候有的地方是需要注意的，比如说拿来炖汤的鸽子，我们就需要选一些比较老的鸽子，这样炖出来的汤才会更加甜美，营养更加丰富，而当我们拿来做炒菜的时候，先需要选一些比较嫩的鸽子，因为它们的肉没有这么老，而且操作起来比较简单我们咀嚼的时候也没这么费力但是它们的营养成分都是差不多的，所以鸽子肉老的也好，嫩的也好，
七、刺梨老的好还是嫩的好？
刺梨老的好老的甜，嫩的还没有熟不甜
八、蒲公英老的好还是嫩的好？
蒲公英好不好、和老与嫩没有半点关系。因为蒲公英的采收加工是： 4一10月间连根挖出，晒干。或拣净杂质，抖净泥土，切段，筛去泥沙。
如食用：为嫩苗或嫩叶。经清洗后蘸酱生食，也可做汤、炒食、凉拌。生食清凉微苦、脆嫩爽口。近年人们常把它作为绿色食品摆上餐桌。
九、党参老的好还是嫩的好？
无论什么在生长的过程中都有一定的期现，党参老的总还是要好一些。
十、母鸡老的好还是嫩的好？
当然是老母鸡营养好一些！主要原因有： 一、老母鸡生长周期长，按中医的说法天地四时之气足（一年为周期，一年分为五季配以四时）而小鸡生长周期短最长不会超过一年，所以得天地之气不足！ 二、老母鸡多是农村饲养吃的饲料少（主要是为了下蛋而不是吃肉），而小母鸡农户为了尽早使下蛋会投喂很多饲料促其生长，所以购买母鸡补身体的一般都要买老母鸡！ 但是并不是越老的母鸡越好，因为人们饲养母鸡主要是为了下蛋，而母鸡因为多年产蛋容易患上一些疾病，如卵巢囊肿和子宫肌瘤等母鸡病；而患病的几率与饲养年龄有这直接的关系，饲养时间越长产蛋率越高的母鸡患病率越高。所以一般购买老母鸡以六年以内（现在已经无法到这么老的母鸡了）最好是三年的，因为三年左右的母鸡身体健康营养也足并且也好买是最好的选择。