一、江淮十大名菜？
1、软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。”江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。
2、蟹粉狮子头口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。
3、大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
4、白袍虾仁这道佳肴与软兜长鱼并称为“淮炒两峰”，是淮扬菜系中的绝品。当年它曾被选为开国第一宴的头道热菜，但是由于当 时条件的限制，制作这道美食的原材料洪泽湖大青虾运到北 京就就已经奄奄一息，故而退出国宴，与”开国第一菜”失之 交臂。白袍虾仁颜色上白莹，口味上非常的鲜嫩，齿颊留 香，回味无穷。
5、平桥豆腐属，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。
6、开洋蒲菜是以香蒲茎制成的传统名菜，为江苏省淮安市特产，主要原料为蒲菜的根茎。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，味鲜爽口，营养丰富。开洋蒲菜历史可追溯到汉初，枚乘《七发》中即云“雏牛之腴，菜以笋蒲”。明清以来，更是文人诗文中经常歌咏之物。明顾达在陕西做官，曾作《病中乡思》云“一箸脆思蒲菜嫩”。
7、文思豆腐起源于扬州和淮安，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
8、拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。口感：皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
9、水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市一道传统名菜。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。后因硝、肴读音相近，遂改称“水晶肴肉”。又因成菜肉色鲜红，皮色晶莹，故又称水晶肴蹄。
10、三套鸭是江苏省扬州和高邮地区的一道特色传统名菜。古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭(古时扬州和高邮一带各地盛产麻鸭，现在扬州和高邮地区专门养殖，由于高邮养殖的范围最广，技术最先进所以又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一，高邮古时隶属扬州，现在是扬州代管县级市)，此鸭十分肥美，是制作“南京板鸭”、“盐水鸭”等鸭菜的优质原料。
二、扇哪扇哪一样的词语？
扇贝
[shàn bèi]
软体动物，壳略作扇形，色彩多样，表面有很多纵沟，生活在海中。体内闭壳肌的干制品叫做干贝，是珍贵的食品。
扇风
[shān fēng]
1.摇扇生的风。
扇子
[shàn zi]
一种摇动生风以袪热的用具。
蒲扇
[pú shàn]
（名）用香蒲叶做的扇子。
羽扇纶巾
[yǔ shàn guān jīn]
羽扇：用鸟羽毛制成的扇子。纶巾：古时用丝带做的头巾。古代汉末名士的装束，即拿着羽毛扇，戴着丝头巾。形容谋士或儒将的风雅气度。
芭蕉扇
[bā jiāo shàn]
（名）用蒲葵叶做成的扇子。
扇动
[shān dòng]
1.同“煽动”。2.
折扇
[zhé shàn]
折扇 zhéshàn 一种可以折叠的扇子,用竹、木、象牙等做骨架,上面蒙上纸或绢泥金折扇
葵扇
[kuí shàn]
用蒲葵叶制成的扇子。俗称芭蕉扇。
走扇
三、薄壳摘下来后放在水里，有些会浮起来，可以吃吗？
秋天刚到，树叶还没开始落下，正是吃枣子的时候。 枣子最好吃的是半青半红的马奶枣，椭圆形的样子，一半艳红一半青翠的颜色，咬起来清脆有力，透着酸甜可口的劲。如果是大红色的圆球形大枣，吃起来只一味甜腻，很容易就厌烦了。这种半青的枣子，好处在于不腻。 秋天另一味鲜物是没老的玉米，从地里的玉米秸秆上直接掰下来，连壳留着。如果是中午之前摘下，还会带着晃动的露水。带回家之后，有几种吃法：煮、烤，或者切粒做粥。煮的妙处是香气留在锅里，煮玉米的水泛黄，但是清冽，跟豆芽汤的颜色相似。但唯一需要注意的是，玉米缨子一定要择干净，要不然煮在锅里，会浮起来一层，混在汤里，怎么撇也撇不清。 至于烤玉米，则又分为两种最基本的方法。剥壳直接在火上烧，或者连壳糊泥烤。剥壳之后跟普通的烧烤区别不大，只是玉米粒因为鲜嫩，烤过之后会泛出汁液，外面一层已经烧黑了，里面却仍然香软欲滴。而连壳糊泥的方法，据说源自“叫化鸡”。大致就是找一些干净而细碎的泥土沾水，糊在玉米最嫩的两层薄壳外面，糊泥的厚度要适中，不然可能得烤很久。这种隔离法烤出来的玉米，明显更胜一筹。因为玉米本身的香气裹挟在里面，直到最后剥掉才会四溢开来。 玉米粒直接切掉做粥，则更适于不那么鲜嫩的玉米，因为煮粥的时间相对较长，太嫩的话最后煮出来都碎掉了。玉米粒做的粥，可以与红豆、青豆、蚕豆媲美；而烤玉米则要胜过烤的“青麦粒”；至于煮玉米，则和煮土豆有异曲同工之妙。 寄生于玉米脚下的一种植物，结出一种异香的小果子，吃起来有圣女果与草莓的共通之处。只是名字一直不知该叫什么，我们老家的方言是“香迷香”，后来听西北的方言是“姑娘”，北京街上有卖的，也不知道统一叫什么。但是野生的果子较小，口感青涩，偶尔遇到大个橙黄的则是上品，吃起来香甜诱人，不输于夏天吃过的水果。不过，北京街头到处摆着买的好像都是大棚产品，因为个大卖相佳，吃起来就像黄色的圣女果——只是那层灯笼似的外衣还在而已。 小时候的秋天，第一个隆重的日子是八月十五，地里的花生则是最合时令且最好吃的。新挖出来的花生，壳子都是白嫩的，剥开之后，花生仁泛白，闻起来有一股清新的泥土味——因为过于鲜嫩，根本磕不出来，必须用手指挖出来。但是这种生花生实在是下酒极品，比油腻的肉类熟食好过百倍。 干果类里还有一个核桃是不能不提的，我见过没熟透的核桃，青色的大硬壳，看起来就像棉花没开时候的样子。用工具剥开青绿色的外衣，里面裹着一个大脑似的核桃。吃核桃这个事其实比核桃本身还有意思，小时候拿了硬壳核桃的怎么都打不开，用砖头砸了之后，核桃就全碎了，壳子跟果仁混在一起，看着不干净。偶然有一次发现家里的木头门，下面转轴位置有一个空隙，正好可以放一个核桃，轻轻控制门的速度，可以使核桃壳破开却又不碎。于是，老家堂屋的木头门下面就因为核桃而生出几个大大小小的坑窝来。 刚才说到烤玉米的妙处，其实真正得了烤之真味的，还是烤土豆和烤红薯。在野地里烤的土豆和红薯，跟街边摆摊卖的可不一样。挖到还带着泥土的土豆，捏起来硬硬的，隐隐还带些水气在里面。在秋天收了庄稼的地里，找两块大一点，竖起来能够支撑出一个灶的土块，上面架几枝比较结实的木条，或者硬一些的藤条。把土豆大大小小插花着摆上，搜罗一些能够点着的柴火，直接架着烧。中间只要多翻几次，或者用木条夹住烧一下头尾，用不了多久，等土豆捏起来松软的时候，就可以吃了。不过，烤土豆虽然香喷喷的很诱人，吃多了却会口渴，而且嗓子会特别干，渴起来简直是没着没落。 烤红薯呢，除了这个基本的方法，还有一种掩埋法。不过掩埋更适合天冷一些时，或者秋天傍晚，天快黑了的时候。几个人一起在野地里玩，还没回家，离饭点也还有段时间，就挖几个小红薯，最好是椭圆溜长的——太圆的恐怕烤不熟。在松软的碎土里挖一个小坑，浅浅的把红薯并列放进去，要均匀且大小相间，上面盖一层叶子——树叶或者大一些的植物叶子，然后铺土，要碎而均匀的土。再去找烧的东西，均匀的摆在上面点着之后，几个人可以聊天逗乐，过一会差不多了，就等火小下来，直接连叶子一起架开，捏一捏红薯的软硬度，翻个身再烧一会。熟了之后，几个人一起分享，吃得脸上手上一抹抹黑灰，煞是好玩。 其实如果一直在野地里，渴了的时候也不是没有办法。玉米地里的秸秆，直接掰断，吃起来有甘蔗的味道——虽然没有甘蔗甘甜，但是胜在水多。而高粱的秸秆又比玉米要甜很多，其中尤以红色穗子的高粱最佳，穗子尚青的秸秆吃起来还不甜。 野生的植物里，还有一件稀罕物，那就是芦苇荡里的香蒲。香蒲一般隐藏在密密麻麻的芦苇丛中，需要费点心思去找。它们的叶子跟芦苇不同，更加轻巧而尖利，穗子看起来像狗尾巴草，而不是芦苇那种小扫把形状。香蒲的嫩芽，裹着藏在一层层的叶子中间，从芯里抽出以后，小心翼翼剥开，直到最后，露出一段粉白细碎的果实——吃起来有点像蒸熟的驴打滚粉子，入口之后则又像豌豆黄做的糕。 秋天里因为赶上农忙收获的时节，小时候当作零食吃的大多是这种，出自乡野间的小玩意。
四、茎草长什么样？
这类杂草有横走的地下根状茎，根状茎上有明显的节和节间，节上具芽，顶芽可延伸为根茎，侧芽可向地上萌发成新株。如香蒲、黑三棱、水葱等。
五、沼泽地的特点是什么？
沼泽地的最明显特点就是面积比较大，水陆参差不 齐，有水的地方，水位虽然高低不一，但相对较浅，非常 适宜水蛭的生长。所以很多养殖户在养殖水蛭的时候多半喜欢选择在沼泽地，这样对水蛭的生长也是极期有好处的。
由于水多，致使沼泽地土壤缺氧，在厌氧条件下，有机物分解缓慢，只呈半分解状态，最终形成泥炭。又由于泥炭吸水性强，致使土壤更加缺氧，物质分解过程更缓慢，养分也更少。因此，许多沼泽植物的地下部分都不发达，其根系常露出地表，以适应缺氧环境。沼生植物有发达的通气组织，有不定根和特殊的繁殖能力。沼泽有三类：木本沼泽，主要分布于温带，有乔木沼泽和灌木沼泽之分，优势植物有杜香属、桦木属和柳属；草本沼泽，类型多，分布广，优势植物有苔草，其次有芦苇、香蒲；苔藓沼泽，又名高位沼泽，优势植物是泥炭藓属。我国的沼泽主要分布在东北三江平原和青藏高原等地，苏联的西伯利亚地区有大面积的沼泽，欧洲和北美洲北部也有分布。