做好冬季种鹅的饲养与管理工作，对种鹅的体质，产蛋量，种蛋的受精率、孵化率及雏鹅的成活率至关重要，具体应包括以下几方面。
一、品种要优良。要求所养品种遗传性能稳定，品种的外形特征明显，体质健壮，适应性强，生产性能优良。目前，适应北方地区的品种主要有：豁鹅、四川白鹅、长白鹅、台鹅等。对育成鹅在冬季种鹅产蛋前一个月应进一步做好种鹅、特别是种公鹅的选择工作，淘汰不符合品种要求的、体质发育不良的，重点检查公鹅的生殖性能，把阴茎过小、畸型、精液量少或精子活力不够的公鹅淘汰，保证选择后公母比例达到1：4至1：5之间，为第一个产蛋年结束后进一步选择留有余地。
二、饲料要充足。种鹅冬季所需饲料主要包括粗料和精料。在冬季种鹅产蛋前，应充分利用鹅是草食动物的特性，大量饲喂粗饲料，在产蛋前适当增加精料，以提高养鹅的经济效益。鹅所利用的粗饲料种类较多，范围较广，包括各种农作物秸秆：如玉米(2563, 1.00, 0.04%)秆、花生秧、豆秆、地瓜秧等；各种豆科、禾本科牧草：如紫花苜蓿、紫籽粒、苦买菜等；各种块根块茎类饲料：如大萝卜、胡萝卜、地瓜等；各种树叶等。在以上各类饲料中，在本地区尤为丰富的是农作物秸秆，特别是玉米秸。在本地区由于冬季寒冷，缺乏青饲料，所以在入冬前应做好青粗饲料的加工与调制，为种鹅安全越冬做好饲料贮备。对玉米秸秆，在籽实收获后，应及时做好青黄贮工作；对花生秧、豆秆、豆叶及各类牧草，应做好采集、晾干、保存工作；对块根、块茎类饲料，要做好贮存工作。
冬季种鹅参考饲料配方：青黄贮（干草）：65%，玉米面：20%，豆饼：9%，麦麸子：5%，骨粉：0.4%，磷酸钙：0.3%，食盐：0.3%。开产前添加适量蛋氨酸、赖氨酸及骨粉。
三、管理要科学。不同日龄的鹅群应分开饲养，相同日龄，根据其大小、强弱也应分开饲养，公母鹅在产蛋前一个月也应分开饲养。这样可以减少鹅在采食过程中互相争抢，使鹅只增大更加均匀。在鹅舍内要准备好充足的食槽和水槽，每只鹅占5―6厘米长。每天饲喂要定时定量，开产前一个月可日喂三次，开产后日喂四次，其中包括在夜间饲喂一次。使每次饲喂时，鹅都能把食槽内的饲料吃净，而鹅只又刚好吃饱。饮水应保持清洁。
鹅舍内温度应保持在0―12℃，干燥，湿度应在65%以下，.应做好鹅舍的通风换气工作，.通风应在每天天气晴朗时中午12点―下午2点进行，保证舍内无不良刺激性气味。在冬季当外界气温低于零20℃时，舍内最好用火炉或烟道供暖，以确保舍内温度不低于0℃。在鹅舍内应每隔一定长度隔成一些小格，以每小格饲养30―50只为宜，防止过于拥挤，挤压致死。在种鹅开产前6周，应人工补充光照，从开始逐渐增加，到开产时达到每日15―16小时。补充人工光照应在下半夜进行，以减少鹅群骚动和鸣叫。
四、鹅舍要规范。鹅舍应选择在地势高燥、向阳、通风良好的地方，远离公路、远离饮用水源。具体要求墙面平整、光滑，便于消毒，地面平整，可用水泥地面或用黄土加生石灰踩平压实；墙体、棚顶防寒隔热性能良好，光线充足，舍檐高1.8―2米，南面设有窗户，窗户面积与舍内地面面积之比为1：10左右，北墙每隔5米设一个通风孔，大小以30X30厘米为宜，高度距地面1米左右，冬季天气寒冷时，用稻草等堵严通风孔。舍内地面比舍外地面高10―15厘米，每平方米养种鹅2―3只。在鹅舍南面设有运动场，大小应为鹅舍的2倍左右。
五、卫生防疫要及时。入冬前鹅舍应彻底清扫、冲洗、消毒，地面、食槽、水槽用火碱消毒后，再用高锰酸钾、甲醛熏蒸消毒。冬季在饲养过程中，定期清除粪便，一般每周彻底清理一次，清理后喷雾消毒，食槽、水槽每2―3天消毒一次，垫草每2―3天更换一次。冬季饲养管理过程中，应根据鹅只上次免疫时间，做好擒获乱、鹅副粘病毒、禽流感及小鹅瘟的预防注射工作，特别是在开产前一个月一定要注射种鹅小鹅瘟疫苗。发现重大疫情时，应及时上报，同时做好隔离、消毒及加强免疫工作。冬季种鹅入舍前要做好驱虫工作，可用左旋咪唑或伊维菌素驱虫，同时应保持鹅舍周围环境卫生。
首先应该选择合适品种的鹅，一定要选择充足的食料，一定要做好准备工作。要按照科学的方法进行管理，一定要注意卫生的情况，注意防疫处理，可以给鹅打一些疫苗。
应该是要科学的管理，饲料一定要充足，而且管理一定要科学，要给鹅准备一些适合他们生存的环境，也要做好通风的工作。最好是在鹅舍里面去增添一个工具，或者是一些供暖的工具，温度不能低于0度。
在冬季种鹅产蛋前，应充分利用鹅是草食动物的特性，大量饲喂粗饲料，在产蛋前适当增加精料，以提高养鹅的经济效益。鹅所利用的粗饲料种类较多，范围较广，包括各种农作物秸秆：如玉米秆、花生秧、豆秆、地瓜秧等；各种豆科、禾本科牧草：如紫花苜蓿、紫籽粒、苦买菜等；各种块根块茎类饲料：如大萝卜、胡萝卜、地瓜等；各种树叶等。在以上各类饲料中，在本地区尤为丰富的是农作物秸秆，特别是玉米秸。在本地区由于冬季寒冷，缺乏青饲料，所以在入冬前应做好青粗饲料的加工与调制，为种鹅安全越冬做好饲料贮备。对玉米秸秆，在籽实收获后，应及时做好青黄贮工作；对花生秧、豆秆、豆叶及各类牧草，应做好采集、晾干、保存工作；对块根、块茎类饲料，要做好贮存工作。
