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巴沙鱼怎么养殖(巴沙鱼怎么养殖的)

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2022-10-14 10:04   点击:106  编辑:孔言   手机版

1. 巴沙鱼怎么养殖的

巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。今天给大家介绍一个巴沙鱼最简单的做法。

1.巴沙鱼肉解冻

2.洗净切小块,用少许盐,姜丝腌制5分钟

3.姜丝辣椒丝蒜末切好备用

4.倒2勺蒸鱼豉油,加少许鸡粉,搅拌均匀备用

5.烧开水把巴沙鱼煮熟,大概1-2分钟(肉多煮久,熟了就好)

6.捞起放盘里

7.把调料淋在巴沙鱼上,摆放好葱丝辣椒丝蒜末,热少许油,淋上就好了

2. 巴沙鱼养殖的区别

最受欢迎的巴沙鱼品种起码有5年养殖黄金期!

3. 巴沙鱼养殖的有营养吗

巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa),为无鳞鱼类。主产地是湄公河流域,巴沙鱼对水质环境适应能力强,养殖技术要求不高。目前市面销售的巴沙鱼主要有鱼片、开背鱼、鱼段,鱼片适宜多种烹饪手法,是目前餐饮店酸菜鱼、水煮鱼、香煎鱼、西式的煎鱼扒、h鱼扒的主要食材原料,开背鱼、鱼段是烤鱼和蒸鱼等菜式的主要食材原料。

巴沙鱼这几年在我国消费终端需求快速增长,但养殖、加工前端我们国内没有发展起来,产品基本依靠越南进口。

1.国内行业内没有重视巴沙鱼,对市场终端消费了解不够,营销模式比较传统。前几年越南巴沙鱼首先是在我们国内改头换面悄悄在市场上推广,我们国内加工厂还在千方百计做国外的罗非鱼市场,越南巴沙鱼把我们国内的市场打开了,现在可以说是越南巴沙鱼把我们国内冷鲜鱼消费市场发展起来了。

国内加工厂之前一直也想把鱼产品内销市场做起来,可只是盯着罗非鱼在做,一直都没有发展起来。越南巴沙鱼开始进入中国市场时用了一个比较好的名字――龙利鱼,刚开始国内水产行内人都不大清楚是什么鱼,可以成功开发中国市场,也不大清楚主要终端消费是哪里,后来才知道是越南巴沙鱼,才知道终端消费主要在餐饮店。

2.越南巴沙鱼有价格优势,之前在我们国内还没有达到可以发展这个产业的时机。巴沙鱼加工出口越南做得比较早,刚开始越南巴沙鱼是用低价竞争的战术占领市场的,主要出口到欧美,2011年时年出口到美国已经达到12万吨左右、欧洲20万吨左右,当时我们还是主要做罗非鱼加工出口,巴沙鱼价格优势明显,市场越做越大,慢慢挤占了很多属于中国罗非鱼的市场。之前越南巴沙鱼塘头价一斤3元左右, 这个价格在国内按标准模式养是没有利润的,所以国内去推动发展巴沙鱼的人不多。

在国内,之前广东也有种苗场从越南引进巴沙鱼进行种苗生产推广养殖,但数量不多,规模不大,也有少数人去尝试养殖,但商品鱼主要是进入鲜活市场,市场反应一般。

1.加工厂要转型。加工厂做罗非鱼加工已经有十多年了,产品主要是外销,目前是竞争越来越大,竞争包括国家之间出口的竞争和不同品种的竞争,利润越来越低,所以加工厂在不断寻求其它可以代替罗非鱼的品种。现在,中国市场巴沙鱼的进口总量已经超过了美国市场成为全球第一大市场,2017年进口有数统计的约有30万吨,加上一些其他渠道进来的,进口总量远远超过30万吨。

这几年国内进口量年递增30-40%以上,加工厂根据进口数据趋势分析,看好国内市场行情,觉得巴沙鱼以后的发展会有非常大的潜力,内销更容易做,更容易有效益,所以今年加工厂成为推动巴沙鱼产业的主角,联合种苗场、饲料公司一起推动巴沙鱼在国内的养殖发展。

2.消费终端需求大。目前是产品供不应求状态,一个是餐饮店消费终端,目前国内餐饮店的消费模式慢慢开始植入吃的文化,鱼文化、鱼特色的消费逐渐凸显,当前以吃烤鱼、水煮鱼、酸菜鱼为特色的消费市场逐渐兴起,这类餐饮店正在快速扩张,这些模式的消费对鱼的鲜活度要求不高,巴沙鱼的品质和性价比正适合这种消费,所以市场接受度很高。

还有一个终端市场就是家庭消费,现在生活节奏快,好多人对吃要求简单,特别是年轻人,这个鱼产品刚好符合这种消费方向,从买到煮整个过程都非常简单、方便,而且没有肌间小刺,吃起来也很简单、放心;其次这个鱼产品包装整洁、干净,在超市里随便就能买到,电商渠道也正在形成,可以说已经逐渐进入了家庭消费,这个消费也将是未来发展的一个重要的增长点。未来消费需求还将持续扩大,预计产品供应紧张还将持续一段时间。

3.养殖户有换品种的欲望。主要是南方的罗非鱼养殖户有强烈的换品种的想法,罗非鱼养殖高速发展了十几年,目前的困境是罗非鱼市场行情低迷,商品鱼价格连续几年在低位徘徊,没有利润甚至亏本,还看不到有恢复的迹象。

其次是罗非鱼病害爆发严重,养殖户对罗非鱼已经信心不足,希望有好的品种代替罗非鱼。在加工厂的推动下,好多养殖户都踊跃去尝试养殖巴沙鱼,希望能尽快走出养殖困境。

4.越南的优势在下降。首先是价格优势逐渐在消失,越南原来塘头价格是3元左右,现在已经是4元多,现在这个价格按国内的养殖模式、技术进行巴沙鱼养殖是有利润空间的;其次是越南巴沙鱼出口去欧美的品质负面消息越来越多,受到欧美的严格管控,在国际上声誉受损,这个也为我们提供了很好的发展机遇。

一是产品加工和养殖的产能、技术经过罗非鱼产业十几年的锤炼都已经很成熟;二是与国外进口相比,国内采购优势明显,内销渠道简单、物流成本低;三是国内巴沙鱼产业刚起步,只要规范养殖把好质量关,保证质量,在国际市场也将有很大的竞争力。

主要难点是种苗场和饲料公司能不能为这个产业提供很好的支撑保障,巴沙鱼有两个很关键的特性。

1.饲料是影响巴沙鱼肉色的最重要因素之一。肉色影响销售和价格,巴沙鱼成品鱼肉有两种颜色,白色和黄色,黄色的档次低价格低,因此国内饲料公司很关键,要能保证提供的饲料养殖的巴沙鱼肉色是白的。

目前这个问题已经得到初步的解决,去年开始就有一些饲料公司在关注巴沙鱼产业,尝试开发巴沙鱼专用饲料,进行了饲料养殖试验,取得很好的效果,养出来的商品鱼肉色都是白的。

2.巴沙鱼对温度要求高,导致国内种苗生产供应有一定的难度。巴沙鱼最适宜生长的水温为22℃-32℃,低于20℃时,随着水温的降低,其生长速度放缓,当水温低于13℃时,则会冻伤直至死亡。我国的气候条件,适合养殖的地方只有广东、广西、海南等南方地区,这些地区不采取保温措施也不一定全年可以养殖,最佳养殖时间是4-11月份,只有8个月左右。

之前国内巴沙鱼在保温棚也要在5月份才孵化,5月底才开始有2cm的鱼苗出售,这样只能是9-11月份鱼集中上市,做不到一年大部分时间有商品鱼上市,满足不了市场需求,这样不利于加工厂的生产,加工厂希望一年里大部分时间都有商品鱼可以加工。这就让种苗场面临很大的挑战,要求种苗场想办法安排好种苗生产,做到一年大部分时间都有种苗供应,而且有不同规格的种苗供应,才能满足养殖需求,保证一年大部分时间都有商品鱼上市。种苗问题没有解决,养殖环节将很难稳定发展,所以如何保障种苗的供应成为了产业发展很关键的因素。

种苗场要根据需求做好生产谋划,一是提早繁殖,在4月中旬就能有2cm的鱼苗供应,二是培育过冬种苗,在4月份的时候有4-8cm规格种苗供应,三是养殖户自己培育大规格的过冬鱼,根据两广、海南的气候与培苗技术解决这些问题难度不大。

1.饲料营养要求不高,生长速度快,养殖资金周转快。4-5个月可达1.5斤的上市规格;过冬之后的大规格种鱼,体重一个月可增长0.7斤以上,两个月可以达到上市规格。

2.产量高、耐低氧、抗病力强。越南养殖周期长,目前亩产可达3万斤以上,国内规模化养殖现在是刚起步,把产量目标先定在亩产1万斤左右是合适的,积累一定的经验后在不影响环境和保证品质的前提下再逐步提升产量;耐低氧能力强,是它有独特的呼吸器官,可以用嘴直接呼吸利用空气里的氧气。

养殖效益是巴沙鱼产业在国内可持续发展的基石,只有养殖有效益,养殖户才有养殖积极性,这个产业才能发展起来。根据一些养殖场的初步试养结果测算,养殖全过程投喂巴沙鱼专用配合饲料,养殖成本为3.2元/斤,塘头收购价4元/斤时,亩利润达8000元以上。

4. 巴沙鱼怎么养殖的好

巴沙鱼的生长周期比较地短,食物多样化,养殖管理比较的简单,一般生长四五个月就能达到2斤左右,过冬之后就能增长一斤,基本两个月就能够销售。

、巴沙鱼是一种营养价值极高的水产鱼类,它不但含有优质蛋白,还含有大量不饱和脂肪酸,人们在食用这种鱼后能尽快把它含有的有效营养吸收,它能促进人体正常代谢,也能缓解体虚,并能保护人体心血管,可防止血压血脂升高,对维持人体心血管健康提高心脏功能都有很大好处。

5. 巴沙鱼适合在哪里养殖

巴沙鱼是进口的。巴沙鱼是东南亚国家比较常见的淡水养殖的海鲜,是湄公河流域中特有的优质鱼类。

6. 养殖巴沙鱼,这些事你必须要知道

巴沙鱼,也称三块脂肪鱼,属于鲶形目芒鲶属无鳞鱼类,是东南亚湄公河流域一种重要的淡水养殖品种,具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、无小刺、利于加工等优点。越南产量、出口量最大,其名字源于越南“卡巴沙”(CABaSa),( CA越南文是指鱼, Ba是三, Sa是脂肪),该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三大块脂肪,约占体重的 5—8%

7. 巴沙鱼怎么养殖的视频

巴沙鱼200克

辅料

姜2片黑胡椒少许植物油少许大葱一小段

蒸鱼豉油10毫升

步骤1

巴沙鱼清洗干净沥干水分

步骤2

2片姜切成姜丝,用料酒,黑胡椒和姜丝腌巴沙鱼肉10分钟去除腥味

步骤3

腌鱼的同时做下面准备工作:蒸锅放水开火烧开;大葱切成葱丝备用

步骤4

蒸锅里水开放入腌好的鱼肉蒸8~10分钟,蒸好后倒出里面的水,不倒出来会很腥的,姜丝捡出来扔掉

步骤5

热锅凉油放入葱丝,倒入蒸鱼豉油。(有些菜谱里面用热油泼葱丝,我觉得这样油太多了,不健康而且葱的香味没有全部激发出来)我喜欢用少量的油把葱煎一下,这样很香。你也可以选择适合自己的烹饪方法。

步骤6

把爆香的葱油淋上去,开吃吧!

烹饪技巧

1.腌鱼最多不要超过15分钟\n2.蒸鱼一般8-10分钟,久了鱼就老了\n3.蒸完鱼里面的水一定要倒掉,不然会很腥

8. 巴沙鱼在哪里养殖

凌波鱼又叫巴沙鱼。原产于越南湄公河,巴沙鱼体形无鳞圆润,背部蓝黑色,腹部较白;头部扁宽,腹部狭窄,身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。圆头扁平而宽,端部圆宽,吻鼻周围具肉质和白须。身侧有暗带,尾鳍较暗。最大体长可达120厘米。

  巴沙鱼适合在鱼笼、网箱和溶氧较高的池塘、湖泊、水库中生长,但该鱼不耐寒,最低极限温度为10℃,最适生长温度为25至30℃。

9. 巴沙鱼养殖的吗

巴沙鱼易养殖产量高,生长速度非常快,而且成鱼的个头非常大,很有重量,不过唯一的缺点是不耐寒,它能承受的最低水温是10度,如果低于这个温度,巴沙鱼的生长会受到很严重的限制。虽然巴沙鱼原产越南,主产东南亚,但是现在在国内已经有养殖的了,只要气温在高于20摄氏度以上,南方地区都可以养殖。

10. 巴沙鱼可以人工养殖吗

巴沙鱼 人工养殖 方法

1、养殖环境

巴沙鱼是属于热带气温的品种,所以难以适应水温较低的环境,我们需要严格控制水温,水温最低不可低于22度。将池水温度控制在25-29度的范围能够提高巴沙鱼的生长速度,如果水温低于15度时,巴沙鱼的食欲会严重下降,甚至是不进食。温度更低时会对巴沙鱼的生长造成威胁,尽量将池塘营造出于自然条件相似的环境,这样可有利于巴沙鱼的生长。将池塘建立在水质干净,有充足水源并且没有污染的地方。池水的肥力适中,有良好的排灌系统,根据数量确定养殖面积,PH值微碱,池水深度不可低于两米并且有一定的透明度,便于观察。

巴沙鱼 人工养殖 方法

2、清塘肥水

确定好养殖场地之后,要在放养前对池塘进行消毒,将池塘放干,进行暴晒,然后灌入25cm左右池水并且使用生石灰粉进行消毒。在泼洒一周后再将池水灌至60cm泼洒适量的水产养殖菌液,然后在放苗前根据池塘面积投入适量的有机肥与豆浆。当池塘出现了各种浮游生物时便可以开始放苗了,放苗后将池水加深到1.5-2米,根据池水肥力适当的追施有机肥。

巴沙鱼 人工养殖 方法

3、放养密度

放养密度其实就是放养数量,密度的大小与巴沙鱼的生长还有最后的数量有非常大的关系。我们应该根据池塘面积,育苗大小,周围环境以及市场需求等合理控制养殖密度。养殖过密的话会对巴沙鱼的生长造成很大的影响,出现抢食导致营养不足并且生长空间过小导致无法正常生长。过稀的话巴沙鱼不能繁育足够的幼鱼,影响出栏数量。所以每亩的数量应该控制在4800-5100尾左右,也可适量的混养少量的其它鱼种。

巴沙鱼 人工养殖 方法

4、日常管理

虽然巴沙鱼对于氧气的需求不高,但是也要适当的控制池塘中的溶氧量,适时增氧。混养的鱼种以草食性为宜,经常巡查,观察巴沙鱼的生长与进食情况,适时捞出部分观察是否有疾病发生特征。及时换水,当无法在池水中看到鱼的时候就要换水,但是不用全池换,换水量根据水质好坏与透明度决定。注意调控水温,不可让水温过低,影响巴沙鱼的生长。

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