1. 猴头菇怎么养殖技术
需要
干猴头菇要不要焯水根据怎么烹饪而定，如果是煲汤食用可以不用焯水，如果是炖煮或者炒吃，可以焯水也可以不焯；新鲜猴头菇在烹饪之前，最好用开水焯一下，这样有助于去除猴头菇中的苦味。猴头菇的肉质嫩香、鲜美可口，有“素中荤”之称，猴头菇中含有多糖体，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，可以有效预防和治疗消化道癌症和其他的恶性肿瘤，有食疗的功效。
干猴头菇怎么处理
清洗猴头菇，首先要把猴头菇的根蒂去掉，放入盆子内，加入30-40度左右的温水浸泡2-3小时，直到浸泡到用手捏猴头菇无疙瘩的时候就可以了；注意这个过程不可以用沸水浸泡，否则的话很容易造成猴头菇营养流失，也让里面的活性成分给丧失掉了。
而且沸水泡发的猴头菇内部也会产生肉筋，影响口感，用手捏的时候会有明显的小疙瘩；甚至还会影响它的毛刺变硬，这是因为高温把猴头菇组织都汤伤了，从而产生凝结的小块。
猴头菇泡发变软以后，捞出来，就可以挤出菇中表面的黄水，然后再放入清水中泡发15-20分钟左右时间，这样反复浸泡2-3次后，用嘴巴尝尝，直到没有苦涩味的时候就即可切开。
泡发猴头菇的注意事项
1、无论是泡发还是洗猴头菇，都注意不要用高温的开水，水温只需要保持在30-40度左右就可以了，这样的话有利于猴头菇的充分涨发。
2、泡发和清洗猴头菇，大家还可以选择用淘米水来进行，这样的话既可以去掉猴头菇的苦涩味道。同时也可以提高猴头菇的香味，使泡发好的猴头菇口感更加的柔软、嫩滑一些。
3、泡发猴头菇，需要经过四道工序，分别是清洗、浸泡、清洗、蒸制，这样泡发出来的猴头菇，才会没有苦味味，而且做出来的菜、汤口感都会更加的鲜美。
2. 猴头菇人工养殖
猴头菇是一种不仅美味且高营养价值的食用菌类。常吃猴头菇能够滋补强身、延年益寿，有一定的药用价值。古有“山中猴头，海味鱼翅”之说。猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。
人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤，更好一些的两百左右。野生猴头菇要三四百一斤。但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有。但是，俗话说一分钱一分货，质量恐怕不能与两三百块一斤的猴头菇相比。
3. 猴头菇怎样养殖
1、环境要求
首先，猴头菇在生长的温度还是需要比较适中的，根据科学研究数据表明，最为适宜猴头菇的生长环境是18℃，当然这个温度不是恒定的，我们要根据自己各地特有的气候差异来决定是否要做适量调整。猴头菇如果想生长那么对环境的各个方面都是要求较为严格的，尤其是温度、湿度还有CO2的浓度。如果我们想精准的控制这些数值可以选用一些机械设备，比如菇房控温设备就是很大的助力，猴头菇对于CO2浓度是非常敏感的，如果生长过程中的CO2的浓度过低，那么会促使猴头菌被迫的不停地分叉，最终就会就变成畸形菇。所以我们摆在第一位要保证的就是猴头菇生长环境的空气新鲜度。其次是水份，猴头菇在生长过程中对水份是持续需求的，所以就需要我们把基质水份把控在百分之六十左右，当然最科学的数值也是最合适猴头菇生长的数值是百分之六十五，如果我们有条件的话也可以把控得更精准一点。这个水份过高或者过低都是不行的，否则都会导致猴头菇的产量大打折扣。
2、培养料的具体实施
猴头菇的培养料配置方法有很多种，这里我为大家推荐的是一种简单又实用的：麦皮百分之十六、糖百分之一、过磷酸钙百分之二、棉籽壳百分之五十、木屑百分之三十。这样的配料是非常科学的，能够很好的提供给猴头菇各种营养素，为猴头菇的为的生长打下良好的基础。在配置的时候我们要注意了，要先将主料放进去搅拌，不要最后放主料。在放进辅培养料之前，我们要先加一些水，这样中途加水是要保证水分和培养料能够充分的溶解混在一起。含水量最起码要过大半才可以，当我们配置好培养料时，还要最后确保一次培养料的质量是否过得去，有没有出现搅拌不均匀和吸水不够的情况，这些都直接影响到猴头菇后续的发育。
配置好后，我们还需要把培养来装起来，这时候千万要注意了，再处理过程中一定要保证足够卫生一起袋口的密封，避免病菌浸入滋生。这么做当然还是不够安全卫生的，那么我们需要先对培养料消毒。这里我们推荐高压消毒的方法灭菌，当温度达到100摄氏度的时候基本就可以保证杀灭病菌了。
3、播种与发菌
在等待培养料的温度慢慢降到常温后，就可以开始进行接种猴头菇了，正常情况下每袋养料可以接五次种。这里需要注意的是，我们在培养过程不要让阳光照射到猴头菇，一定要保证无直接阳光照射。我们把培养室的温度控制在23摄氏度待到菌丝生长旺盛期大概略微减低四五度即可。如果大家不清楚猴头菇什么时候能达到菌丝生长旺盛期，那么在这里可以告诉大家是一般半个月左右，而经过大半个月到一个月的时候我们要及时的把菌桶搬入菇棚进行出菇。
出菇期不同于发菌期，这时候我们要给猴头菇提供适量的散射光，和较大的温差。这时候我们要给猴头菇提供的温度要以前面的基础在降低五摄氏度左右也就是15摄氏度左右。一定要避免温度过高，否则会导致猴头菇的生长发育变慢。另外除了CO2不足会导致畸形菇，这个阶段如果缺少散射光的影响也让变成畸形菇。所以对于猴头菇各个方面的需求我们都要满足，但是不变的避免阳光直接进行照射。水份方面，我们不要一次性喷注太多，但一定要分多次喷，如果猴头菇的水份不够的话会直接影响到质量，导致猴头菇不但个头小并且颜色枯黄缩水。
4、猴头菇采收
我们在采收猴头菇的时候要一些部位给取消，比如老菌皮以及菌袋菇根。那么我们什么时候采收猴头菇最好呢？这里告诉大家一个小诀窍那就是八九分成熟左右。因为这个时候猴头菇还没有开始进行最后的孢子弹射阶段，这个时间段的猴头个头是最大的，口味也是最好的。太早或者太晚会导致产量低下和口味质量下降。大概菌刺长到0.5cm那就是猴头菇八九分成熟了。采收过后的几天里，我们不要着急，让养料先停水几天后再继续重复上面的种植程序。两次收获的时间大约间隔会是十几天不超过二十天。如果我们把经验都运用到位，那么我们基本会收获五次。不过主要的产量会集中在前三批，产量如何就需要大家亲身力行去体会了。
这就是种植猴头菇需要注意的方法了
4. 猴头菇如何种植技术
如果在两亩地面积种植猴头菇，不包括大棚建设资金，单纯生产资金。大约需要8-10万元左右。各地物价有差异，仅供参考。如果能够科学管理。亩产鲜菇可以达到20000斤以上。萊垍頭條
5. 猴头菇怎么养殖技术与管理
1、栽培方式：由于猴头菇的生长发育对温度、湿度等环境条件要求比较严格，使其栽培场地受到限制。北方地区栽培猴头菇宜在塑料大棚进行，菇农也可利用冬季蔬菜大棚、库房、山洞、室内等场地。建造塑料大棚，应选地势平坦、靠近水源、环境洁净地方建棚。
2、栽培管理：根据配方要求选料、配料。翻晒、预湿、拌料之后进行装袋，料袋要在装袋前进行灭菌， 装袋完毕，要立即将料袋装进灭菌灶，并迅速加温开始灭菌。以防微生物繁殖，将物质分解，导致酸败。
加强管理方面：
1、根据自然气温确定菌袋入培养室后的堆放方式。
2、调节室温，以使所接菌种，在最适环境中尽快吃料，定植生长，造成优势，减少杂菌污染。
3、控制湿度，菌丝是依靠基内水分生产，不需要外界供水，所以室内空气相对湿度要能达60%。
4、查菌袋，7天后检查菌丝生长情况和有否污染杂菌。一旦发现杂菌污染菌袋立即清出，焚烧或深埋处理以防传染。
6. 养殖的猴头菇怎么做好吃
食材
主料
带骨五花肉
840g
猴头菇
493g
辅料
玉米油
适量
白砂糖
适量
十三香调料
适量
宴会酱油
适量
食盐
少许
步骤
1.备主料。食材洗净，肉已切成麻将牌大小的块。
2.猴头菇也切成适宜的块。
3.锅中放油烧热并转圈润锅。
4.倒入肉块煸炒，变色后再煸炒一会儿。
5.加入两小勺白砂糖炒匀。
6.加入适量十三香调料炒匀。
7.加入适量宴会酱油炒匀。
8.将猴头菇加入锅中。
9.与肉块一起煸炒片刻。
10.加入适量开水翻匀盖盖，大火收汁。
11.汁基本收干时关火。
12.加入少许食盐趁热煸匀。
13.出锅享用吧！
7. 猴头菇的栽培技术
1、大棚建造
选择一个地势平坦、环境清洁以及靠近水源的地方搭建大棚，大棚的大小视栽培规模而定。由于虎头菇时喜温菌类，所以大棚要有良好的保温措施，建议施用双层空心墙，好要做好通风措施，地面向下挖50cm，棚顶覆盖无滴膜保温。
2、种植时间
种植虎头菇，最好在9月末接种，等到11月末的时候，就会出1到2批的菇，到明年春天还会生长出来一批。另外，虎头菇在发菌的时候，比较喜欢中温，温度低，就会使它变得比较硬，温度在11度到34度的时候，菌丝才会正常生长，如果温度一直在26度到29的时候，是最有利猴头菇生长。
3、栽培原料
栽培原料选择是种植猴头菇的重要点，下面提供两个原料供大家参考①棉子壳90％，麸皮8％，石膏1％，过磷酸钙1％；②棉子壳58％，杂木屑30％，麸皮10％，石膏1％，过磷酸钙1％。将它们混合搅拌后，浇水搅拌均匀即可，要求含水量在65%左右，不宜过多或过少。
4、母体培养
①先把袋温在27度以下接种。
②菌种要先进行处理一下，表面已经老化的菌丝，还有瘤状子实体都要除掉。
③在晴天的早晚进行接种。一般经过21到26天养成菌丝体。
5、出菇管理
当虎头菇的菌丝生理成熟之后就应该及时的开口并移入出菇棚，开口的方法可以采用小刀在菌袋的上部、中下部反向各轻划2cm的小口，放入栽培室的栽培架上。在出菇期必须经常喷雾状水。栽培棚室内空气相对湿度控制在80%-85%，若空气相对湿度超过90%，菇体体内蒸腾速度减缓或几乎停止，影响菌丝体内物质向菇体传送，导致生长迟缓。
6、采摘加工
在菌刺生长到1.0-1.5cm时且没有孢子弹射的情况下即可判断为成熟，子实体在成熟之后要及时采摘。采摘后的子实体，先剪去菌柄，放在竹帘上晒干，有条件的可以再烤房内烘干。
8. 猴头菇栽培的技术流程
塑料袋栽培比瓶栽水分要小些，从栽培到子实体形成只需20天袋栽比瓶栽出菇要早上几天，袋栽灭菌难度大。灭菌过程中，袋子易炸口裂缝，塑料袋栽培灭菌时间要长，培养过程中杂菌易从缝中侵人。瓶栽猴头，在菌丝生长阶段温度较高。有利于杂菌滋生，所以装瓶时，把培养料装满，以缩小瓶口为准，接种应选用菌丝刚生长到瓶底的栽培种，接种时严格按照无菌操作过程，接种后，培养室内保持25~30℃，使菌丝旺盛成长，以减少杂菌污染。
