自己家养了几只山鸡，谁知道怎么烹饪，给说说，谢谢？

自己家养了几只山鸡，谁知道怎么烹饪，给说说，谢谢？

杀洗干净，剁块

锅烧热，放生姜片，再放鸡肉爆炒一下，变色了，加水，盐，味精，水开后尝一下咸淡

高压锅压25分钟，如果是炖罐或砂锅，最少一个小时。

如果想加点配料，可以是茶树菇或香菇或干黄花菜，温水浸泡，洗干净，或平菇，放在汤里微煮一

会就可以了

野鸡算不算保护动物？

是国家二级保护动物，吃是犯法的，不过一般市场上卖的野鸡都是家养的，不是正宗的，卖真正野鸡也是犯法的。