人工强制换羽是人为地给鸡加一些应激因素，鸡人工强制换羽的原理是什么？
公鸡和母鸡每年都需要脱毛一次。鸡的自然换羽一般发生在秋季，最早在夏末秋初开始蜕皮，尽可能晚地接近中秋。一只羊的自然蜕皮通常从开始到结束持续3-4个月(最短的蜕皮时间只有2-2.5个月，最长的为4个月)。一般来说，高产鸡晚(深秋、初冬)蜕羽毛，蜕长羽毛快，主翼羽毛往往同时脱落，同时长大。而低产鸡早(夏末秋初)出毛，出毛慢，长毛慢。它们的主翼羽毛一片一片脱落。鸡在蜕皮过程中需要大量的蛋白质营养。蛋鸡在蜕皮期间停止产卵，但有些高产母鸡在蜕皮期间产卵，持续时间较长。
第一，人工强制换羽的提议。所谓人工强制换羽，就是人为地给鸡施加一些应激因子，使其停止产卵，体重减轻，羽毛脱落，更换新的羽毛。通过强制蜕皮，整个群体可以停止生产，蜕皮，在短时间内恢复体能，然后恢复产蛋，提高鸡蛋质量，延长鸡的使用期限。1900年英国研究了人工强制换羽，1923年应用于生产。目前，美国75%的蛋鸡采用强制换羽。高产蛋鸡在产蛋一年后会更新鸡群，而饲养后备鸡则需要大量的人工、饲料等费用。如果尽量延长这些老鸡的利用时间，就可以节省上述费用。在商品鸡群中，需要延长它们的利用期，但有些鸡群个体换羽差异很大，有些母鸡已经开始换羽，有些母鸡还在下蛋，这给选择合理的饲养水平和光照带来了很多不便。
二、人工强制换羽的意义。1)延长鸡的使用寿命。节约了培育新母鸡的成本，大大降低了种鸡的引进成本。比如祖传的蛋鸡，父母的肉鸡。发现强制换羽从450日龄开始，仅用60天(从群体停止生产的时间算起)就将产蛋率恢复到50%，相当于比育雏时间短90天。商品蛋鸡：第二阶段产蛋率为第一阶段的81%，蛋重增加10%左右。所以每天的产蛋质量还是接近第一阶段的90%。此外，如果后备鸡在生产过程中生病，无法补充，导致鸡舍空置，此时可以采用人工强制换羽继续生产。
2)缩短自然蜕皮时间，节约饲料。自然换羽需要3-4个月。强制换羽是统一的，从停产到恢复产蛋需要2个多月。切割时间10天以上，比正常少吃至少1公斤饲料。3)提高蛋鸡第二产蛋年的产蛋量。强制换羽恢复产卵后，产卵高峰来得早，可以达到更高的产卵高峰，比自然蜕皮高9%左右。4)提高蛋壳质量。产卵一年后，由于长期产卵，体内营养物质大量消耗，生殖生理疲劳，蛋壳变薄、畸形卵增多，卵破损率增加。强制蜕皮后蛋壳厚度增加。
5)控制产蛋期和休产期。采用强制蜕皮的方法来调整产蛋时间，提高经济效益。母鸡蜕皮就停产了，强制蜕皮可以提前断奶期。所以在蛋价高的时候可以采用强制蜕皮的方法，即母鸡停产休息，蛋价高的时候可以及时产更多的蛋来满足需要。6)提高鸡的抗病能力。强制换羽首先淘汰了病弱的低产鸡，而病弱的鸡往往无法忍受苛刻的蜕皮应激因素，结果会死亡，发挥自然选择的作用，其后代比第一年的鸡有更强的生存能力。在国外，种鸡强制换羽被认为是净化鸡白血病、马立克氏病、鸡白痢和衣原体病的措施之一。
但是强制换羽也有一些缺点：A.第二产蛋期的产蛋量比第一年低15%，产蛋持续时间比第一年的新母鸡短。母鸡下蛋6-7个月后，产蛋率迅速下降B.由于体重增加，饲料报酬减少C.鸡蛋较大，种蛋合格率下降。
通过采取停饲或饲喂高锌日粮等人工强制换羽手段，使鸡处于营养物质缺乏的状态中，鸡产生强烈的应激反应。首先，鸡停止了产蛋以减少体内养分的消耗。饥饿的继续，进一步造成细胞钙的缺乏。钙是维持神经分泌的主要物质，钙的缺乏，影响了下丘脑的调节功能，一方面使下丘脑促甲状腺激素的释放量增加，引起甲状腺素分泌量增加。更多的甲状腺素强化了机体的物质代谢和能量代谢活动，加强了体内储存的营养物质的分解，首先是脂肪的分解，以供维持生命活动的营养需要。这样，鸡的体重降低了，便出现了换羽现象。另一方面，钙的缺乏会引起脑垂体促性腺激素分泌的抑制，促黄体素的降低，可导致雌激素分泌的减少乃至停止，因而卵泡和生殖系统的器官萎缩，使鸡进入休产和换羽状态。
通过采取停饲或饲喂高锌日粮等人工强制换羽手段，使鸡处于营养物质缺乏的状态中，鸡产生强烈的应激反应。首先，鸡停止了产蛋以减少体内养分的消耗。饥饿的继续，进一步造成细胞钙的缺乏。
鸡与其他禽类一样，在冬天来临之前，每年都要自然换羽一次，破损旧羽毛脱落重新长出新羽，这个过程叫做换羽，鸡的换羽既是一种自然生理现象，也是鸡在生长过程中对大自然的适应。
疫情期间隔离人员家庭养鸡怎么办？
作为一个农民，我已经被封在养殖场两个月了――对，春节也没有离开那种。如果你看过，你就会知道养殖场日常的检疫非常严格。而因为疫情，为了防止大家回家之后就再也回不来了，于是干脆就――不回家了。
说真的，我可羡慕你们了，不管是在家学习，在家办公，还是在家放假无所事事，你们毕竟是在家啊！
作为从业者，疫情期间我看到了不少养殖户因疫情影响而濒临破产的消息。的确，目前中国养殖业正承受着巨大的压力，而我所在的家鸡养殖业，尤以肉鸡养殖户受到的影响是最大的。
闹饥荒的肉鸡
首先就是运输困难：饲料运不进来，鸡和鸡蛋运不出去。这个情况对于畜禽养殖户都是一样的，但与猪、牛、羊不同的是，商品代肉鸡（就是卖给你们吃鸡肉的那些鸡）的生命周期非常短暂――受精蛋的保存期不超过7天，受精蛋到孵化出雏鸡只需21天，而从雏鸡到出栏只需42～45天。
也就是说，养殖户在这紧张的9周里，任何一个环节几乎都没有周转的余地。
和其他养殖动物相比，鸡肉价格低廉，这和现代肉鸡优秀的饲料转化率、极短的出栏时间是分不开的。而这么短的出栏时间，就导致养殖的各个环节十分紧凑，环环紧扣。图片：pixnio
商品代肉鸡的饲养采用自由采食――它们每天都要吃饲料。考虑到饲料新鲜度（防止受潮或霉变）和料塔容量等因素，一般家禽养殖场购入的每批饲料都会在一周内投喂完毕――人们宅在家里可以“屯粮”，但养殖户不会“屯饲料”。
在养殖场内自由采食的鸡。图片：jlastras / Wikimedia
所以，当全国的运输网受到不同程度的阻断、一部分饲料厂推迟复工时，一线养殖户的鸡就面临着闹饥荒的危险。
即使饲料供应没有受阻，出栏鸡卖不出去的情况也是普遍发生。除了运输困难之外，活禽市场受限、餐馆暂停营业等因素也影响了肉鸡销售。
这张照片摄于2008年的西宁市，如今这样的场景现在已经越来越少见了。图片：M M / Wikimedia
虽然新冠肺炎是人的疫情，但如果波及到饲料供应和肉鸡销售，鸡的结局就和遭遇禽流感一样――扑杀、掩埋、无害化处理。最先受到冲击的湖北养殖户确实有一部分人为了及时止损，把辛苦养大的鸡处理了，一些刚孵出来的小鸡苗也被直接扑杀掩埋了。
卖不出去的种鸡
位于商品代肉鸡上游的祖代/父母代肉种鸡养殖场，同样被打了个措手不及，即使饲料运输没有受阻，问题依然存在。最直接的，就是下游商品代肉鸡场订单骤减――人家的鸡都快饿死了，还要买你的鸡苗干嘛？
肉种鸡虽然是肉鸡，但是光长肉没用，它们要靠下蛋来创造价值，而种鸡场则需要靠售卖受精蛋孵化的鸡苗来盈利。
孵化箱内的小鸡。图片：Pxfuel
与商品代肉鸡不同，肉种鸡养殖周期较长，且饲养肉种鸡的同时还要兼顾孵化鸡苗的工作。
以父母代肉种鸡为例，饲养周期约为65周，其中育雏育成期约为25周，产蛋期约为40周。那么最差的情况就是，你的这一批鸡养了25周，吃了25周饲料，还没有创造任何价值，刚要开始产蛋，人家下游的商品代肉鸡场说：
“我们的鸡都饿死了，饲料进不来了，我们要取消订单！”
哦豁，这25周的饲料白吃了！那怎么办？直接把这些鸡都淘汰就是立刻血本无归，继续养着就是有可能造成更大的沉没成本――里外都是亏。而如果鸡已经开始产蛋了，岂不是她们下一波鸡蛋，我们就销毁一波？能不能让母鸡把蛋“憋”回去？
还真能。
把鸡蛋“憋”回去的骚操作
这里就要给大家介绍一个肉种鸡饲养的骚操作了――人工强制换羽。
在自然条件下，禽类在冬天来临之前都会将“破旧”的羽毛脱落，重新长出一层新的羽毛以抵御寒冷天气，这就是换羽。此时本来处于产蛋期的禽类，就会把用于产蛋的能量和营养用于生长羽毛。这里，是冷应激刺激禽类换羽。
换羽期的秃毛鸡。图片：Good Life Permaculture
在人工饲养条件下，也可以通过加入应激因素（如限制饲喂、降低光照强度、缩短光照时间等）刺激家禽换羽。通常，养鸡场在市场不景气，或该批鸡需要饲养超过一个产蛋周期时，就会考虑进行人工强制换羽，其效果相当于让母鸡暂停产蛋，经历“脱胎换骨”后重获新生。
从开始换羽算，一个换羽周期大概是三个月，也就是这三个月不需要进行集蛋、孵化的工作，可以节省一部分人力物力。
当然，这三个月，鸡不仅要一直吃饭，而且没有产出，所以肯定还是会亏损，只能说总比下了蛋卖不出去强。
本来能卖钱的蛋，如今下下来只会令人愁。图片：Pixabay
除了上面这些，种鸡场的引种也有可能受到影响。引种可不是今天心情好，明天就能进一批种鸡苗来的。一批种鸡苗的引进，涉及各种上下游协调、订单预约以及流程审批。下一批鸡进不来，这一批鸡迫于下游订单的压力就有可能要延长产蛋周期，调整淘汰时间。
这样一来，全年生产计划都有可能被打乱。
那鸡场怎么办？
养殖场也不会坐以待毙。
首先，正规的养殖场一般都会给鸡上保险，意外淘汰鸡的时候，保险公司会承担一部分损失。
其次，疫情期间各地也陆续开辟了绿色通道，农用车辆如饲料车在检验检疫合格、相关证件齐全的情况下，是不会被拦截的。这期间饲料厂的安全管理也会收紧――饲料车要想通过绿色通道，也是要提前经过层层消毒，都快蜕一层皮了。
人们正在对卡车进行清洗和消毒。图片：U.S. Department of Agriculture / flickr
除了与上下游协商，临时调整生产计划外，养殖户能做的还有加强场内防疫工作。如：
场区消毒由原来的每周两次提高到每日一次；
增加全区喷雾消毒工作（每日一次）；
生产区（鸡舍内）和生活区分别使用两套口罩，生活区的口罩每日更换，在生活区只有吃饭和睡觉时允许摘口罩，旧口罩需要放在装有消毒液的垃圾桶里；
严格封场，一切外来人员禁止入内，场内人员禁止外出（可以选择场内休假）；
封场开始后，所有返回的员工都需要隔离14天（非疫情期也需要隔离至少两天）；
所有养殖厂员工每日体温检测并汇报等等。
其实从长远看，规模化一条龙食品企业抵御疫情冲击的能力更强。
以白羽肉鸡一条龙食品企业为例，他们集饲料加工、种鸡饲养、苗鸡孵化、肉鸡饲养、屠宰加工、产品销售为一体。地理上，一条龙企业每一个模块都相邻不远，很大程度上避免了运输受限的情况；流程上，上下游的生产供应则更稳定，在应对突发状况时，各阶段的生产调整也更灵活。
总之呢，农民们已经很努力让大家不挨饿了，所以请大家也努力把眼前的饭菜打扫干净吧！
最后放个毒吧！请大家爱惜这么努力的鸡和养鸡人！图片：PublicDomainPictures
本文是物种日历特约稿件，来自物种日历作者@SamKakeru。
人类吃上饭真的不容易
疫情期间隔离人员家庭养鸡这种应该也是正常的吧，毕竟人家有自己的自由，而且家是在自己家庭里面养，也没有说打扰到你，所以你也不用太计较那么多。
那这个没有办法的，你的家人都隔离了吗？如果都隔离了的话，你可以把玉米呀小麦呀，就是你平常喂鸡这个东西，把你家里的存货全部弄出来，他们饿了就会自己吃，我请你帮我打开。
疫情隔离期间家里饲养的鸡就交给亲朋好友帮助打理，没办法这个时候已经顾不上鸡了。只能交给信任的人帮助处理一下了。
疫情期间的隔离人员家庭养鸡，这个也是需要办理养殖证和卫生许可证才可以的。
