一、怎样辨别小鸡健不健康呢
看他的活泼力就行了
二、有没有人知道如何辨别速成鸡啊？
速成鸡的辨别方法是什么?当你看到菜市里的肉鸡时，你想选择土鸡，于是问老板，老板回答，“这就是土鸡啊，绝对天然生成，不含激素和抗生素的”。这时，你切不可盲目听信，还是要用你的火眼晶晶仔细辨别：首先，土鸡外形一般是小巧玲珑，不像速成鸡那样身形粗壮，土鸡外观清秀，身躯更瘦长，并且肉很结实、胸部和腿部的鸡肉健壮。其次，看要鸡的鸡冠;速成鸡的鸡冠就像气血不佳的样子，颜色很淡，而土鸡鸡冠则明亮鲜艳，给人很健康很精神的感觉。
另外，要观察鸡的嘴部;速成鸡呆如木鸡，没有什么斗志，就算你把手放到速成鸡的周围，也不会啄人;土鸡则反之，其嘴部尖锐且磨出光泽，斗志昂扬，会啄人。最后，在入口时，土鸡的皮很是软薄，让人感觉入口即化，而速成鸡的皮就较为粗糙，口感欠佳。
三、如何挑选优质健康鸡肉
买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。
四、怎样识别白条鸡生前是病死的或者是活的？
一、看皮肤，健康鸡宰后，皮肤颜色新鲜，白色微带粉红色；病死鸡皮肤松弛，颜色呈暗红色或淡紫蓝色，特别是鸡冠处最明显。
二、看眼睛：健康鸡宰后眼睑睁开或半睁开，眼球饱满而明亮；病死鸡眼睑紧闭，眼球灰暗塌陷，眼体混浊。
三、看口鼻：健康鸡宰后喙干有光泽，口腔黏膜淡红色，口鼻均无黏液；病死鸡的色泽发暗，口鼻有分泌物。
四、看颈部：健康鸡宰后，颈部无血污或只在刀口附近少有红色；但鸡死后屠宰颈部的血污是洗不净的，严重的甚至整个脖子全是紫红色。
五、看爪形：健康鸡宰后鸡爪呈分张形状，病死鸡的鸡爪为卷曲状或收缩状。
除了以上这些特征以外，鉴别白条鸡最好、最有效的方法还是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志
其实还有很多种方法来识别.毕竟是吃的东西 还是慎重一点好.
五、怎样鉴别病、死鸡做的烧鸡？
烧鸡，是很受消费者欢迎的风味食品。可市场上有些不法商贩却用病、死鸡加工制成烧鸡出售，由于病、死鸡携带有大量的细菌和病毒，食后会对人体造成损害，故选购时要多加留意。1、看眼睛 烧鸡的双眼如呈半睁半闭的状态，则是正常屠宰的鸡；而病死或毒死的鸡，双眼都是全闭上的。2、看眼眶 正常屠宰的鸡，眼眶饱满，眼球明亮，鸡冠色红而湿润，血线匀细、清晰；相反，病、死鸡的眼眶会下陷，鸡冠干瘪。 3、闻气味 健康的鸡屠宰时会放净鸡血，烧制的烧鸡用鼻细闻，具有鸡的鲜香味；如果鼻闻有异味，说明是用病、死鸡加工或是存放时间已久的不新鲜的制品。4、观皮下肉色 用筷子或小刀挑开一块鸡肉皮观察，如果鸡肉呈白色或乳白色，说明是健康鸡烧制的；如果鸡肉呈红色、紫红色、黄色等，便可能是病鸡或毒死的鸡烧制的，这是因为病、死鸡没有放血或放血不尽，有大量的血液溶在鸡肉内所致。总而言之，买烧鸡首选正规厂商生产的，对于小商小贩的产品，宜仔细挑选，切不可光看其表皮色泽新鲜光滑就以为是好货，最好不要购买。因为色泽是用酱色、红糖或蜂蜜掺人油内炸成的，好鸡和病、死鸡往往表皮一个样。 另外，未经注水烧制的烧鸡鸡体有弹性，肉质松干，咀嚼时有韧劲；而注了水后烧制的烧鸡用手压摁时，可感到高低不平，似有肿块状，咀嚼时还有一种不够火候、无韧劲和肉质粗糙、缺少香味的感觉。
六、如何辨别鸡皮肤病？
辨别鸡皮疙瘩：一摸：皮肤表面有小颗粒，小丘疹，疙疙瘩瘩，摸起来像砂纸。 二看：丘疹颗粒发白、发红、发黑，连成片状，伴随色素沉淀。 三观察：毛囊口堵塞，丘疹中内含卷曲的毛发，无法正常生长。 四定位：上臂外侧、腿部、背部，鬓角乃至面颊两侧等部位。 鸡皮疙瘩又称毛囊角化症，其症状是：外观有如针点般的小丘疹，散在性地分布，颜色呈肉色、红褐色、棕色或灰黑色，看起来很像是“鸡皮疙瘩”，常被误以为是粉刺、青春痘或是没洗干净。偶尔可见于臀部、背部及脸颊，大部分的疹子均无痛痒症状。 怎样才能有效治疗呢，推荐使用丝梦尼肌肤重建精华，可以有效去除鸡皮疙瘩，无任何副作用，排除毒素，美白肌肤。*****你没看本版的精华贴吗,有人分享了很好的去鸡皮肤方法,版主已经加精了,你点这---->
