一、国内的特种养殖都有哪些呢？
特种养殖――鸵鸟：目前我国已有４００多家养殖企业，存栏各龄鸵鸟２０万只，成为亚洲最大的鸵鸟养殖国。但我国尚未形成鸵鸟皮毛加工能力，市场销路不畅，鸵鸟价格较低。 特种养殖――孔雀：全国存栏数超过１０万只，广东、福建、北京、上海发展较快，并走向商品化生产，现今市场价１２０～１５０元／公斤。但仅限于宾馆饭店，不能成为大众食品。同时，一些地方种价仍然较高。 特种养殖――天雁：俗名野鹅，体重５～１０公斤，主食野草，现已驯化养殖成功和推广饲养。目前一只雏雁价格２８０元，如能适当降低价格，市场前景将看好。 特种养殖――贵妃鸡：贵妃鸡肉质洁白鲜美，既有土鸡的香滑，又有山鸡肉的结实，更有飞禽的野味。其市场需求旺盛，而且销价趋高，国内市场每公斤３６～４０元，国际市场每只５～６美元。 特种养殖――黑丝乌骨鸡：又名黑凤鸡。由于该鸡全身俱黑，迎合当今世界黑色食品潮流，国内外市场潜力巨大。目前，市场售价为１７～２０元／公斤。 特种养殖――黄羽乌骨鸡：又名黄凤鸡，为乌骨鸡的一种。其通体羽毛呈黄色，体重１．０～１．５公斤。目前数量极少，各地市场极好销，养殖者可大力发展。 特种养殖――珍珠鸡：由于珍珠鸡肉质粗糙，饲料消耗大，再加上昼夜不停啼叫，这些自身缺陷阻碍了珍珠鸡养殖业的迅猛发展和市场消费量的扩大。 特种养殖――丝光鸡：丝光鸡全身俱黑，毛羽向上内翘，脚短，体重仅０．５公斤，迎合全球发展微型家禽的潮流。国内需求量很大，仅上海市场每年的需求量就达２００万只，市价每只２５元。 特种养殖――绿壳蛋鸡：全身俱黑，产下的蛋呈绿色，属国家稀有家禽，是一种极为理想的营养保健食品，现开始规模化养殖和推广。 特种养殖――山鸡：目前我国山鸡养殖场已达５００多家，估计饲养总量已超过５００万只。多年来山鸡市场价格平稳，保持在２４～４０元／公斤，每年１０月至春节前后商品山鸡市场旺销。 特种养殖――石鸡：又名鹧鸪。我国鹧鸪饲养总量超过１０００万只。近几年来，鹧鸪市场价格平稳，保持在１５～１８元／只，一般中小城市的需求旺盛。鹧鸪出口量很大，美国、日本和东南亚地区是鹧鸪的最大市场。 特种养殖――绿头野鸡：现已成为我国各地开发特禽养殖的新项目。由于绿头野鸭野味浓郁，无腥骚味，具有药用价值，颇受广大消费者的青睐。因而，近几年来，全国绿头野鸭养殖发展迅猛，在广州、上海、浙江、安徽、四川、北京等地形成了野鸭繁殖特种生产基地并建立起绿头野鸭的加工厂。来源于 中国畜牧街 文库
二、凤鸡跟家鸡的区别？
黄凤鸡，又名黄羽乌骨鸡，是我国宝贵的品种资源，也是世界稀有珍禽。黄凤鸡主要源于乌鸡的基因突变个体，经4个世代的系统选育，已形成繁育基本种群。 黄凤鸡全身羽毛黄色，体形较大，体态紧凑，性情温顺，外貌奇特艳丽，真是风韵多姿，千妩百媚，加之紫冠绿耳，丛冠黄凤头，五爪毛脚，两颊生须，羽毛金黄，很是惹人喜爱。 黄凤鸡成年公鸡体重2公斤-2.5公斤，5月龄开啼。母鸡体重1.75公斤-2公斤，6月龄开产，年产蛋120枚，蛋重46.85克，蛋壳呈粉色，种蛋孵化期21天。 黄凤鸡肉质乌黑细实，味甘香鲜美，口感极好，且营养丰富，为上等滋补佳品。经测定，黄凤鸡的主要特性指标与优良品种“泰和”乌骨鸡相近，而人体必需的微量元素锌和硒的含量却高出“泰和”乌骨鸡。同时，黄凤鸡乌性远远超过“泰和”乌骨鸡，乌性率达到85%以上。故黄凤鸡具有滋阴补肾、生血补气、强身健体之功用，若辅以中医秘方，可治疗各种虚亏病症。 时下，少量黄凤鸡面市后，引起国内外市场的高度关注，日本、东南亚、意大利等国客商纷纷寻找货源。在上海市场上，黄凤鸡备受消费者青睐，尽管售价每公斤30元，比白、黑羽乌骨鸡高出10元-14元，仍极为畅销。预计在今年几年内需求会很大。所以，开发和发展黄凤鸡养殖具有很强的市场竞争力和后劲。
三、乌皮鸡和乌骨鸡有哪些区别和营养价值？
乌皮鸡和乌骨鸡资料如下：
乌皮鸡
略阳鸡是已知中国最大的乌皮鸡种，因主要分布于陕西省略阳县部分乡镇而得名。属肉用型鸡种，体大肉多，屠宰率高，肉嫩味鲜，营养丰富，且具有较高的药用价值。
略阳鸡成年母鸡体型近于正方体，较公鸡小，整个体躯粗状结实，具有“六乌”（乌皮、乌腿、乌趾、乌喙、乌冠、乌舌）的特点。鸡体大小和羽毛颜色差异较大，全身羽毛蓬松，黑羽鸡居多，麻羽（包括黄羽、灰羽）鸡次之，白羽鸡甚少。黑、白、瓦灰色无杂羽，黄麻、黑麻一般背部较深，腹部较浅
，翅尖和尾尖近黑色。有的下颌有长而尖的毛束，称“胡子鸡”、头顶有向后翻的羽毛束称“冒冒鸡”。平头（也有风头），喙较长，颈稍短不高昂，颈部羽毛蓬松细长，颈羽、鞍羽、背羽宽而短呈棱形，腹羽多为线羽。两翅贴于体侧，主翼羽10根，副翼羽多为14根，尾羽整齐上翘呈扇形及佛手形。虹彩大多数呈金黄色少部分呈褐色。少数鸡舌尖呈乌色、有胫毛。胫、喙与皮肤色相同呈乌色。
乌骨鸡
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”
泰和是中国乌鸡之乡，乌鸡发源地，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型娇小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五爪。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。全县乌鸡年饲养量稳定在2000万羽。乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，号称“十全十美”，鸡中魁首。
泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。
在唐朝，乌鸡被当作丹药（maifengdanyao）的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
乌皮鸡就是乌骨鸡。乌骨鸡的营养价值高，味道可口。药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳
