1. 养殖大雁肉的功能和作用
红焖大雁肉
原料：大雁肉（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。 制法：1. 将雁肉洗净后，斩成1寸见方的块，放进盛器内，少许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。
用刀将栗子壳斩开，下滚水锅氽一下捞出，剥往壳衣，待用。 2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将雁肉下锅略炸一下，即连油倒进漏勺。 3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、雁肉，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。
要点：水淀粉宜加得少一些。 木耳雁肉汤 一、原料： 1.主料：雁1 只，木耳25 克。 2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。 二、制法：
1.将雁往毛，去内脏，斩去足爪，洗净放进滚水锅中氽一会，捞出后斩块。烧热锅放进猪油、葱、姜煸喷香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。
2.锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。按：本汤菜中大雁肉性味甘、平。具有补脾益肺、祛风舒筋的染。《日华子本草》记有“治风麻木、助气、壮筋骨。”《本草纲目》称它有“和脏腑”。
《本草求源》说它有“治拘挛、偏枯”的功能。更配用滋补强壮、活血止痛的黑木耳，经烹制而成。
不仅能补脾益肺，而且还具有壮筋通络的作用。常做为脾虚食少、脘闷纳呆、肢体倦怠或肺气虚咳喘以及麻木症、四肢拘挛等病症。尤其对中风后遗症、半身不遂的患者可作为食疗菜肴持久食用。
亦可作为防止血管硬化，高血压、冠芥蒂的保健食物食用。
2. 大雁肉有什么好处
刚长成的大雁好吃，嫩，鲜美
3. 大雁肉有什么好处和坏处
大雁是候鸟。长距离飞翔大雁的肌肉发达、紧实！不易软烂。炖的时候可以加点山楂等炖的时间长一点就可以软烂了！
4. 吃大雁肉的好处
大雁的叫声可以用嘎[gā]嘎[gā]来形容 。
大雁在长途旅行中，雁群的队伍组织得十分严密，大雁常常排成人字形或一字形，它们一边飞着，还不断发出“嘎、嘎”的叫声，大雁的这种叫声起到互相照顾、呼唤、起飞和停歇等的信号作用。大雁保持严格的整齐的队形即排成“人”或“一”字形。
5. 大雁肉的作用与用途
原料：大雁肉一盘，无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（大料、干辣椒适量、花椒、味精，这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加）萊垍頭條
制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。萊垍頭條
（2）端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。條萊垍頭
（3）烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。條萊垍頭
（4）烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。萊垍頭條
（5）加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。條萊垍頭
特点：营养价值高，美味十里飘香，回味无穷萊垍頭條
6. 家养大雁肉能吃吗
原料：大雁肉一盘，无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（大料、干辣椒适量、花椒、味精，这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加）制法：
（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
（2）端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。
（3）烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。
（4）烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。
（5）加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。特点：营养价值高，美味十里飘香，回味无穷
7. 养殖的大雁肉可以吃吗
民间素有“宁吃飞禽四两，不吃走兽一斤”之说。大雁肉烹制后香气扑鼻，一是营养，二是健康，三是肉质细嫩，堪称营养健康之冠。
原料：大雁肉、莴苣各400克，独头蒜子30克，鲜红椒圈10克。
调料：郫县豆瓣酱50克，姜片5克，葱段10克，A料（高汤500克，料酒10克，糖色15克，盐、味精各3克），色拉油100克。
制作：
1、大雁肉斩成3厘米见方的块，汆水，过油炸至皮硬；莴苣切滚刀块汆水备用。
2、锅烧油至三成热，下入豆瓣酱、姜片、葱段炒香，放入大雁肉及A料煨至入味，下入莴苣、独头蒜子、鲜红椒圈同烧，至软烂时出锅即可。
关键：
大雁肉先用清水洗去血污，煮至断生，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝对不粘牙。
注：
大雁 又称大雁鹅、灰雁、野鹅，其躯体肥大，大的可超过10公斤，是世界上最优质的禽类品种。大雁是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，雁肉、雁脂均有怯风寒、壮筋骨、益阳气、活血之功效。
8. 养殖大雁肉的功能和作用禁忌
如果说养的雁苗数量比较多的话，需要进行分群来喂养。密度太大的话它们也容易互相打架，吃的也不平均影响它们的正常生长，降低它们的成活率。
秋冬：产于我国北方的大雁虽然不怕冷，但入冬也应采取一定的措施，防止足趾冻伤。如保持有有结冰的水面，地面铺较厚的垫草，增加挡风保暖设施等。
夏季：尽量多喂青绿饲料。混群饲养的大雁，要注意其饲料、食具卫生和水域的卫生清洁，及时更换饮水。
9. 雁肉的功效与作用
原料：大雁肉、莴苣各400克，独头蒜子30克，鲜红椒圈10克。
调料：郫县豆瓣酱50克，姜片5克，葱段10克，A料（高汤500克，料酒10克，糖色15克，盐、味精各3克），色拉油100克。
制作：
1、大雁肉斩成3厘米见方的块，汆水，过油炸至皮硬；莴苣切滚刀块汆水备用。
2、锅烧油至三成热，下入豆瓣酱、姜片、葱段炒香，放入大雁肉及A料煨至入味，下入莴苣、独头蒜子、鲜红椒圈同烧，至软烂时出锅即可。
关键：
大雁肉先用清水洗去血污，煮至断生，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝对不粘牙。
注：
大雁 又称大雁鹅、灰雁、野鹅，其躯体肥大，大的可超过10公斤，是世界上最优质的禽类品种。大雁是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，雁肉、雁脂均有怯风寒、壮筋骨、益阳气、活血之功效。
10. 养殖大雁肉的功能和作用是什么
非洲雁公是母的好吃
非洲雁(The African Wild Goose)即是番鸭、此外还有多种称呼，如美洲香鹑，如香醇雁，美州雁，也称麝香鸭，无声鸭，红嘴鸭，远洋眼，肉鸳鸯等等，是草食水禽，属鸟纲、雁形目、栖鸭属。身像鹅身，嘴短而窄呈凸状，上有一红色肉瘤。尾巴特长，是鸭的1.5-2倍，多时下垂。爪似鹰爪，非常锐利。羽黑白色或墨绿色，有时身子呈拱形，非常好看。
原产于南美洲和中美洲热带地区,引入非洲后又名非洲雁.生活于非洲水浅沼泽地带，不太喜水的两栖飞禽。特征是红脸、白羽、黑背、黑尾，长成后有飞翔能力，抗性强，没有群体疫情。食性杂，好管理，生长速度快，三个月平均体重十公斤。
肉质丰厚、营养丰富，烹饪与鸡、鸭、鹅相似，但是个性明显不同，具有浓郁的野味特征，肉含蛋白质20.98%，其肉质细嫩、口感醇香，野禽味鲜美，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养丰富的绿色保健食品，并含有人体需要的多种氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素、微量元素，每100g肉中含有Ca46.6mg、Fe27.1/mg、In14.5mg、mg2.39mg。具有解瘀血、解毒、解血热的功效，是脾胃病、肝炎、肾虚、阳痿、冠心病、高血压和动脉硬化患者十分理想的食疗珍品。可与大雁肉媲美，是集观赏、滋补、药用、肉用于一体的吉祥物，饲养方法与家鸭相似。
