1. 三疣梭子蟹育苗技术
黄河口大闸蟹，山东省东营市特产，全国农产品地理标志。黄河三角洲丰富的资源养育了肉质鲜美的黄河口大闸蟹，这种大闸蟹膏满黄肥，通常以清蒸为主，保持大闸蟹的原汁原味。大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。
黄河从东营市中部由西南至东北穿越入海，境内长138千米。多年来，黄河的泥沙在入海口处沉积，淤淀成了黄河三角洲，适宜养殖大闸蟹。1992年，垦利县育苗场在东营市率先进行大闸蟹人工育苗，取得成功。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
2008年12月03日，中华人民共和国农业部正式批准对“黄河口大闸蟹”实施农产品地理标志登记保护。
2. 育苗室养殖梭子蟹
简介：日照市欣彗水产育苗有限公司成立于2006年09月26日，主要经营范围为中国对虾、日本对虾、三疣梭子蟹育苗、销售（凭水产苗种生产许可证经营，有效期限以许可证为准）等。
法定代表人：安丰武 成立时间：2006-09-26 注册资本：1000万人民币 工商注册号：371102228014095 企业类型：有限责任公司(自然人独资) 公司地址：日照市东港区两城镇安家一村3. 三疣梭子蟹的育苗过程
苗种来源
1．自然苗：7月中旬-8月中旬收购海区自然采捕个体地50-100g的健壮幼蟹，数量按3600只/亩算。收购时间越早越好，早期苗种个体小，价格便宜，单位重量个体数量多。投资相对较少。
2.人工育苗：6月份购进育苗场当年所育蟹苗，在水泥池培育壳长达到3～4cm后，进行海区养成。
养殖
由于梭子蟹相互残杀成性，因此养成笼内每层放1只幼蟹，吊养在近海区的扇贝养殖筏架上。养殖海区应在海流较缓的近海区或扇贝养殖中心区为好，这样可以减轻海流将饵料带出养殖笼造成的饵料损失及养殖笼在海流中的摆动对蟹体造成的损伤。
日常管理
1．投饵：饵料以鲜活的低值蛤类（海红等）小杂鱼等为主，投饵量根据梭子蟹的生长情况和残饵量具体确定，一般控制在蟹体重的7-10%之间，投喂蛤类可相对多些。投饵次数根据摄食强度确定，一般体重在50－100g时每3天投喂二次，体重在15og－200g时每2天投喂1次，体重大于25og时每天投饵1次。
2．清饵、除脏：因残饵一般被梭子蟹夹碎随潮水流走，可在投饵过程中同时进行清饵、除脏、剔除死蟹的工作，不必单独进行；在养殖笼脏况严重时，可适当进行倒笼。
3．压笼：养殖笼重量较轻，易随风浪摔打造成蟹体受伤引起死亡，因此需用坠石、沙袋放人养殖笼最下一层进行压笼，减轻风浪造成的损失。
4．11月份，在养殖海区水温降至10-15℃时，梭子蟹摄食量下降，甚至停止摄食，此时应及时收获出售或进行越冬暂养；成活率一般可达到8o%?9o%以上。
4. 三疣梭子蟹人工育苗
池塘条件
北方养殖选择的池塘面积一般以10—20亩的中、小型池塘为宜，要选择水源充足、无污染、小杂鱼虾贝类资源丰富、进排水方便的海区附近的池塘。池深要在5米以上。池子底质以泥沙质较好，池底要铺沙15公分左右。
梭子蟹主要分为三个步骤：
第一步：池塘的整理：池塘整理主要是清除池底过多的淤泥，翻松曝晒池底，另外还要维修塘堤、闸门、水渠等配套设施。
第二步：设置障碍物：为了便于蟹苗休息和隐藏，当整修好池塘后，还要在池底放上水泥管、瓦片、竹筒等障碍物。
第三步：进水并繁殖饵料生物：清塘半个月以后，就可以开闸进水，为了防止一些有害生物进入池子，可以用60目的筛绢网过滤海水，池水深度一般保持在80公分左右，池塘进水后，要施用化肥来培育饵料生物，一般N肥在1.5kg/亩，P肥为0.3kg/亩，并且要保持池水的透明度在30公分左右。
蟹苗放养
1.来源及选择：蟹苗的来源主要有捕捞天然海区和人工培育两种，苗种的规格一般选择80只/kg较好，要求蟹苗规格整齐，体质健壮，附肢齐全，活力强，软壳率小于10%。
2.放养时间：我们一般在5月下旬—6月中旬放养。
3.水质要求：水温要在18℃以上，日温差要小于8℃，盐度为18—32，酸碱度为7.8~8.6，氨氮含量要小于1毫克/L水体，溶解氧大于5毫克/L水体，透明度保持在30~40公分。
4.放养密度：一般80-100只/㎏的蟹苗，放养密度应控制在1000~1500只/亩。
梭子蟹的日常管理
1.水质管理：在7月份，要每隔2—3天换水1次;8—9月份，要每隔1—2天换水1次，10月份，要每隔4—5天换水1次，具体换水量和换水间隔时间应该就天气、水温等环境因素而具体变化。
2.投喂：三疣梭子蟹属杂食性，它以新鲜的低值鱼、虾、贝、蟹等为主要饵料。每天的投喂饵料量要根据蟹子的大小而有所不同，养殖前期一般按蟹子总体重的8%左右投喂，中期为12%,后期为5%;当秋季水温降到10~15℃的时候，每天的投饵量应为总体重的3%，要按照早晚各投喂1次、早上少投、傍晚多投的原则投喂，当日平均水温在10℃以下时，不用投喂饵料。
3.巡池管理
要早晚各巡视塘1次，巡塘期间要仔细观察梭子蟹的摄食和活动情况，注意池水的变化，检查池子中的残渣饵料情况，及时的调整投喂量和换水量。随时注意天气变化，做好防洪、防台风的准备工作。要经常查看闸门的拦网和堤坝是否有破损和漏洞，若发现问题要尽快修复。
收获操作
梭子蟹收获时间应在秋末，当水温降到15℃以下，梭子蟹不再继续增重时应及时收获。适时起捕梭子蟹，是优质、高效、高产的关键。应根据梭子蟹是否进入膏蟹期，销售价格和天气条件来决定起捕时间。一般起捕时间安排在12月份为佳，下雨天不应起捕。蟹子少量出池时可在夜间用蟹笼或抄网捞取。大量出池时应在闸门固定网笼袋，利用退潮放水，使梭子蟹随流进入笼袋中，当塘内水排到最低时，可用铁耙顺着塘底慢慢耙动。遇到蟹体时小心挑起，用小抄网捞入箩筐或水桶。起捕的梭子蟹要用橡皮筋缚住两只鳌足，以防在箩筐或桶中相互扯咬或外逃。
梭子蟹的高效混养
可控生态混养技术，是提高养殖池塘经济效益的有效途径，降低养殖成本，减少养殖风险，提高养殖收益，是养殖人员一直追求的目标。笔者就梭子蟹与脊尾白虾池塘混养过程中的几个关键点概括如下：
1.清整池塘，肥水很重要。池塘进水50公分用漂白粉消毒，杀死桡足类，清除敌害生物等。施尿素或发酵消毒过的鸡类、猪类，使水色呈黄褐色或黄绿色。
梭子蟹2.梭子蟹苗和虾苗的投放。梭子蟹苗一般在5月中下旬投放，宜选择土池育苗的Ⅲ期幼蟹，每亩投放1公斤，投苗时注意规格齐，体质壮的苗种。脊尾白虾虾苗是以抱卵虾自繁的方式，本地以6月下旬投放无损伤，对外界刺激反应灵敏，游动活泼的抱卵虾每亩1.5公斤，这段时间投放，小白虾出苗齐，病害少，有利虾、蟹生长，便于生产管理。
3.池塘水的管理，防止“倒藻”和缺氧。池塘纳藻换水后，稳水解毒最重要。有条件的池塘，建议每间隔5-7天更换一次水，进水后要用消毒剂全池消毒，细菌的进入，底质的好坏是养殖成功的关键，养殖人员要定期改善池底，宜一周改底一次，以防缺氧，减少发病率。常关注天气骤变，严防“倒藻”。水色过浓，透明度低于30厘米时，要排掉上层池水，加注新鲜海水抑制藻的繁殖，也可用二氧化氯，二溴海因对水体消毒，施用微生物剂来恢复水色;要加强日常检查、记录，及时开起增氧机，特别是傍晚和夜间，通过增氧机来增加池水的溶解氧，保持一个好的水色。
4.饵料的投喂。要坚持多餐少量，勤查多看，注意饵料新鲜适口，要提高饵料的转化率，减少粪便，保证虾、蟹吃饱不浪费，养殖前期可投放一些EM菌等生物制剂来分解氨氮，改善池底，防止池塘缺氧中毒。
5.及时剔除公蟹。为减少养殖成本，提高养殖收益，建议养殖人员在7月上旬至8月底钓出公蟹，不但改善池塘的养殖密度，还节约饵料成本，而且到梭子蟹交配季节，如公蟹过多，塘内会出现梭子蟹间相互残杀，影响养殖户的经济效益。
6.做好梭子蟹秋冬季的育肥。育肥时期，可通过补充有机钙质，增加梭子蟹壳的厚度和硬度，从而起到增重的作用，养成的中后期，多投一些低值贝类，以促进蟹性腺的发育和营养物质的积累。
7.轮捕5厘米以上的脊尾白虾。养成期，根据市场行情，可用地笼等网具有计划地轮捕脊尾白虾上市，留小捕大，鲜活销售，可控制池内脊尾白虾的密度，防止缺氧，及时回笼资金。
8.病害防治贯穿于养殖时的全过程。坚持“预防为主，防治结合”，保持良好的池塘水质环境，是养殖成功的根本。
5. 三疣梭子蟹暂养策划案
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。
6. 三疣梭子蟹养殖技术
肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。暖温性多年生大型蟹类动物，也是中国最大的一种蟹类。善于游泳，也会掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。3月末蟹群游向浅水区产卵，怀卵蟹最大个体达750克，4月中、下旬为产卵盛期，从第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸产卵场雌蟹占80%以上，外海则雄蟹较多，主要渔期在4月份；据老渔民反映，越冬期间的气温或越冬场的水温高低对梭子蟹的渔获量有较大影响。谷雨前后蟹体最丰满，虽然秋季也可捕到，但不肥满（但越冬前雄蟹特别丰满肥大，有“谷茬公蟹”之说），雄蟹俗称“尖脐”，未成熟雄蟹称“查脐子”，雌蟹俗称“圆脐”，以雌蟹为好，怀卵大蟹又叫“石榴黄”，雌雄蟹市场价格相差悬殊。蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。如清代李渔所言，“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”。 梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味。唐代大诗人白居易有言“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌合提并论。除鲜食外，还可晒成蟹米，研磨蟹酱，腌制全蟹（卤螃蟹），制成罐头等。蟹壳可做甲壳素原料，经济效益非常可观。由于近些年的过度捕捞，梭子蟹自然资源也正日益减少。为适应市场需要和适当保护资源，近年沿海有的地方已开展人工养殖。据介绍，养殖以土池为佳，池塘结构同精养对虾土池相似，面积以中小型为宜，水深1.5米～2米，并保持良好水质，池底铺设粗砂及隐蔽场所，让其栖息。同一养殖池必须放养同规格苗种，避免自相残杀。另一方法是秋季交尾后，将捕获的瘦蟹放入土池内蓄养，投喂小杂鱼、小贝类等，促使增肥，初冬时收获供应市场。
7. 梭子蟹苗种繁育
每年4～5月，雌蟹洄游，聚集于近岸浅海港湾或河口附近繁殖，产出的受精卵抱在腹部的腹肢上，每只雌蟹繁殖季节能产2～3次卵，总数约几十万至二百万粒,刚产出的卵为黄色,约2周后变为黑褐色。
孵化为溞状幼体，营浮游生活，共5期，第5期蜕皮后进入大眼幼体期，再经1次蜕皮即成为幼蟹，由小至大约经过20多次蜕壳。
8. 三疣梭子蟹养殖
东海野生的梭子蟹，壳的外表很光滑，而且蟹壳质地较硬，颜色较深，而养殖的梭子蟹外表颜色浅一些，壳体也没那么结实。
东海舟山特产梭子蟹：舟山渔场上蟹的种类很多，资源最为丰富产量最高的要数三疣梭子蟹。梭子蟹全身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，故而得名。农历九月以后捕捉的蟹称作“膏蟹”，体质丰满，质量最好，营养丰富，为佐酒佳肴。梭子蟹以蒸食为主，也可按当地传统的加工方法放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱，或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之，做成“呛蟹”，别有一番风味。
9. 三疣梭子蟹捕捞季节
采用以下办法获得：
1冲水聚捕:梭子蟹的捕捞方法包括冲水聚捕，一般在白天的时间放干培育池中的水，在进水口的位置垫高并铺上塑料薄膜，薄膜周围用泥土压实，晚上再向池中冲水，形成水流，利用蟹种溯水向进水口集中的习性，进行人工聚捕。
2人工挖捕：捕捞梭子蟹时，可以采用人工挖捕的方式，在水位线下打洞钻穴，一般只能使用小竹篾或小铁锹挖洞方法，操作时要细心，以防伤及幼蟹，而且挖出的蟹种要立即冲洗，以免混水浆呛伤梭子蟹。
10. 梭子蟹育苗技术指导
1、池塘准备
梭子蟹是海洋动物，所以水质的要求便是需要咸水，要选择在水源充足，水质无病菌干净的地方。最好是有较为丰富的杂鱼杂虾，因为可以为梭子蟹提供足够的天然食物，有良好的排灌系统，便于换水。梭子蟹喜欢到岸上休息，所以应该在池塘周围为梭子蟹提供足够的空地供其休息，最好是斜坡。在池底放入适量的细沙，满足梭子蟹喜欢潜沙的爱好。池塘水不宜过深，在4-6米左右久即可。
2、准备工作
在放养蟹苗之前要将水全部放干，对池塘进行清塘工作，全池泼洒生石灰进行消毒，消灭原有病菌，防治蟹苗生病。清除池底的淤泥，不宜过多，稍微留一点即可。然后将剩余的淤泥翻松之后再进行暴晒3-5天，再进行放养。注意在池塘中设置增氧，排灌与防逃等设施，做好一切准备工作。在池体还可以放入一定数量的空瓶子、水管等让其休息。在放养前向池中施入适量的肥料，培育充分的浮游动物，肥料不宜过多，否则使水质肥力过大，对蟹的生长产生影响。
3、蟹苗放养
做好一切准备工作之后，开始放养蟹苗，同一池塘中放养的蟹苗应该保证规格相同，规格大小不一容易出现大的欺负小的，影响成活率。放养密度不宜过大，每亩放养数量不得超过3000只，否则会出现蟹之间争抢食物，打架等现象，影响到所有蟹的生长与成活。但是也不能过稀，太少的话会使蟹降低活力，容易影响水质。定时投喂饲料，放养时的水温不得低于20度，控制好水温的恒定，才能有效的提高成活率。
4、日常管理
在夏季要随时注意水质的变化情况，一周至少要更换三次水，换水的频率根据气温变化情况所决定。换水量需要根据水质情况和蟹的生长情况决定。梭子蟹的食性很差，可以用鱼虾贝等动物进行投喂，每天至少投喂两次，进入冬季气温降到十度之后不用再投食。因为气温越低，梭子蟹的食欲就越差，气温低于十度之后完全不进食。养殖中要勤巡查，观察水质与生长情况，要及时换水增氧，发现有病蟹及时捞出检查对症治疗。
