一、黑猪哪个品种瘦肉多？
沂蒙黑猪品种比较不错，瘦肉率高。
沂蒙黑猪：
产地（或分布）：山东省临沂市北部。
数量：1978年统计有繁殖母猪6万余头。
主要特性：体型中等，头大小适中，额宽，有金钱形皱纹，耳中等大，耳根硬，耳尖向前倾罩，嘴筒短而微撅，胸宽而深，背腰平直且宽，四肢结实，皮灰色，被毛黑色，分为大、中、小三型。成年公猪体重为199千克，母猪为154.3千克。初产仔8～9头，经产仔10～11头。肥育期日增重为419～680克，屠宰率为76.3%，膘厚4.6厘米，瘦肉率为43.9%。
其他品种：
一、汉江黑猪
产地（或分布）：陕西南部汉江流域。
数量：1982年调查有40余万头。
主要特性：分大耳黑猪和小耳黑猪两个类型。前者又可分为“狮子头”和“马脸”二型，马脸型猪体型大，头大，脸直，身长，腿高；狮子头型头短宽，面微凹，耳大下垂，达于嘴角或与嘴齐，形如蒲扇，耳根较软，嘴筒粗。小耳猪头小，嘴尖，耳小而薄，耳根较硬，半下垂，仅达眼下，形如杏叶。成年公猪体重为61～138千克，母猪为92千克。性成熟早，农村公猪3～4月龄、母猪4～5月龄开始初配，初产仔8～9头，经产仔10头。肥育期日增重为561克，屠宰率为66%，腿臀比例27.5%，瘦肉率为49.3%。
二、粤东黑猪
产地（或分布）：广东省惠阳、饶平和焦岭等地。
数量：1981年有繁殖母猪4万多头。
主要特性：体型略呈长方形，头清秀，额宽平，仅少数呈倒八字形或菱形皱褶，耳较小斜竖，嘴筒稍长而较尖，下颌狭窄，当地群众叫“禾虾头”，背腰微凹，腹部稍大，但不拖地，四肢直立、坚实有力、长短适中。被毛黑色。成年公猪体重75千克，母猪为58.5千克。性成熟早。头胎产仔9～10头，三胎以上11～12头。肥育期日增重为281克，屠宰率为70.3%，瘦肉率为46%。
二、长太母猪介绍？
长太二元母猪属于土二元，现在猪场都使用外二元（长大二元母猪）广泛，土二元母猪很少用了。
太湖猪。原产江、浙太湖流域，兼用型。全身黑毛，耳特大下垂，凹背斜臀。最突出特点是产仔多、肉质好。头胎平均产仔15.56头，母猪乳头8对。仔猪成活率达85%-90%。肉猪日增重519克，瘦肉率43.75%。太湖母猪与杜洛克、大约克夏及长白猪杂交，杂种猪日增重700克，瘦肉率达56%-58%。
我们国家比较早的猪品种改良是用当地优良品种做母本，外来引进的种公猪做父本，繁殖出二元杂交后代，公猪和不合格母猪当做商品猪处理，留选合格的作为二元母猪。那时针对猪品种改良的对象是千家万户的当地猪品种。
三、牧原猪肉质量怎么样？
牧原猪肉质量质量挺好的。牧原的养殖都是基地化现代化养殖，养殖产品的质量还是可以保证的。现在加入了数字化管理。肉产品溯源得到保证，猪的每次防疫，每天吃饭，哪天出栏宰杀都有证可查。
四、什么品种的猪肥肉多？
农家养的土猪，肥肉多，我们很多人都吃过农家猪肉，也看过农家猪被杀的过程，至少得有30厘米到40厘米厚的是肥肉，剩下才是瘦肉，一头农家大土猪至少得有一百一百斤到150斤是肥肉，剩下都是瘦肉，所以说只有农家的土猪肥肉才会很多，而且很香，肉质细腻。
