一、潮汕竹笋怎么处理才不会苦？
处理潮汕竹笋的方法很多，但是想要不苦，还需要注意以下几点：将竹笋煮熟了再切片，不苦。潮汕竹笋在生长过程中，营养液中的苦味物质会积累在竹笋内部，只有将其煮熟后，这些苦味物质才会被溶解和蒸发出来，从而使得处理后的竹笋不苦。此外，为了保持潮汕竹笋的清香味，处理时也可以加入少量的盐和醋。在煮熟后，可以将其放入加了盐和醋的清水中浸泡一段时间，然后用冷水冲洗干净即可。也可以将其切片后，放入加了盐和醋的热水中烫一下，然后捞起来即可食用。总之，无论采用哪种方法，都要确保潮汕竹笋被充分煮熟，并且将其与其他食材搭配使用，以提高其口感和营养价值。
二、小竹笋怎么腌才不会变色？
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜 做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
三、新鲜的竹笋怎么处理才可以吃？
1、清水浸泡一天
要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。
2、用开水煮竹笋
在锅中加入一些水，将水烧开之后，把竹笋放入其中，煮个一两个小时，然后便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了，时间不需要过长，以免滋生细菌导致竹笋变味变质。
3、用淘米水煮竹笋
准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
4、腌制竹笋
将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐，腌制五个小时到六个小时为宜，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡，浸泡的时间大约在超过一天，这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。
四、竹笋火锅竹笋怎么处理？
步骤一，将收集起来的小山竹笋除去外壳。
二，将除去外壳的小竹笋放在铁锅中煮到熟。习惯上称这一过程是燎竹笋。
三，将竹笋撕成细条，并在清水中洗浄。
五、南竹笋如何处理才鲜嫩？
要邮寄刚刚出来的新鲜毛竹笋的保鲜处理办法。。。新鲜毛竹笋不要去壳，采用一个泡沫塑料箱新鲜毛竹笋装入，再采用一些湿润的秕谷或谷壳、锯末等都可以，将新鲜毛竹笋淹埋，然后将泡沫塑料箱封口用防水胶条贴好（尽量不要渗漏水）。这样就可以投寄邮寄了，也可使新鲜毛竹笋保鲜了。
六、毛蟹怎么处理才不会死？
1、放入冰箱保存
可以放在冰箱里保存活毛蟹，根据冰箱冷冻室的大小，找一个合适的泡沫箱，首先把毛蟹的腿脚绑住，然后整齐排列放进泡沫箱中，尽量挤满一层再往上加，往泡沫箱子里面加入适量水，直到没过毛蟹表面即可，然后把泡沫箱子盖好盖子，放进冰箱冷冻室里冷冻，这样保存毛蟹能较大程度上保证毛蟹的新鲜度。
2、放入塑料桶保存
可以把活毛蟹放进一个30-50cm高的塑料桶，注意不要层叠，加水至毛蟹的一半高即可，如果水太深毛蟹会缺氧窒息而死，桶无须加盖，每天检查毛蟹的活力度，把活力不足的毛蟹及时吃掉，采用这种方法毛蟹，在气温不高的情况下，可保存5天左右。
3、放入浴缸保存
可以把浴缸当成作养池，把买回来鲜活的毛蟹轻轻放到里面，注入刚好过毛蟹的水，让它立起来时可以呼吸，同时根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾，这种保存方法可让毛蟹活7天或更长时间，注意如果买回来的毛蟹不是马上吃的话，不可用水进行清洗，否则会导致毛蟹死亡。
七、葫芦怎么处理才不会腐烂？
想要长时间保存葫芦，避免它发生腐烂，就需要将它放在一个通风条件好，相对阴凉、干燥的地方来保存。
不能将它放在太过潮湿的环境里面，不然它很快就会受潮，然后腐烂。也不能将它放在光照很强的地方，不然它很容易被晒干，然后起皱，影响观赏。
八、竹鞭怎么处理才不会裂？
1.加压法。竹鞭受到均匀压力，能消除内应力，从而克服开裂缺陷。
2.高频电场法。将新伐的竹鞭安放在平行板电极之间，外加高频电场，竹鞭受到高频电场作用而发热。由于感应加热产生热量，使竹鞭的细胞质和液胞受热破坏，同时细胞膜收紧而压缩了细胞间隙，使它变得非常致密。又由于它组成内容物的变化，所以竹鞭内所有的纤维都成了密集体。在此基础上，将竹鞭再涂上聚氨酯系列树脂漆，有一定防开裂效果。
3.蜡处理法。将呈自然干燥还留有一定水分的竹鞭，浸渍到温度为105到130摄氏度之间熔融的植物蜡或动物蜡的蜡槽中，0.5到1小时，测试蜡槽的温度，到7摄氏度左右将竹鞭从蜡液中取出，用布擦去粘附在竹鞭表面的蜡液即可。
4.硫磺及紫外线处理法。将竹鞭在温度为150到160摄氏度的熔融硫磺中完全浸没3小时，然后硫磺槽中取出，冷却后用紫外线照射5小时，再擦去析出在竹鞭表面的硫磺，即得改性竹鞭。
九、桃木怎么处理才不会裂？
想要桃木不开裂，可以将其全部放入水中泡透，再把桃木放置在加有火碱的水中煮沸4-5个小时，然后将其捞出，并放置在通风透气的干燥环境中进行阴干，使桃木中含有的水分自然蒸发，经过处理后的桃木不会开裂，也不会被虫蛀。
十、干竹笋如何泡发才不会变黑？
干竹笋泡发不发黑步骤如下
干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡发可采取下面的方式：
先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。
方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。
方法4：把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。
方法5：先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。我
方法6：准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。
方法7：24小时清水浸泡。将干笋放清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；接着水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干。最后干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。
小贴士
1、记住，也不要泡太久，不然就没了笋干的味道。笋干是经过特别烤烘处理的干货，所要泡胀就的要一点时间了，不怎么能如此保留长时间。尤其是大夏天，若泡发时间过长，笋干易变质。
2、煮好后浸泡时需勤换水，让它有水分，不会酸臭腐烂。
3、煮的时候要注意火候，要大火煮。
4、泡发的时候别让饭掉进去，否则会导致发黑。
5、前面那些需泡几天的方法中，如果是夏天1天即可，其他季节时间可长点，夏天建议采取其他更快速的泡发方式。不宜长期浸泡，会变坏的。
6、如果笋干一次发多了，可一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。