一、怎么分辨好的红署粉条
1、脆：因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。 2、颜色较深：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑。
3、耐煮：一般煮10钟以上还很筋道。
4、筋道、有嚼劲：真正的纯红薯粉条非常筋道。市场上买的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合第一条来辨别真假。
5、干嚼时有红薯淀粉的味道：这个方法可能得行家才能辨识了。
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三、红薯粉条的做法，红萝卜炒红薯粉条怎么做好
主料
红薯粉条
1000g
红萝卜
3个
瘦肉
300g
鲜鱿鱼
300g
肥肉
300g
干鱿鱼
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.红萝卜擦丝，红薯粉条
2.把肥肉扁出油
3.把鱿鱼和瘦肉和干鱿鱼倒入去炒
4.倒入红萝卜炒软
5.在倒入大锅里加入水煮开
6.放红薯粉条
7.在放蒜苗
8.起锅前放调料翻炒
9.炒熟加入葱花
10.来一碗
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