一、菰米和野米的区别？
菰米就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰。
野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
二、茭白原型？
茭白的原型是菰米
菰米正是茭白的前世，菰米在周朝就出现了，唐朝时被人们广泛种植，成为五谷之一。后来菰受到黑粉菌的寄生，不能抽穗开花，茎尖形成肥大的菌瘿，这种菌瘿嫩甜爽滑，可以食用，造就了如玉似脂的茭白。
三、茭白种子？
茭白有种子，但茭白不能用种子种植。茭白不是正常的植物，而是禾本科植物菰受菌类感染后形成的病态肉质茎，由于受感染而不能正常开花结实，通常用分株繁殖，种株的好坏会直接影响茭白的结茭率、产量和品质
茭白种子的颜色是黑色的，长得细长细长的，尖端会比较钝。
四、高瓜菜与茭白有什么不同？
高瓜菜与茭白都是指同一种食材，是完全一样的。高瓜和茭白都是菰这种植物的别称，是同一种食材的两种不同称呼。菰也叫茭白、菰米、菰笋、高瓜、高笋、菰菜、茭笋等，原为六谷之一，后被黑穗菌寄生，秆基嫩茎粗大肥嫩，但无法开花结实，故作为一种蔬菜。
茭白(高瓜)属于禾本科菰属，是一种多年生浅水草本植物。茭白原产中国和东南亚，今天在亚洲温带地区、日本、俄罗斯和欧洲都有广泛分布，是一种常见的美味蔬菜，也可作为饲料使用，还是固堤造陆的先锋植物，具有多重用途，经济价值较高。
茭白是一种喜温喜湿的植物，最适宜的生长温度在10-25℃之间。在栽培时，需要选择土地平整、光线较好、保水保肥力强的田块，以有凉水流通的水田或靠近水库可利用水库深层水灌溉的田块为最佳，且需注意翻耕施肥、适时定植和水位管理，在采收时，最适宜在八月中旬至九月上旬。
五、茭瓜起源？
茭瓜，又名禾笋、水笋、菰笋及茭白等，原产于我国长江中、下游流域，在每年8月中秋节左右采摘。
茭瓜白色细嫩、香美、味甜，是人们喜爱吃的菜类之一，在湖南反季节蔬菜中是一枝独秀。蓝山县位于湖南省南部，南与广东省连州市交界，该县种植“蓝山特早熟茭瓜”已有30多年的历史，无公害“蓝山特早熟茭瓜”是一种多年生野生植物。