一、夏茭白栽培技术？
1、选种育苗
选种时可选择晚熟、产量高的双季品种，也可选择上市早、产量高的单季品种，这看自己的市场状况和当地环境选择。由于茭白是无性繁殖，所以不存在常规的播种育苗方法，都是选择将老茭墩进行分墩种植。选取生长强健、无病害、无雄株的茭墩，用刀切割它带泥的小墩茭白根做种苗，一般一亩地要一千多个。
2、整地
选取一块水田或浅水塘作种植地，将土壤深翻晒白，粗耕使其疏松，茭白生长需肥较大，所以要施足底肥，可以实现高产。底肥可以有机肥或农家肥为主，尽量不要施加化肥，施肥后将再将土壤深翻，将土壤和肥料混合均匀，然后灌水耙平。再加固加高田埂，茭白生长时需一定的水层，但水层最高不要超过20cm。
3、移栽
将准备好的种苗在10-11月时进行移栽，移栽一般以条栽为主，一般行距在0.8-1米，株距在05.-0.6米。栽种时要注意深度，种植过深分蘖不旺，一般以老茎和茭白苗基部插入泥中不致浮起为最佳。
4、田间管理
田间管理主要包括水肥管理、除草和病虫害防治，茭白在各个生长阶段对于水分的需求皆不同，生长初期需水量不大，到生长旺季对于水分需求较大，需保证充分的水分，而到了后期需水量减少。追肥则需要根据生长状况来施用，施肥时要注意不要直接在茭苗下施肥，应该距离茭苗2-3cm，以免肥力过浓造成烧苗。在种植过程还有及时除草，提高土壤通透性和避免养分消耗，一般除草2-3次。茭白的主要病害是叶枯病、锈病，虫害是叶蝉、蚜虫，要注意防治措施。
二、上海茭白栽培技术？
1．选好种株
在茭白生产中，灰茭、雄茭在田间总有-定程度的发生，因此作为种株的茭白应每年进行选种，以免在第2年生产中出现大量灰茭或雄茭，影响产量和品质。选种应该在秋茭采收之前，选取孕茭较早、茭肉粗壮白嫩、主茭与蘖茭采收期互相一致、无灰茭、无病虫害、四周无雄茭的优良单株，插竿作为标记。
2.整地施肥作苗畦
选择土层深厚、排灌方便、土地平整、向阳通风、土壤肥沃、前茬作物为非茭的水田作为苗地，整畦前应深耕、晒白、施足基肥有机肥3 thm2,整成畦宽1.2-1.5 m,沟宽30 cm的平畦，保持畦面湿润成粘稠泥浆状。育苗田与大田的面积比例通常为1 : 10~15。茭白前茬作物出茬后,应立即进行土地深翻深约20厘米深翻晒后冬季冻垡使土壤熟化疏松。每亩可施猪粪、鸡粪、鸭粪等腐熟有机肥料1500 ~ 2000公斤或人粪尿2500公斤以上,施肥后再翻耕一次，然后灌水耙平并做好田埂关水。
三、什么是大棚茭白主要栽培技术经验？
大棚茭白主要栽培技术经验：
一、选用良种：小蜡苔双季茭白，该品种具有早熟和适宜秋栽等特性，茭肉质地白色细嫩不易变青。
二、适时搭棚和揭膜：一般可采用毛竹和白色农用薄膜于冬至前后搭建大棚，棚宽5.5米，高2.0米，长度根据田块而定。通常于清明前后气温回升后揭去薄膜，让茭白在常温下孕茭一段时间。
三、适时移栽（补苗）：10月下旬露地秋茭收获结束后，及时清理茭白老叶，浅水灌溉，让老茭墩露地冬眠一段时间，约在12月底1月初老茭墩萌发出新苗高20 厘米时，拔取部分苗移到新棚内栽植或补空墩。老茭墩每穴保留15株苗，新建棚每穴插7-10株苗，每棚插5行，株距0.5米，每亩栽1300墩左右。
四、野茭白和茭白的区别？
野茭白比较小，而且发青，白头很少，老，不好吃。茭白比较白比较嫩。茭白是必须年年要搬搬的，如果你不搬，任其生长，它就变成了野茭白。
野茭白疯长很长壮，到三四月份开始，就有人把野茭白割下，每根茭白都能剥出一个芯，象筷子长短，很白很嫩，就是有名的茭白芯，特好吃。
五、单季茭白和双季茭白的区别？
答：单季茭白和双季茭白的区别就是，茭白的季节不同，一个是单季出的，一个是双季出的
六、茭白为什么叫茭白？
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。
后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
七、茭白咋炒茭白怎么炒的好吃？
主料青椒100克茭白300克辅料番茄酱1勺 步骤炒茭白的做法步骤11.茭白切片，青椒切条炒茭白的做法步骤22.起油锅下入番茄酱炒茭白的做法步骤33.炒香后加入茭白，青椒，滴入醋翻炒均匀炒茭白的做法步骤44.出锅装盘
八、茭白的硬度？
茭白不硬，越硬说明越老。平时可以买一些白颜色的茭白会比较嫩
九、茭白的做法？
油焖茭白的做法：
1.茭白洗净，去皮，切成滚到块备用。
2.锅中留底油，比平时炒菜要多一些，放入1-2个八角煸炒出香味。
3.放入茭白，中小火煸炒至变越边缘微焦，有褶皱的时候盛出，备用。
4.锅中留底油，中小火放入干辣椒炒香然后倒入茭白翻炒。
5.淋入生抽、白糖翻炒均匀，加少许清水翻拌均匀。水千万别太多，主要目的是可以让调料可以更好的互相融合，让茭白入味。
6.煮开后，大火收汁，即可出锅。
十、茭白的种子？
茭白有种子,但茭白不能用种子种植。
茭白不是正常的植物,而是禾本科植物菰受菌类感染后形成的病态肉质茎,由于受感染而不能正常开花结实,通常用分株繁殖,种株的好坏会直接影响茭白的结茭率、产量和品质