一、五花肉卷金针菇的转法？
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃）
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。（盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味）蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
二、蒜蓉金针菇卷肉的做法？
金针菇 一把（去根以后250克） 、 小米辣 5-6个（我没放） 、 蒜 一大个 、 盐（放蒜蓉里） 1克 、 五花肉（挑瘦的买） 80克（实际用量） 、 菜籽油 适量 、 腌制五花肉的料： 、 盐 0.5克 、 酱油 几滴 、 料酒 一勺
1.五花肉洗净，切成6cm左右的段，然后放冰箱稍微冻硬，切成薄片，加入盐，料酒和酱油腌制一小时。
2.金针菇洗干净切去根部。
3.烤盘内垫锡纸
4.腌好的五花肉片取出，将金针菇卷起，借助牙签定型，有序地摆放在烤盘上。
5.蒜剥好后想尽各种办法弄碎，越碎越香。
6.锅里倒入适量玉米油，烧至五成热时下蒜，转小火，炒个5秒钟左右加入一点点水，加盐，水分稍干关火。
7.在每个串串上都淋上一勺蒜蓉
8.放入预热好的烤箱中层，上下火烘烤10分钟后翻面，再烘烤10分钟
9.加辣椒的童鞋这个时候可以下了，喜欢黑椒，孜然的这个时候也可以一起撒上去。
三、针金菇卜页做法？
材料
老百叶，肉末，虾仁，针金菇，香菇，冬笋，料酒，盐，胡椒粉，糖，葱末
做法
1.香菇和冬笋、针金菇切小块焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难）
2.焯过水的香菇和冬笋挤干水份，剁成末
3.虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末
4.往一个方向搅拌上劲
5.百叶焯一下水。（焯水可以去除豆腥味）
6.把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。（我是一张百叶对半切的）
7.卷起后一直卷到头。（开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破）
8.卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。（百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。）
四、如何做凉拌金针菇肉卷？
凉拌金针菇肉卷
主料 2种
金针菇200克
瘦肉200克
辅料 8种
葱3克，蒜1颗，盐适量，生抽适量，味精适量，红油辣椒3小勺，白糖适量，醋少许
烹饪步骤 8步
步骤1
瘦肉切成长片。
步骤2
将去老根后洗净的金针菇像这样用肉片卷起来。
步骤3
所有的金针菇卷完后装盘。
步骤4
旺火蒸10分钟。
步骤5
葱切花，蒜切末。
步骤6
兑味汁:放葱、蒜、以及其它所有调料，搅拌均匀待用。
步骤7
十分钟后取出盘子，滗干水。
步骤8
将味汁均匀地浇在上面即可。
五、金针菇卷的做法，猪肉金针菇卷怎么做好吃？
主料
培根
80克
金针菇
150克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
步骤
1.材料：培根、金针菇
2.金针菇去头洗干净 沥干水
3.培根切成两半，取适量的金针菇
4.慢慢的卷起来 外面用葱轻轻的绑起来
5.依次做好7个培根金针菇卷
6.平底锅放少许油 下培根煎 煎至整体金黄，
7.取出，装碟
8.锅里加蚝油、盐、糖调味 最后的时候加点淀粉凝固下
9.最后倒在培根金针菇卷上就可以
小贴士
培根煎的过程会出油，热锅时加一点点油即可如担心煎的过程受热不均匀，建议最后装碟后可再用微波炉叮1分钟清洗金针菇时一定要散开清洗，不然会很难洗干净
六、猪肉卷金针菇汤的做法？
1.金针菇用盐水浸泡
2.猪腿肉切大的薄片
3.金针菇洗净，沥干水分
4.用肉片把金针菇卷起来，然后用牙签固定
5.上锅蒸20分钟左右
6.蒸熟后出锅，把汤汁倒入锅里
7.汤汁中加点盐
8.倒点生抽
9.生粉用水搅拌均匀
10.倒入芡汁
11.撒上葱花
12.淋上汤汁即可
七、烤五花肉卷金针菇怎么做？
烤五花肉（五花肉+金针菇）的做法 ：
1、五花肉冰冻后解冻到稍微软点时切薄片，也可直接在超市买加工好的五花肉片
2、五花肉腌制：生抽，老抽，糖（主要提鲜味，不要放过多，有甜味就不好吃了），盐先不放，避免肉腌太紧，口感不好，腌制十五分钟
3、金针菇腌制：同五花肉，腌制十分钟即可
4、摆盘前把盐放入五花肉，金针菇拌匀，在烤盘锡纸刷一层薄油，把五花肉卷好金针菇，摆到烤盘上，刷层薄油，洒上黑胡椒粉，黑芝麻
5、烤箱温度根据自家烤箱调整（我家烤箱用的是200℃），预热，烤15-20分钟，出炉完成
小贴士：
1、可以将金针菇替换成韭菜，豆角等，长形好卷的菜
2、我用的调味料比较简单，大家可以根据自己口味调整，可以加几滴柠檬汁或橙子汁，加点蜂蜜等等