一、不辣金针菇怎么做？
食材：金针菇100克，胡萝卜1根，独蒜5颗，香菜1根
辅料：蒸鱼豉油、食用油、适量盐
1、胡萝卜洗净去皮切丝备用；
2、锅中水开后，放入金针菇煮熟后，将胡萝卜汆水断生后捞出，沥干水分；
3、大蒜剁末~
4、炒锅烧热，倒油，放入蒜末，用中小火煎到蒜末浮起，表面金黄，马上倒入盛金针菇的碗里~
（家中有豆瓣酱的放一勺进去炒，会更开胃哦）
5、往金针菇和胡萝卜里放蒸鱼豉油、香菜、适量盐，搅拌均匀即可；
6、装盘，即可开吃啦~ 这色彩搭配，看着心情都会变好，食欲满满呦！
二、烫面怎么做不粘牙？
首先是面条，需要的是碱面，做热干面的面条需要先煮七分熟，大概就是里面有白芯吧，然后放案板上，沥干水，加香油，风冷拌匀，备用。
芝麻酱，从买热干面那里学的是用芝麻香油化开，用水容易泄。
再调一碗调味汁，葱姜切一切，放碗中，加酱油，味精，盐等调味料，加水到合适的味道，备用。
准备咸菜，什么胡萝卜丁啊，萝卜干啊，榨菜啊，八宝菜啊，酸豆角啊，随你喜欢，可以再准备上芝麻碎花生碎，加上去更香。
如果你是食肉动物，可以准备肉酱，特香。如果喜欢吃辣，再准备上辣椒酱。
都准备好之后，把处理好的面条放沸水中烫一下，控制在三五秒以内，这样更劲道，捞出沥干水分，放碗中，加芝麻酱，调味汁，咸菜，芝麻碎花生碎，肉酱，辣椒酱，喜欢葱花香菜的可以加点。
基本就这样了，其实挺简单的。然后你在烫面的时候，也可以烫点绿豆芽和千张豆腐，这是我们信阳地区的风格，不过如果我自己做的话，估计大概率，面加芝麻酱了。
三、怎么做糖葫芦不粘牙？
我们先来洗山楂，昨儿在市场上看到有卖山楂的，就买了一斤，清干净后加一勺盐继续泡10分钟；
2、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了
擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；
3、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；
4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1
先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；
5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；
6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
7、接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；
裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好啦；
四、龙须酥怎么做不粘牙？
龙须酥它以粉丝为主要原料，经油炸而制度龙须酥。
现有食用粉丝的方法不能把粉丝作为一种方便食品。本发明提供了一种制作粉丝方便食品的方法。制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。又是龙年研制而成的方法，故取名“龙须酥”。五、红糖发糕怎么做不粘牙？
红糖发糕主料糯米粉140克低筋面粉60克辅料泡打粉1/2大勺调料红糖90克水180克红糖发糕的做法1.红糖加水煮融化即可关火，放凉备用2.加入米粉搅拌均匀3.把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状，静置10分钟让它更均质4.把糊浆放入纸模中，超过九分满，待蒸锅内的水烧开，上笼用大火蒸15分钟（如果容器比较大，时间要延长）烹饪技巧1、蒸发糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯，只要深度够就可以，不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的，表面积和体积的比太大，气体压力太分散，米糕就无法膨发了。
六、清蒸鱼怎么做不粘牙？
妙招一：不管什么鱼，清蒸的做法是最讲究的，用的鱼一定要是鲜活的，因为这样的鱼肉才是最鲜美滑嫩的。
妙招二：不管用什么鱼，鱼在处理的时候，一定要去掉鱼牙以及鱼肚子里面的黑色膜。因为鱼牙是特别腥的，去掉鱼牙就相当于减少大部分的腥味。而鱼肚子里面黑色的膜是苦胆，如果不去掉的话，鱼肚子那个地方吃起来是发苦的。
妙招三：鱼在腌制好上锅蒸的时候，千万不要直接放在盘子内蒸，切记一定要在锅内打一个镂空的架子，然后把鱼放在架子上面再继续蒸。因为在蒸鱼的过程中，鱼会出水，出来的这些水是又腥又臭的，如果放在盘子内直接蒸的话，这些水分容易被鱼身底部的肉吸收，这样吃到的鱼肉就是腥味特别重了。
妙招四：鱼放在锅内蒸的时间一定要把握好，一般不是特别大的鱼，差不多10-15分钟即可。如果蒸的时间太久，反而让鱼肉失去了本身的鲜嫩和鲜美。
妙招五：蒸好的鱼出锅后，一定要撒一层葱、姜以及辣椒，然后浇上刚烧熟的热油，这样更容易激发鱼肉的鲜美，并且浇油后的鱼肉口感更有层次感。
七、不辣的狼牙土豆怎么做？
1、食材：土豆1-2个、盐适量、醋半勺、生抽一勺、老抽1/3勺。
2、把土豆削皮，把土豆切成波浪状的条。
3、土豆条泡在水里，洗掉淀粉。
4、在锅里把水烧开后放入土豆条，喜欢脆的可以少煮会。
5、把土豆捞出来，一定要把水沥干，加入盐、生抽、老抽、醋。
6、放入香菜拌匀，装盘就可以吃。
八、酸枣片怎么做才不粘牙？
1、选择新鲜的酸枣青的黄的都可以，洗干净放锅里煮一般要半小时;
2、用锅铲搅拌煮好的酸枣，使酸枣粒的肉跟核分开，挑拣出核只剩酸枣肉;
3、南瓜去皮切块蒸熟待用;
4、在酸枣肉里面加蒸好的南瓜、白糖、盐，辣椒、干紫苏叶，搅拌均匀，喜欢甜食的可多加白糖，不吃辣的可不放辣椒，个人觉得放辣椒好吃;
5、把搅拌均匀的酸枣肉铺在垫了布的薄膜上形成一个大饼，尽量铺薄点，厚度均匀，放太阳底下晒干，晒干后切成薄片。
九、怎么做发面饼吃住不沾牙？
发面饼这样做，又松又软，牙口不好的都能吃！赶紧给家人做吧取500克精致面粉放入和面盆子中。
再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面。
再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中。
将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右。
等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时，就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了。
将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了。
最后将发面饼从锅中拿出来，待饼子稍微降温后用刀切成四块，香喷喷的发面饼就可以上桌了。
十、合江泡粑怎么做才不粘牙？
四川小吃。以大米、黄豆磨浆加熟糯米，经发酵后掺白糖、猪油，蒸制而成。色泽淡黄，香甜爽口，多用于早点，热食最佳。
原料： （制40个）
大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克
制作：
一、将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。
二、糯米淘洗净，清水泡6小时，蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，加入酵浆粉搅匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。
三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个，圈内用细白布铺垫，将米浆分别舀入圈内，上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。