一、嫩菠菜可以不用焯水吗？
嫩菠菜也要焯水，它的草酸含量高。
二、怎么做凉拌金针菇不用焯水？
自己在家里吃金针菇的时候，可以放些粉丝凉拌的吃金针菇和粉丝凉拌的时候需要先把金针菇和粉丝同时放在粉水里面焯水，两分钟捞出来之后放在一个盘子里面，加入小尖椒，醋汁，蒜泥辣椒，多放些辣椒，还有蚝油盐调料，你也可以给上面放一些小甜椒，吃起来味道是非常非常好吃的。
三、金针菇焯不浸泡直接焯水可以吗？
可以的。凉拌金针菇就要用水焯一次，煮汤就可以直接下锅煮。
四、金针菇需要焯水吗？
调凉菜的时候是需要的焯水的，水一开就马上捞出来，吃火锅就不用了
五、金针菇焯水放盐吗？
要放盐，金针菇做菜的时候，是需要焯水的，因为金针菇等等蘑菇之中，会含有非常丰富的草酸，放入盐水里过一遍焯之后，可以去掉大部分草酸，同时也可以去掉异味，也可以使金针菇口感脆嫩，能够使味道更佳纯正;焯水之后的蘑菇，水分会减少很多，能够帮助减少烹饪的时间，防止其中的营养因为过度烹饪而损坏。
六、荠菜春卷馅可以不用焯水吗？
最好还是用开水烫一下，在水烧开后，锅内放一点盐和食用油，关火，把荠菜放进去搅动一下，捞出放入凉水中，这样即去草酸也更干净，菜也更绿。
七、炸金针菇用焯水吗？
金针菇要焯水，焯水后吃更利于身体健康，其中含有草酸成分，会影响肠胃吸收。金针菇焯水后可以去除大部分草酸和异味，口感会更好。焯水两分钟左右就可以了，时间太长会破坏营养、影响口感。经常吃金针菇可以降低胆固醇、增强身体免疫力。
八、金针菇焯水需要过凉吗？
金针菇焯水需要过凉，这样凉拌口感才会爽脆
九、金针菇做馅焯水吗？
焯水比较好，金针菇不易熟，生金针菇吃了可能引起中毒。
十、火锅金针菇需要焯水吗？
不需要，直接放入锅中煮熟后可食用
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