一、金针菇煮多久不塞牙？
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
二、金针菇怎么做才能不塞牙？
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
三、干贝丁如何做不塞牙？
泡发好的干贝,撕开,加入到藕丁肉末中,搅拌均匀 ， 最后加入一个鸡蛋,顺着一个方向不停的搅合肉馅至起。
四、柴鸡怎么做肉烂不塞牙？
柴鸡要先焯水然后小火煲两个小时才可以炖烂
主料：柴鸡1只
辅料：干香菇30克、虫草花5克、姜1块、小葱20克、食盐8克、水适量、料酒30毫升
第一步：准备好原材料，柴鸡清理干净。
第二步：姜切成片，小葱打结。
第三步：柴鸡放入锅里焯水，加入姜片和料酒。
第四步：干香菇提前泡发，清洗干净。
第五步：砂锅里加入适量水，放入虫草花、香菇、姜、小葱、大火烧开。
第六步：将炒好水的柴鸡放入砂锅里，小火煲两个小时。
第七步：捞出小葱扔掉，加入食盐即可出锅。
五、瘦牛肉怎么做嫩不塞牙？
材料：
牛里脊肉400克、绿豆芽1把、金针菇1把、生姜1块、大蒜2瓣、火锅底料半袋、白胡椒粉少许、盐少许、玉米淀粉1小匙、花椒油1汤匙、玉米油1汤匙、菜籽油适量
做法：
1、选择牛里脊肉，流水冲洗沥干后放在案板上，逆着牛肉的纹路横切成薄片。
2、切好的牛肉片放入盘中，加入少许白胡椒粉、一丁点盐，1小匙玉米淀粉抓拌均匀。
3、然后加入2汤匙生抽、1汤匙料酒、一点点白糖继续抓拌均匀，使其入味，最后调入1汤匙花椒油、1汤匙玉米油继续拌匀腌制片刻。
4、趁着腌制牛肉的时候，把绿豆芽洗净沥干水分，金针菇切除一点点根部，洗净沥干备用；生姜切片、大蒜切片、泡椒切段备用。
5、炒锅中加入适量的菜籽油烧至5成热，放入姜蒜片、泡椒段煸香。
6、然后加入半袋清油火锅底料，煸炒出红油，瞬间提色、提香。之后加入2大碗水煮至沸腾。
7、先加入金针菇放入沸腾的汤汁中烫1分钟立即捞出，放入深盘中垫底。
8、之后把绿豆芽放入沸腾的汤汁中汤30秒即可盛出，放入金针菇上方作为垫底的菜品。
9、现在把腌制好的牛肉片倒入沸腾的汤汁中，用竹筷子轻轻滑散。
10、最多水煮3分钟牛肉片就熟透了，盛出牛肉片放在垫底的金针菇、绿豆芽上面。
11、最后把汤汁倒入大碗中，撒上少许葱花稍加点缀，既是提色也是增香。就这么简单水煮牛肉就做好了，金针菇和绿豆芽鲜香入味，开胃又下饭，牛肉嫩滑多汁，不柴不塞牙，吃上一口太香了，越吃越过瘾！
六、炒瘦肉塞牙，回锅在炒怎样不塞牙？
好瘦肉塞牙，回国再炒怎样不塞牙，如果说你炒瘦肉塞牙的话，吃起来那么你在炒瘦肉之前，把那个肉丝来哈，先用芡粉。和酱油把它裹一下子，完了，放在那个碗里头来。让他腌一会儿完，你再吵起来的时候嘞，那个瘦肉吃起来就一点都不塞牙。而且吃起来它有点儿那种糯糯的感觉，一咬就断了，很好吃的，我知道。
七、金针菇塞牙后抠出是臭的？
抠的时间与吃饭时间治疗间隔太长了，如果塞牙了蒙上就抠不会的。
另：你吃饭前牙没有清理干净。
八、怎样回锅瘦肉不塞牙？
好吃的回锅肉一定要用煮成7分熟的白水五花肉或后腿臀肉来做。而不能用红烧肉、卤肉或其他已经沾上调味料的肉，那样，不仅回锅肉的妙处凸显不出来，而且满口都是红烧肉、卤肉的味道，还费那回锅的劲儿做什么。这白水煮肉，是不能放调料的，这样煮出来的肉味道单纯，再回锅烹制，才容易吸收配料和调味料，使得成菜肉香、蒜香、复合的调料香有层次地组成，不串味，无怪味。
白水煮肉一定只能煮至7分熟，宁不及而勿过，太熟的话，经过后面的烹制程序，肉容易老。
九、不塞牙的菜谱大全？
一、DIY咕噜鱼。1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。
二、山楂排骨。1.排骨洗净后焯水备用，山楂洗净；2.将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。
十、蒜蓉金针菇是咋做的？
食材清单
金针菇 500克 、 小米辣 2-3个 、 大蒜 五六瓣 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 花生油 两勺 、 鸡精 少许 、 小葱 3根 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1
金针菇洗净控水。烤盘平铺锡箔纸，注意四边稍高，防止烧烤过程中汁水流出来。
步骤2
金针菇平铺在烤盘中。
步骤3
生抽，蚝油，蒜蓉，胡椒粉，浇两勺热油搅拌均匀和小葱平铺在金针菇表面。我把蒜蓉分两次放，一半留着还有5分钟出锅时再铺到金针菇上面，蒜香更浓郁。如果不喜欢太多蒜香可以少放。小米椒切圈也放入酱汁中。
最后一步
预热5分钟，上下火200度烤15分钟左右，出锅后搅拌均匀。再撒少量小葱提鲜。