一、小苏打可以用什么代替？
步骤/方式1
泡打粉
泡打粉的制作原料是小苏打、玉米淀粉和一些酸性的原料，其中小苏打占据主要成分。如果在制作食物的时候没有泡打粉的话，可以用小苏打代替。
步骤/方式2
发酵粉
小苏打可以帮助食物发酵，但是发酵粉在一定的条件下可以大量繁殖，和面粉混合在一起之后也具有发酵面粉的作用。所以如果制作食物的时候没有小苏打的话，可以用发酵粉代替。
二、发面小苏打可以用什么代替？
1 泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，主要成分是小苏打，再添加了一些酸性的原料，以及玉米淀粉制成，泡打粉是一种复合膨松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。
有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。在没有小苏打的前提下当然是可以用泡打粉代替。2 酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;酵母粉可以帮助食物的发酵，在一定条件下可以大量繁殖，例如，当酵母粉进入面团的时候会开始大量繁殖，通过分解二氧化碳使面筋变成海绵状多孔的疏松体，让食物的口感更佳，所以，在没有小苏打的前提下可以用酵母粉代替。
三、什么可以代替小苏打？
首先，泡打粉可以用酵母粉和小苏打代替。
酵母粉和泡打粉是两种不同的物质，不过作用是差不多的，酵母粉中的微生物会分解面团里的葡萄糖、麦芽糖等产生二氧化碳，然后面团就会有无数的小气孔。只是酵母粉起发慢且需要配合温度和湿度，不是那么容易。
小苏打也是可以代替泡打粉的，因为泡打粉本身是含有小苏打的。以前人们也是用小苏打来发馒头，不过小苏打碱味重，发的程度也比较低，可能口感上会差很多。
其次，塔塔粉是一种酸性添加剂，是为了中和蛋白的碱性，让它更加雪白，可以用白醋代替。
实际上，泡打粉和塔塔粉丢不是必须的，只要蛋白霜打发的好，与蛋黄糊翻拌均匀，就可以做出蓬松又好吃的蛋糕。
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四、用明矾可以代替小苏打吗？
明矾是十二水合硫酸铝钾KAl（SO4）*12H2O 小苏打是碳酸氢钠NaHCO3 明矾含有铝，所以它有很大的毒害性。
铝本身很容易在人体中蓄积，比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等。所以不要替代。五、医用小苏打可以代替食用小苏打做烹饪用？
那就是食用碱！做馒头或发面饼的时候要揣碱的，用热水溶解，但是要掌握好量，多了馒头会变成黑色，而且会苦，少了馒头吃起来会酸的，建议你一点一点加，试着加。
这应该是它的最常见的用法了。
还有一些小的用途，比如说茶杯，茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水（温的）泡一泡，再刷就很容易了，当然也可以送来刷油垢很多的东西，如果家中洗洁精突然用完了，可以用来临时代替以下，要注意冲洗干净。
据说在以前没有香皂、洗头水的时候就用它来洗脸洗头的。但是用来洗茶垢的确很方便。强烈建议！
还有一个小巧门，就是在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩的，量不要太多，按比例来，一般500克肉加1克碱就好了。一定要搅匀！ 医用小苏打粉在医疗方面的作用很多，比如针对阴道炎方面主要是针对念珠菌性阴道炎治疗，使阴道处于碱性环境。
（如果没有炎症感染，性生活后最好是使用清水冲洗比较好。
使用太多洗液，反倒会破坏阴道正常酸碱值，容易造成炎症感染。）
六、泡打粉可以用小苏打代替吗？
在没有酵母和泡打粉时可以用小苏打代替。
小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3，英文名 Baking Soda，有时我们在食谱中看到简写字母“B.S”指的就是它。小苏打发酵原理是通过受热分解产生二氧化碳气体使面团蓬松，属于化学膨松剂，常用于发糕等食品制作。小苏打用量要严格掌握，用量稍多，面食会有碱味，成品气孔大组织粗糙不细腻
但是个人更喜欢用干酵母来制作发面食物。
七、消毒液可以用什么代替？
一，可以使用医用酒精（75%酒精）代替消毒液进行消毒，注意这个医用酒精含量必须要达到75%。平时洗手用洗手液就可以了，如果用医用酒精擦手，皮肤接触高浓度乙醇（酒精），表面的油性保护层会溶解掉，还会使表皮细胞的蛋白质发生变性，长期使用会令皮肤粗糙。
二，紫外光灯消毒有用，但没必要，因为它可能会产生诸如臭氧在内的很多有毒有害物质，也可能直接引起人体伤害，家庭消毒还是别用这类方法。
三，双氧水：3%浓度的双氧水能够有效消毒。和双氧水同属于过氧化物消毒剂的，还有二氧化氯泡腾消毒片，也都有效。
四，白酒：高度白酒不能替代医用酒精起到灭菌消毒的作用；
五，食醋：在家熏醋不仅达不到消毒效果，还可能刺激眼睛和呼吸道。
等等
八、做月饼用的小苏打可以用什么代替？
不能。
小苏打名为苏打粉，成分是碳酸氢钠，俗称食用碱。作用是让面食发酵，让肉类嫩化；而泡打粉是一种复合疏松剂，称为发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。
泡打粉有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
九、小苏打可以代替硝酸钾吗?小苏打可以代替硝酸？
食盐可以代替硝酸钾在农用方面,可以用碳酸钾和氯化钾
十、腌肉没有小苏打用什么代替？
腌肉不用小苏打，用小苏打会破坏肉的营养成份，腌肉我的方法是10斤肉，一斤酱油，半斤黄豆酱，15克盐，大姜，桂皮，花椒，葱，香叶，八角，适量，如果用来煎，烤的话就加三个鸡蛋清，100克水淀粉，腌制4个小时，就可以，如果用来煮的话，不用蛋清和水淀粉，直接加纯净水满过肉来，腌制12个小时后，连腌制的水一起放入锅中煮就行