一、中度烘焙咖啡手冲方法？
中度烘焙的咖啡豆子建议使用83至86度的水温冲煮，降低一些水温可以减慢萃取的速度，减少苦味物质被萃取出来。
柔和的注入水流，减少水流对粉床的冲击。要控制滤杯中水位的高度，在闷蒸之后缓缓的用较低的高度注水，然后让滤杯中的咖啡粉像在被浸泡一样。这可以令到萃取的节奏变慢，容易产生口感柔和，味道扎实的咖啡。
二、深度烘焙咖啡怎么手冲？
①降低水温深烘焙的豆子建议使用85至88度的水温冲煮，降低一些水温可以减慢萃取的速度，减少苦味物质被萃取出来。
②温柔注水柔和的注入水流，减少水流对粉床的冲击，要控制滤杯中水位的高度，在闷蒸之后缓缓的用较低的高度注水，然後让滤杯中的咖啡粉像在被浸泡一样，柔和的水流容易产生柔和的口感。慢慢地从内到外再从外到内地把水浇在粉床上，过快的绕圈会增加水流对咖啡的搅拌作用，容易使中深烘焙的豆子苦味变重，尽量减少对粉床的搅拌，尽量让咖啡的味道通过浸的方式萃取出来。这样子可以有效控制苦味和涩味。
③缩短冲煮时间当咖啡暴露在热源时间越长，咖啡的表面就会产生越多的孔洞，深焙的咖啡可溶性更高，这也是为什么较深焙咖啡常被用来制作成浓缩咖啡，因为浓缩咖啡萃取时间很短，上文提到的冲煮时长将近3分钟，浸泡过程太久导致咖啡的苦味过多散发出来。
④增加浓度深烘焙的豆子注重醇厚感，萃取深度烘焙的咖啡时，如果浓度不充分，整体的质感会下降，而且与其他味道相比，苦味里带有突出的刺激感，还会有焦味。所以想要享受深烘咖啡持久的余韵，不妨试一下浓度高的萃取。调整后的冲煮方案：【狼人咖啡】肯尼亚AA（蛋糕杯）参数：粉水比1:12（20g粉）水温84℃注水：40g水闷蒸20秒|从内向外再从外向内小水量缓慢绕圈注水至240g，用时1分40秒风味：入口是柔和的乌梅酸甜，然后转变成淡淡的巧克力般的味道以及焦糖甜。
三、手冲咖啡适合哪种烘焙程度？
手冲咖啡适合中浅度烘焙程度。因为中浅度烘焙的咖啡豆口感较为清爽，酸度及甜度较为突出，对于手冲咖啡来说，能够更好地表现出豆子的香气和口感，呈现出清晰、明亮的口感特点。而若选择深度烘焙或浅度烘焙则会导致手冲咖啡的口感不够完美。另外，适合手冲的咖啡豆还需具有一定的酸度和清晰的口感，这样才能够让手冲咖啡呈现出优美的香气和口感。
四、手冲咖啡适合中度烘焙还是深度？
首先任何烘焙度的咖啡都适合手冲。烘焙度只是针对不同口味偏好的投其所好而已。
比如北欧流行浅烘，日本、台湾则偏爱深烘。“日式生煎”甚至是一种极深烘焙。
就不同产地咖啡豆来说，埃塞俄比亚、肯尼亚、哥斯达黎加、洪都拉斯、哥伦比亚巴拿马等大部分产区的咖啡豆多以浅烘焙为主，以凸显明亮果酸及花果风味；而牙买加、印尼等产区的咖啡多以中深烘焙为主，强调厚重、均衡。
就目前大多数手冲爱好者而言，还是浅烘多一些。
五、烘焙咖啡粉怎么冲？
深烘焙速溶咖啡粉可以直接冲泡或加入热水中。
因为深烘焙的咖啡豆烘焙时间更长，烘焙度更高，因此咖啡质地浓郁，苦味和焦味较重。
速溶咖啡粉是由烘焙过的咖啡豆制成的，便于随时饮用。
如果想呈现深烘焙咖啡的滋味，可以在冲泡时选择加入牛奶、糖等调味品，同时可以根据口感自由调整添加的配料的比例，以达到喜欢的口感和咖啡香味。
六、手冲咖啡用什么水？
手冲咖啡最好用无杂志的净水冲泡，这样冲出来的咖啡无水中杂志气味，且口感更佳丝滑柔合
七、如何冲中度烘焙咖啡粉？
建议使用85至88度的水温冲煮，降低一些水温可以减慢萃取的速度，减少苦味物质被萃取出来。
柔和的注入水流，减少水流对粉床的冲击，要控制滤杯中水位的高度，在闷蒸之后缓缓的用较低的高度注水，然后让滤杯中的咖啡粉像在被浸泡一样，柔和的水流容易产生口感柔和。
慢慢地从内到外再从外到内地把水浇在粉床上，过快的绕圈会增加水流对咖啡的搅拌作用，容易使中深烘焙的豆子苦味变重，尽量减少对粉床的搅拌，尽量让咖啡的味道通过浸的方式萃取出来。这样子可以有效控制苦味和涩味。
八、咖啡手冲壶怎么用？
STEP 1：烧水
你可以选择家庭净水器净化出的直饮水，或者市售的矿泉水，桶装水，瓶装纯净水都可以，但请不要使用蒸馏水来制作咖啡，
你需要一把可以设定加热温度，并且恒定保温的手冲咖啡壶，通常它有着细长的壶嘴，可以方便你更稳定地注入水流，并且掌控水流的大小，不至于过度倾斜的大水流致使咖啡萃取过快而使口感偏淡。如果你只有一把家用烧水壶，那么你只能把冷水烧开，并且静止5-8分钟，通常它的壶嘴很短，你在注水控制流量上面会很吃力。
请把水温设置为88-92摄氏度之间，上下2度的温差对咖啡影响不大，如果你想尽力降低苦味表现，85度热水也是可以的。
STEP 2：称好所需咖啡豆重量
通常我们建议的粉水比是1:15/18，也就是一克咖啡豆对应注入15-18克热水，这决定着这杯咖啡的浓度，你可以在这个浓度区间自由调整比例。你需要知道自己应该萃取多少咖啡容量，你的咖啡杯容量有多少，通常一杯手冲黑咖啡我们提供的容量为225ml左右，这刚好够一人份饮用，为了便于计算，粉水比1:15.由此推算，我们应该对应使用15克咖啡豆，请不要低于这个使用量，因为你在咖啡店点单的一杯咖啡也不会低于这个出品量，所以你应该知道自己做一杯手冲咖啡的成本是多少了。
请使用电子秤称量15克咖啡豆备用，或者不低于15克的任意分量咖啡豆，并且提前计算总用水量。
STEP 3：热水温热滤杯与分享壶
冲泡咖啡与泡茶道理是相通的，器具和茶杯都需要提前熨烫预热，保证热水能够更好地萃取其香味物质，请使用漂白型滤纸，折叠边缘处折痕，使之紧贴滤杯，滤杯置于分享壶上，并且使用足量的热水淋湿滤杯和滤纸，同时预热分享壶，使之保持恒定的余温。
请不要使用黄色的原浆滤纸，经过热水浸泡之后，原浆滤纸将会给你的咖啡带来淡淡的纸浆味道，这可不是什么好事。虽然我们提倡环保，但这不影响我们正确地享用一杯好咖啡。
STEP 4：磨豆
请在预热滤杯和分享壶之后再研磨咖啡豆，而不要提前研磨，咖啡豆研磨之后只能在空气中保存2分钟，任何保鲜手段都阻止不了咖啡粉的芳香流失，这就是内部的二氧化碳气体，所以一定要确保现磨现做。这与可乐饮用时再打开是相同的道理。你也应该明白超市售卖的袋装咖啡粉没有任何新鲜度，这跟一罐散失气体的可乐没有任何区别，不是不能喝，而是不好喝。
也不要相信咖啡店提供免费代研磨服务，因为咖啡豆一旦研磨之后超过2分钟就失去利用价值了。
将备妥的咖啡豆送进磨豆机研磨。建议以中细度研磨（细砂糖大小）作为开始的参考值，调整你的咖啡磨研磨数值，通常数字越大，研磨颗粒越粗，反之则细，并且记录下你的研磨度，直到稳定在自己认为的最佳状态为止。
请使用锥形刀盘咖啡磨，这通常不会产生飘扬的细粉，使你的咖啡杂味或者涩味增多，请仔细观察研磨后的咖啡粉状态，如果表面有微尘细粉，那么你的咖啡磨并不怎么好用。
STEP 5：将咖啡粉松松地送进滤杯
下壶底热水倒掉，将咖啡粉松松地送进滤杯，用手轻柔侧面拍击。将咖啡粉拍平。切忌将咖啡粉拍实，尽可能让咖啡粉蓬松有空间，你可以使用筷子之类的辅助用具在粉面中央位置浅浅地按出一个圆点，并以此作为注水参照点，并且此时克称和计时器归零准备就绪。
STEP 6：注入热水冲泡
使用手冲壶对准粉面中央位置，高度大约3厘米的位置注入热水，并且控制流量至最小水线，不断流为准，注水同时旋转划圈，一圈压着一圈由内而外旋转开来，直至粉面与滤纸边缘，建议与滤纸边缘保持一定距离，不要冲泡到滤纸为止，再划圈内收至中心点。
第一次注水请缓慢完全浸泡咖啡粉，并且下壶开始滴滤少许咖啡液为准即停止。并且此时开始读秒计时，这一阶段我们称之为闷蒸，即利用大约45克左右热水让咖啡粉完全淋湿，停留15-30秒时间让咖啡粉充分吸水膨胀，激发其香味物质的散发，这有些类似于中国传统泡茶中的醒茶(又译洗茶)有些类似。闷蒸是必须的，请不要忽略此步骤。
闷蒸的时间可根据咖啡粉新鲜度状态而定，通常我们认为咖啡粉越新鲜，可适当延长闷蒸时间，而开封了一段时间的咖啡豆，可减少闷蒸时间至数十秒，以第一次注水闷蒸后，粉面开始塌陷干燥为准就可以了。开始第二次注水，同时观察电子秤克重，你可以直接划圈注水至所需要的225克停止注水，并且等待滤杯内的水分完全滴滤至粉面干燥即可。此时停止读秒计时，即可知道自己的滴滤总用时是多少，并且记录下来，方便在下一杯咖啡做出调整后的对比。
移走滤杯，轻轻摇晃咖啡液，使之浓度均匀，就可以享用你的手冲咖啡了。
九、手冲咖啡冲煮法？
1、首先会秤取15克咖啡豆，比例为1：15，即要注入225克的热水。
2、在冲煮前用热水润湿滤纸，让滤杯和滤纸更贴合。
3、接着将咖啡豆研磨成中等偏细的程度。
4、将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中，等待水温达到冲煮所需的程度即可开始冲煮。
5、整个冲煮过程将注水分为三段，第一段注水注入30克水量进行闷蒸，确保所有咖啡粉都被润湿，闷蒸时间为30秒
6、第二段注入水量到125克，随后等待咖啡液下降到一半，最后注入最后一段水量到225克，同样等待咖啡液过滤，总萃取时间为2分钟。
十、illy深度烘焙的咖啡豆适合手冲吗？
深度烘焙的咖啡豆一般只适合于用咖啡机萃制, 因为只有通过高压高温才能将深焙豆里所含的转化焦糖与丹宁酸以及大部份的咖啡脂, 香酚物质等萃制出来, 让这些物质互相结合而产生出丰富的焦香味道和甘醇厚实的口感, 而以手工冲淋的方式显然难以达到机萃的效果, 更无法将深烘焙豆的风味和口感完整的呈现出来, 所以illy的(也包括所有的)深度烘焙咖啡豆只适合于用咖啡机萃制。
只有中度烘焙以及浅度烘焙的咖啡豆才适合于手冲, 因只有这两种烘焙程度的豆子才能完整或是较多的保留有咖啡的原始风味, 如各种果香, 花香, 以及明亮柔和的果酸等等, 而且也只有通过手冲的方式才能将这些细腻微妙的味道给带出来, 所以高级的精品咖啡一般都只以中度或浅度来进行烘焙, 便是为了配合手工冲淋或是人工煮制等人工操作模式, 以利呈现出最完美的咖啡。