一、小粒种咖啡和大粒种咖啡如何区分？
小粒种咖啡和大粒种咖啡区分在于使用不同，口感不同，香气不同
小粒种咖啡一般是指拿铁咖啡，粒度细小，溶解较慢，具有柔和的香气，口感柔和细腻，而大粒种咖啡是建议在萃取机中使用的咖啡，粒度比较大，口感传统、朴素、深沉，香极为浓郁，醇厚酒感十足。
二、玉米种大粒和小粒出苗后有差异吗？
当然有，因为种子大出苗就壮，种子小出苗就细弱
三、玉米种是大粒纯还是小粒的纯？
玉米种是大粒纯好
认为大粒种子好的原因如下：其一，大粒种子长势比较健壮，每粒种子所含的水分和养分相比较多，自身的抗逆性较强；其二，产量会高一些，毕竟粒大；其三，口感比小粒小粒的好，因为所含有的营养物质相对较多。
认为小粒种子好的原因如下：其一，由于体积小，发芽出苗所需的水分少，更容易出齐苗；其二，小粒种子脱水速度更快，存贮过程中不易发霉；其三，小粒种子成本低，一是所需要的种衣剂成本低，相同粒数的情况下，小粒种子接触面积小，所需的种衣剂量少，二是运输成本、装卸费用以及人工费等相对也较少，因此，销售价格会便宜一些。
以上情况，从不同角度分析，大粒种子和小粒种子都有各自的优缺点，
但按老百姓的话，叫做母大子肥，大粒种子出苗显得健壮，而小粒种子则显得弱小，甚至有的会死亡，在抗病抗虫方面大苗比小苗也好的多。所以说，买种子至少也要买中粒的，或是大粒的，不能买小粒的，
四、中种汤种波兰种区别？
中种法
中种法，又称二次发酵法，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团效果及特性更为成熟。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，也能产生特有的面包发酵香味。
中种法需要准备中种面团所需的材料和主面团所需的材料，中种面团的制作很简单，通常使用原料中总面粉量的50%以上来制作中种，经常会使用到的比例是70%。将中种面团揉好后，发酵至原来的2.5-4倍大，再和主面团的材料混合在一起，揉出手套膜，整形后进行二次发酵，发酵好后烘烤即可。
中种法做出的吐司面包，含水量较多，吃起来更柔软，组织也细腻，不过这种方法发酵时间太长，有些耗时。
汤种法
汤种法实际还是属于直接法的一种，只不过加了汤种面糊。汤种法就是先将一部分面粉和水混合在一起，对其加热，让面粉糊化，糊化后的面糊就是汤种。常见和易操作的汤种法是65度汤种法，就是将面粉和水按照1:5的比例，放在锅里加热，加热时候不停搅拌，温度达到65度左右停止加热，移到其他容器里密封保存，完全冷却后使用。
汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增加了，因此面包的组织会柔软，有弹性而且可以延缓老化，面包的口感也更加湿润松软。面包孔洞细致，组织拉丝也好。
波兰种
波兰种就是液体，是一种偏湿润的酵头，一般是用等量的面粉和水，少量酵母，长时间发酵而成。波兰种的发酵时间像中种面团一样，一般控制在24小时内，可以在常温下发酵，也可以放入冰箱冷藏。发酵到位的判断方法是观察面团底部是否形成气孔较大的蜂窝状，在桌面上敲震容器会使液种面团塌陷下去，打开容器后会闻到一股浓烈的酒精味道。
用波兰种做出的吐司面包内部组织和拉丝都比较好。
五、中种汤种波兰种的区别？
区别：制作方法不一样
中种法需要准备中种面团所需的材料和主面团所需的材料，中种面团的制作很简单，通常使用原料中总面粉量的50%以上来制作中种，经常会使用到的比例是70%。将中种面团揉好后，发酵至原来的2.5-4倍大，再和主面团的材料混合在一起，揉出手套膜，整形后进行二次发酵，发酵好后烘烤即可。
汤种法就是先将一部分面粉和水混合在一起，对其加热，让面粉糊化，糊化后的面糊就是汤种。常见和易操作的汤种法是65度汤种法，就是将面粉和水按照1:5的比例，放在锅里加热，加热时候不停搅拌，温度达到65度左右停止加热，移到其他容器里密封保存，完全冷却后使用。
波兰种就是液体，是一种偏湿润的酵头，一般是用等量的面粉和水，少量酵母，长时间发酵而成。波兰种的发酵时间像中种面团一样，一般控制在24小时内，可以在常温下发酵，也可以放入冰箱冷藏。
六、波兰种中种和汤种区别？
中种法又称二次发酵法，是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其它部分混合搅拌形成制作面包的面团。
汤种面包也是经过一次搅拌和一次发酵的，所以汤种法附属于直接法。
波兰种：面粉与水的比例为1:1，酵母为0.5-1%（时间越长，酵母越少）。酵头面粉量一般为主面团面粉量的25%。
常用：150克高筋粉+150克水+1克酵母，常温发酵2小时或者放冰箱冷藏一夜。
七、中种液种汤种老面种的区别？
中种，液种，汤种都是同一个种不同的叫法。是用液态发酵剂发酵面包的方式。而老面种是用发酵的老面，作为发酵剂的方式来做面包。这就是它们的区别。
八、中种汤种波兰种鲁邦种口感区别？
汤种好吃，面包体更松软。
汤种：用在烘焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种
波兰种：用这种方法做出来的面包或者土司出来的内部组织拉丝效果会相对比较好。
九、中种汤种和烫种的区别？
在于制作过程和面团品质的表现不同。中种是在面粉、水和酵母中加入一定比例的面团，进行短时间的发酵后产生中种汤种，再加入到面团中制作。中种汤种能够增加面团的香味和柔软性，同时也能延长面团的保存时间。而烫种则是将部分面粉与热水混合成糊状物，热水能够使淀粉分解，形成更多的糊化淀粉，进而提高面团的黏性和弹性，使面团更加筋道。烫种制作过程较为繁琐，但能够制作出弹性十足的面团。因此，中种汤种和烫种的制作过程和对面团品质的影响是不同的。选择哪一种方式取决于具体的制作需求和口感要求。
十、中种和汤种的区别？
中种和汤种外观区别 中种和汤种的发酵定义不同,中种是二次发酵,而汤种是结合直接法和中种法的一种发酵方法。首先需要搅拌中种面团,让他发酵一段时间,然后再和其他的混合在一起,进行混合搅拌,形成制作面包的面团,而汤种是经过一次搅拌一次发酵的,这种方法可以制作出汤种面包。组织比较柔软,而且面包的弹性也会更好一些。
中种和汤种营养价值区别 中种和汤种制作出来的面食营养价值丰富,适当的吃一些可以满足身体需求,让饱腹感比较足,制作起来还是比较简单