一、林蛙怎么处理？怎么做？
主要材料：林蛙1000g，盐2勺，红糖2勺，生抽50ml，料酒50ml，仙贝露适量，红椒1个，青椒1个，野山椒若干个，海南黄灯笼椒适量，辣椒油适量，花椒油适量，姜葱蒜适量，油适量。
1，林蛙去皮切块洗净，加两勺盐和料酒，腌制10分钟。
2，姜葱蒜准备好，红椒、青椒洗净去籽切片。
3，姜蒜头红椒青椒下油锅煸香。
4，放入腌制好的林蛙，放入葱卷，适量翻炒后盖锅盖中火焖2分钟。
5，放入适量生抽、仙贝露，加野山椒、黄灯笼辣椒酱、辣椒油、花椒油，加适量水。盖锅盖中小火焖10分钟左右。根据咸淡酌情是否需再加盐。撒上两小勺红糖收鲜。
6，起锅装盘。
如果暂时不吃，想保留几天。你可以用60度左右的水浸泡一下就死了，放在冰箱里冷冻保存。用之前拿出来缓开，把土豆切块备用，炝锅后放入林蛙和水，加入多味酱，10分钟后放入土豆，小火慢炖。15分钟后出锅。
林蛙处理：用开水烫一下，然后去头和肚子里的下水，洗干净。
用料：油，料酒，土豆，西红柿，花椒面，大葱，盐，酱油，味素，姜。
操作：将油烧热，把葱，姜，花椒面，爆锅，再将林蛙加入翻炒，倒入酱油，水，土豆，盐炖，土豆快熟时放西红柿，炖2分钟放味素出锅。
现在的林蛙不多了放了吧，别让人类孤独的活在世界上
二、怎样剥蟾蜍
步骤：
1、将蟾蜍清洗干净，洗完后用热水浇一遍。
2、用刀从蟾蜍颈部下方开始，然后一直割到腹部，将皮割开。
3、它的皮下有一些黏膜，需要用热水浇一下。
4、浇完后，顺皮用小刀向上，向头的方向剥，割到没有一点皮即可。
5、小心处理内脏，把心脏等东西掏出即可。
6、掏出后用热水过一遍就可以烧菜了。
蟾蜍俗称癞蛤蟆，其耳下腺、皮肤腺内含有叫蟾酥的白色浆液，人体吸收后可引起心脑、肝、肾及肺损害，对迷走神经有兴奋作用。
三、林蛙外皮有一层膜用撕掉吗
正常林蛙外皮是没有“一层膜”的。
蛙皮既是保护肌体组织不暴露在外界的屏障，同时还承担着重要呼吸机能、调节体内水分、温度平衡的机能，并且还是强大的防疫组织之一，不需要也不能再有保护膜。
四、林蛙怎么做
林蛙的家常做法
林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。做法也有很多，可炒可炖，而偶则偏爱麻辣干煸。今天我就来介绍下麻辣林蛙的家常做法。
工具/原料
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林蛙 (6-8只)辣青椒 (10支)盐 适量酱油 4-5小勺麻椒 10g香菜 10g小葱 适量生姜 适量蒜粒 适量红辣椒 3-4支鸡精 适量淀粉 适量
方法/步骤
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首先主配菜全部切好备用，林蛙杀好洗净。

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然后在林蛙中放少许盐和淀粉搅拌均匀。

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把油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用。

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再将锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮后，倒入炸好的蛙肉。

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接着再加适量酱油调色翻炒。

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最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅。

注意事项
记得加少许淀粉裹一下蛙肉，比较好炸。
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五、林蛙做法及营养价值
林蛙功能 补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫。 1．对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用。对肺虚咳嗽、慢性支气管炎性机能障碍，有良好的辅助功效。 2．提高人体免疫功能，明显降低感冒次数和其它疾病的发病率。 3．对于治疗更年期综合征有较好的疗效，调整更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。 4．可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汗不足等症。 5．特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。林蛙炖土豆的做法
原料：林蛙9只（约一斤）、小土豆3个、东北黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜。做法：1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用；2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用；3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒；4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙；5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。</H1>
