一、花菜苦……怎么炒不苦？
下锅翻炒之前，把花菜先用开水氽一下，花菜的那种味道就大大减小了，但是入水时间不要太长，1-2分钟就行了。
二、什么菜.不放盐.会苦.在什么情况下不会苦腻？
当你把菜抄湖了,会苦的. 你不防盐也会变苦 如果放点糖或味精 糖+盐=甜
三、如何能营养的煮出不苦的西兰花
先焯水，水开后下锅，放少许盐和几滴食用油。水再微开时捞出，控去水份，之后搭配别的食材炒或凉拌都可以，因为焯过水，所以不要加热时间过长，会没有口感，颜色变黄
四、炒菜花为什么会苦
菜花本身就带有苦味，所以炒起来就有点苦，苦味可以靠调料或者其他食材的搭配来减轻。
用料：
花菜 一个 五花肉 少许 干辣椒 4个 大蒜 2瓣 青辣椒 2个
做法：
1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
扩展资料：
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。
这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。
形状长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。
原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
参考资料：百度百科——花椰菜
五、花菜为什么会苦,有的为什么会苦 弄熟熟的也苦
实验表明，花菜中含有大量搞癌酶，还含有可以防止骨质疏松的钙质，女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。 花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。购买花菜时也应注意，为使花菜色白鲜艳，偶见菜农用硫磺熏制，此举恐违反卫生要求。加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片，可与花瓣同炒。
一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
只要注意以上方法，食用花菜就不会苦啦 ：）
六、青梗花菜炒完是苦的吗
炒的太烂了，本来是有甜味的，不能用大火煮，清炒是甜的，花梗绿色含糖量高。