一、鲜黄花菜为什么吃不得?
据专家介绍：鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。因此，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，不必惊慌，尽快到正规医院就诊。同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。
黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。
据专家介绍：鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。因此，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，不必惊慌，尽快到正规医院就诊。同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。
二、黄花菜什么人不能吃 哪些人不能吃黄花菜
1、皮肤瘙痒症患者：皮肤经常性瘙痒的人群肯定是不能食用黄花菜的，因为黄花菜中所含的营养成分可能还会加重皮肤的瘙痒，所以食用黄花菜的时候要注意，如果皮肤瘙痒异常就不要食用了，以免加重病情，导致之后的治疗不易。
2、哮喘病患者：患有哮喘症的患者也是不建议食用黄花菜的，食用之后会导致哮喘的加重，因为对于哮喘这种疾病而言不能食用一些湿热型的食材，会加重病情，而黄花菜正好是属于这种食材，所以有哮喘的人群不要食用黄花菜，以免影响后期的治疗。
3、痰多者：痰多经常咳嗽的人群不建议食用黄花菜，黄花菜中含有的花粉、糖类等物质被食用之后，会加重痰多咳嗽的症状，所以一些痰多咳嗽的人是不建议食用黄花菜的，以免加重病情，不利于后期恢复。
4、肠胃病患者：肠胃病患者，或者是一些肠胃不好的人群也是不建议食用的，黄花菜中的成分会加重肠胃病患者的病情，所以在食用的时候要注意。
三、黄花菜可不是人人都能吃 那些人不能吃黄花菜？
“等你等的黄花菜都凉了”这一句话相信大家都是非常的熟悉，在平时的日常用语当中经常会用到这句话，但是大部分的人却都没有了解过，事实上黄花菜也真的不是每个人都能吃的，有些人吃黄花菜可能还会对人的身体造成很大的影响，究竟有哪些人不能吃黄花菜？
皮肤搔痒者不宜吃黄花菜 皮肤疾病现在已经位于各种疾病的前几位，我国每年发生皮肤疾病的患者多得数不胜数，有些皮肤疾病虽然能够制约，但是在发病期间患者会感觉非常的痛苦，很多皮肤瘙痒的人事实上要想完全治愈好还是很困难。如果说自己的皮肤比较搔痒的话，那么建议不要吃黄花菜。黄花菜是属于比较湿热的食物，如果说皮肤瘙痒者吃了黄花菜的话，很容易会造成出现大面积的皮肤感染，导致瘙痒的问题进一步的严重化。
哮喘患者不宜吃黄花菜 人到中老年就应该要注意自己身体的保养，有些人没有了解到这一点，所以造成了严重的疾病，上升哮喘疾病也是最近几年发病几率逐渐提高的一种疾病，部分中老年人由于没有了解清楚疾病的症状就直接乱服用药物和乱吃东西，所以最终导致哮喘成为了自己的致命疾病。哮喘患者有很多东西都是不能吃的，建议应该要再服用食物之前先咨询医生，哮喘患者其中不能吃的一种食物就是黄花菜。
肠胃疾病患者不宜服用黄花菜 肠胃疾病的发病几率也是众多，疾病当中排名相对靠前的肠胃疾病的患者应该要注意，有很多食物都是不能吃的，并不是所有的蔬菜都一定对人的身体有帮助，虽说对健康人能起到一定的功效，但是如果自己患有疾病的话，部分蔬菜反而会让自己的疾病病情进一步的恶化。建议肠胃疾病的患者不要过多的服用黄花菜，最好是不要吃黄花菜，否则可能会让自己出现腹泻或者是肚子不舒服的情况，这也是人们应该要做好预防工作的意见。
四、什么人不适合吃黄花菜
1、黄花菜是近乎湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
2、食物虽然能够带给身体健康，但是我们也要做好正确的搭配和调理，了解了哪些人不适合吃黄花菜以后，我们也能够更好的去改善自己的身体状况了，从而能获取更大的健康。对于黄花菜这种我们日常生活中吃的不是特别多的菜，一定要注意，不要乱吃。
五、黄花菜有哪些禁忌 黄花菜食用禁忌介绍
1、不可鲜食：新鲜的黄花菜是不能吃的。它含有秋水仙碱，这种物质本身无毒，但进入人体后会氧化成其它有毒物质，从而影响人体健康，严重的还会致死。
2、特定人群忌食：黄花菜虽然有多种营养成分，但对于特定人群来说有害无利。比如皮肤瘙痒的人不能吃，否则会加重瘙痒程度。
3、哮喘病患者不宜吃，这是一种湿热食材，会加重病情。痰多的人不要吃，其食用的部分是花，可能含有花粉，会加重症状。另外，肠胃病患者也不要食用。
4、食材搭配禁忌：黄花菜不能和几种食材搭配着吃，不然也会有副作用，比如鸽子肉、鹌鹑、鹅肉、鹅肉等等。其中和鸽子肉、鹌鹑一起吃会引发痔疮，和鹅肉一起吃会对脾胃造成损害。