一、银耳种植的方法
银耳，又称白木耳、雪耳等；其方法和步骤与香菇有许多相同之处。可利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料，适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料，进行室内袋栽。
银耳属中温性真菌，菌丝在 16℃～30℃内均能生长，其中20℃～28℃生长正常，23℃～25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃～28℃之间，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，最理想的温度应是22℃～25℃。
二、白木耳是什么
白木耳，又名银耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品。
下面来看一些关于白木耳的相关知识：
白木耳怎样挑选：
1.看外观：质量好的白木耳应该是形状圆整，朵大而松散，肉肥厚，色泽鲜白或乳白，略带微黄，蒂头无杂质，黑斑。如果白木耳朵形不全，色泽暗黄，蒂头不干净，质量不太好。如果白木耳看上去特别白，也尽量不要买，因为它可能经过硫熏。
2.用手摸：质量好的白木耳是干燥的，没有潮湿感，且质地硬而脆。所以握一握白木耳，优质白木耳质感柔韧，扎手但耳片不容易破碎，握着不扎手则为含水量过多的白木耳，不够干，易腐坏。
3.闻气味：质量好的白木耳可以闻到白木耳所特有的干香味，而能闻出酸腐味，刺鼻气味或异味的，则千万不能再食用。
4.看泡发：干的白木耳的色泽不是很容易分辨，可以买一点回去泡发，泡发之后，质量好的白木耳比较柔韧，有弹性。质量不好的容易捏碎。
食用白木耳的注意事项：
1.白木耳最好是用冷水泡。用热水泡白木耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，并且其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
2.白木耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为白木耳叶片薄脆，容易揉烂。
三、白木耳的种植范围很广阔，室内种植白木耳的利润怎么样？
银耳又名银耳、雪穗、银耳籽，营养价值非常高。经常吃银耳可以保肝解毒、防癌、护肤美容、清肺养血、增强免疫力、清热健胃、通便、滋阴养血、美容养颜。人工种植可以利用锯末、蔗渣、棉籽壳等原料进行栽培。银耳只能在合适的湿度和光照下栽培。光照不好直接决定了银耳的质量。白和黄关系很大。正是因为银耳营养价值高，功能多，所以市场价格挺高的，每斤能卖50元左右。而且晒干后可以长期保存，不会腐烂。湖南常德的黄先生，每年种植银耳收入十几万，是他以前种菜时收入的几倍。农民种植银耳的收入是种植蔬菜的三倍，年收入十几万！
银耳种植前景也很好。银耳种植成本不高。他的利润也非常可观。因此，种植银耳也是人们非常好的选择。银耳是人们餐桌上不可缺少的食物。走进食用菌实验示范日光温室，架子上整整齐齐地摆着一根菌棒，每根菌棒上长着三根白银耳，像盛开的白菊，盛开的雪莲。据绿萝园农民专业合作社负责人严凡双介绍，银耳直径5-10厘米，柔软、洁白、半透明、富有弹性，有“菌中之冠”的美称。然而，在北京种植银耳是非常困难的。北京农技推广站食用菌部门负责人魏金康表示，银耳适合生活在潮湿的气候中，空气湿度达到85%-95%，北京的空气环境相对干燥。另一方面，银耳菌丝分解纤维素的能力很小，在生长过程中必须依靠另一种真菌――灰菌的辅助。因此，银耳菌株和灰树花菌株的培养应予以考虑。
我们花了两年时间探索，终于在北京实现了这种珍稀食用菌的大规模栽培。魏金康说，经过反复试验，研究了银耳菌种和香灰菌种的配比和混合时间，最终确定了菌棒规格，为银耳创造了适宜的生长环境，为规模化栽培创造了必要条件。种植业需要技术支持。没有技术，只能算是纸上谈兵。目前常见的种植方式有椴木种植、塑料袋种植、瓶栽等。真菌的培养技术要求高，新手容易出现时间不对、消毒接种不彻底造成污染、菌室温度控制不当、影响产量等一系列问题。目前市场上不缺一般品质和高品质的银耳。只有优秀的技术才能生产出市场满意的银耳。
银耳的经济效益主要取决于种植者的技能。一般一万袋银耳的成本在三万元左右，一般可以收获1700斤左右。如果按市场价30元算一斤，可以卖到5万左右。所以想靠种植银耳一夜暴富，可能性真的很小。当然，如果你种植技术过硬，银耳品质足够好，市场前景还是可以的。
利润还是很不错的，因为这种东西现在市场上的需求量还是很大的，而且成本也并不是很高。
利润很不错，因为白木耳在市场上挺受欢迎的，而且售价也不低。
利润不怎么样。因为白木耳的市场并不好，人们都不太喜欢吃。
四、白木耳 怎么种
参考
银耳代料栽培
银耳不但可用段木栽培，而且还可利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料，适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料，进行室内瓶栽和袋栽。这种室内代料栽培，可以充分利用树枝，短木或边角木料经切碎磨粉后为原料，节省大量木材。甘蔗渣，棉籽壳等农副产品，原料来源充足，用来栽培银耳，既有利于农产品的综合利用，又有利于迅速扩大银耳栽培的范围，不受有无林区条件的限制。而且室内栽培，温、湿度等环境条件较易控制，银耳的生产周期短，病虫害少，产量高。因此室内代料栽培是银耳生产上的一项重大革新。
（一）培养料的配制
常用的培养料配方有下列几种：
1．木屑培养料 凡适合银耳段木栽培的树种，其木屑都可用来作为瓶栽或袋栽的原料。其中又以木油桐、山乌柏、悬铃木、赤杨、枫杨、枫香、青刚栎、米槠等为最理想、其配比如下：
干木屑78％ 石膏粉1％ 米糠或麦皮18％ 硫酸镁 0.5％ 黄豆粉 1.5％ 蔗 糖1％
PH值5.2～5.8（以下各配方同） 水 适量（瓶栽的每百公斤干料加水135～145公斤；袋栽的加100～120公斤）
2．木屑蔗法培养料
干木屑50％ 石膏粉1.3％ 甘蔗渣22％ 硫酸镁 0.4％ 米糠或麦皮 25％ 黄豆粉1.3％
水适量 每百公斤；干料（瓶栽加水110～145公斤，袋栽的加水100～120公 斤）
3．棉秆及棉籽壳培养料
棉秆及棉籽壳（粉碎）73％ 石膏粉1.4％ 米糠或麦皮22％ 硫酸镁0.4％ 黄豆粉 2.2％
蔗糖 1％ 水适量（每百公斤干料，瓶栽的加水102～145公斤，袋栽加水100～120公斤）
培养料配制好后即装瓶、装袋，瓶栽的容器为水果罐头瓶或广口药瓶，料要装满压实，在瓶口中间打一个深2厘米，宽l.2厘米的接种孔，瓶口包上塑料薄膜和牛皮纸。袋栽的用自制的聚丙烯塑料袋，长40厘米，直径12～13厘米。装料后扎紧袋口，用打孔器均匀地打上四个接种穴，穴深1.2～1.5厘米，直径1.5厘米，每穴均用胶布封口，然后置于高压锅中，以120℃灭菌灶1～1.5小时，常压灭菌灶保持100℃连续灭菌6小时。
（二）接种培养
灭菌后，待培养料的温度降到30℃以下时，就可移入无菌室或接菌箱中，按无菌操作规程，把原种瓶中的银耳原基小心刮去，再把原基下方的银耳菌丝和羽毛状菌丝充分搅拌均匀，然后接入装有培养料的瓶中或塑料袋的接种穴内。
接种结束后，应及时将栽培瓶或塑料袋搬入栽培室，整齐地排放于木架上，每架5～6层，每层间隔约35厘米。把室内温度调节在25～28℃，让羽毛状菌丝迅速长入培养料，室内空气相对湿度应保持在70％以下。3～5天后把温度降至2 ～25℃，让银耳菌丝长入培养料。每隔3天上下层的瓶或袋要进行一次调换，避免染层之间的温度差造成菌丝生长的差别。开头一星期内，瓶或袋可以互相靠紧，重叠，提高温度，以利发菌。一星期后随着菌丝生长逐渐加快，代谢旺盛，应及时排开，瓶或袋之间保持2厘米的距离，以利通气和散热。
接种后10～12天为菌丝生长阶段，采用密闭培养，管理上要保持室内干燥，温度恒定和空气新鲜。温度过高时要早晚或夜间开门窗通风降温，温度低于20℃时，则要用炭炉或电炉加温。用炭炉要注意排除二氧化碳。让木炭先在室外烧旺，盖上一层草木灰后再搬入室内。接种后，经10天左右的适温培养，菌丝蔓延生长并深入培养料约3～4厘米，瓶口和塑料袋穴口已被菌丝密封，对外界抵抗力强，杂菌不易侵入，为满足菌丝旺盛生长对氧气的需要，瓶栽的应揭去覆盖瓶口的薄膜，套上高出瓶口3～4厘米的牛皮纸袋；袋栽的要将接 种穴内的封口胶布掀开3毫米左右的小孔，让新鲜空气进入袋内，促进菌丝良好生长。再经5～10天培养，瓶面或塑料袋接种穴，出现红、黄色水珠，并开始形成原基。
（三）出耳后的管理
套纸后经7～12天的培养，子实体陆续出现，由于幼耳对于湿度变化的适应较差，不能把纸袋去掉，还要继续套高出瓶口5厘米左右的纸袋，让幼耳在静风、多氧、造温和有散射光的条件下生长。当子实体长至瓶口大，直径约4～5厘米时，可去掉牛皮纸袋，让子实体裸露于空气中接触大量的氧气。袋栽的，当幼耳出现后，应把封口胶布全部揭去，并用剪刀把接种穴周围的塑料薄膜剪去宽5毫米左右一圈，以促进子实体发育。幼耳出现之后，要把大、中、小分开进行管理，架板上铺上薄膜，喷上清水，室内温度掌握在20～23℃之间。空气相对湿度，随着原基的形成和子实体的长大逐步提高，保持80％～95％的范围。如湿度不够可向空间及木架喷水，地面泼水和室内挂湿纱布，提高空气湿度。同时要加强通风，供给充足氧气。
代料栽培银耳的病虫害防治，主要抓好培养基的灭菌，栽培房和栽培架的清洁和消毒，发现杂菌感染及时处理或隔离，以防蔓延。出现害虫，采用毒饵诱杀或用1％的敌改畏、乐果等喷洒地面、墙脚和栽培架驱杀。同时 注意通风换气，调节好干湿度，控制杂菌害虫的发生，促进银耳的正常生长。
（四）采收
代料栽培银耳从接种至采收，约需35～40天，条件适宜管理得当，可采收2～3批或3～4批，整个生长周期约为60天左右。
采收时，用不锈钢刀或竹刀水平切割，留下耳基，让其再生。袋栽的要注意避免割破出耳口的塑料薄膜，以防杂菌侵入或影响耳基再生。
采下的银耳，漂洗、晒干和保藏与段木栽培的相同。