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糯米粉是什么?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-17 17:27   点击:262  编辑:admin   手机版

一、糯米粉是什么?

糯米粉,俗名糯米面,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。

糯米粉的黏度比一般米粉高些,它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃,以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉,如非特别注明,都是生糯米粉。熟糯米粉是一种加工粉主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。

扩展资料

自制糯米粉的做法

用料

主料;糯米400克。

辅料;清水300毫升。

1、糯米淘洗干净后,加足清水浸泡一个晚上。

2、糯米加水放入搅拌机内搅拌成细腻的米浆。

3、取一个大碗,铺上一层纱布,将米浆倒进去。

4、沥干水分。

5、第一次滤好的样子。

6、将纱布清洗一下,然后再把糯米粉团放入。

7、再用手挤干多余的水分,摊开如图的样子。

8、用手捻散,放晾干即可。

9、自制糯米粉成品图。

参考资料来源:百度百科――糯米粉

糯米粉是一种用糯米加工而成的粮食,一般会用来做一些甜品,像芋圆、汤圆、糯米糍等都离不开糯米粉,它的营养价值也是极高的。糯米粉是什么呢?一起往下看吧。

糯米粉是什么 糯米粉是糯米面吗

糯米粉就是糯米面,是用浸泡过的糯米打碎晒干得到的粉状物质。糯米粉的制作工艺很传统,分多个步骤来完成,分别是浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎、烘干这几道工序,做出来的糯米粉大多用来做汤圆,也可以加工成糯米粉,熟的糯米粉可以直接冲水吃。

糯米粉是什么 糯米粉是糯米面吗

糯米粉是以糯米为原材料加工制成的。糯米要先在水里泡一个晚上,泡软了容易打磨,接着进行粉碎研磨,粉碎的糯米进行过滤筛选,大的颗粒物取走,剩下的糯米粉团摊开放在太阳下面晾晒,烘干之后就得到了糯米粉。

糯米粉的营养价值很丰富,主要是制作成汤圆来吃,糯米粉柔软、香糯,还可以用来做一种加工粉,加工粉是熟糯米粉制作的,做出来的颜色洁白、口感也很棒,糯米粉有健脾暖胃的功效,但吃多了难以消化,要适量的食用。

糯米粉的热量是多少

每100克糯米粉的热量是1424千焦耳,比大米的热量高一点,比小米的热量低一些,大米热量是1420千焦耳,小米热量是1520千焦耳。1424焦耳相当于340.1936kcal,根据人体每天摄入热量:男生2400kcal,女生2100kral,糯米粉的热量还是颇高的,如果有瘦身计划的朋友建议不要多吃糯米粉制作的食物了。

二、怎样和糯米面

把所有材料放入面包机开启揉面功能即可,加入适量的黄油,糯米面炸出来会比较松软细嫩,具体做法如下:

准备材料:糯米粉:适量、酵母:适量、清水:适量、黄油:适量。

1、把糯米粉放入面包机,然后加入适量的清水,最后再加入酵母。

2、面包机开始揉面功能,把面揉匀后静置半小时。

3、半个小时后,加入软化的黄油,然后再次开始揉面。

4、把面揉出膜即可。

5、把揉好的面静置,进行室温发酵。

6、发酵至两倍大即可。

三、糯米面的19种做法

第一道:【芒果糍米糍】

外面排队买的芒果糍米粉,教你在家做,口感软糯Q弹,里面的芒果清爽香甜,搭配糯米的柔软和椰蓉的清香,感甜而不腻,口感特别的丰富,柔软拉丝,每次做完,都特别受家人的欢迎,一口一个停不下来的节奏,一大盘子上桌瞬间就扫光了!里面的馅料,也可以换成其它自已喜欢的水果,或是豆沙馅等等,做出不同口味的糯米糍。咬一口就会喜欢上这样的口感!做法和食材都超级简单,喜欢的朋友就试试吧!

食材:

糯米粉160克、白糖40克、清水210克,也可替换成等量的牛奶

具体步骤:

第一步:首先准备160克糯米粉

第二步:加入40克白糖

第三步:再倒210克清水,喜欢奶香味的可以用牛奶代替

第四步:一直搅拌成这样的糊状,不能太稀,这种浓稠度就可以了

第五步:把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中,

第六步:再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟

第七步:时间到 ,糯米已经蒸好了,可以出锅了

第八步:刮刀上面沾面清水,来回的把糯米团翻拌一下,能够帮助快速散热,放到一旁备用

第九步:再准备一个芒果,或是其它喜欢的水果,去掉外皮

第十步:去掉芒果核的部分,最后再切成这样的小块状就可以了

第十一步:手上沾清水取一块糯米团按扁,放上芒果,封口处用手捏紧

第十二步:最后再沾上一些椰蓉,如果没有的可以用糖粉或是糯米粉代替

第十三步:再次用手团圆,一个芒果糯米糍的生胚就完成了

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