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怎么做糯米糕?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-04-06 05:09   点击:108  编辑:admin   手机版

香甜糯米糕\x0d\x0a材料\x0d\x0a主料:糯米300克 \x0d\x0a调料燃绝:白糖50克,蜂蜜适量\x0d\x0a\x0d\x0a做法\x0d\x0a1、将糯米淘洗干净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。 \x0d\x0a2、捞起糯米,沥干水分后,用擀面杖擀成碎粒。 \x0d\x0a3、纱布清洗干净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上。 \x0d\x0a4、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时。 \x0d\x0a5、关火,打开锅盖,提起蒸好的糯米,打开纱布,撒上适量的白糖。 \x0d\x0a6、再用纱布包好,用手按压使白糖和糯米融合一起。 \x0d\x0a7、卷起纱布,裹紧糯米搓成长条,晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。\x0d\x0a\x0d\x0a豆沙糯米糕\x0d\x0a材料\x0d\x0a糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉\x0d\x0a\x0d\x0a做法\x0d\x0a1、糯米粉用温热水调和,(一点一点的调,不能一起倒水,那样调不好。)把它调成糊状。 \x0d\x0a2、用一个大盘子,底部用保鲜膜蒙一层,盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进,稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟,蒸熟,灭火5分钟揭盖。 \x0d\x0a3、熟黄豆粉(大超市有卖的)放在案板上铺平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圆形(手上沾点水,免得沾手)在糯米糕上放一层豆沙,再卷成春卷一样,用刀切成块即可。\x0d\x0a\x0d\x0a椰汁芝麻糯米糕\x0d\x0a材料\x0d\x0a糯米粉:6两,椰浆:400ml1罐,水:100ml,芝麻:少许,冰糖:1两,花生油:少许\x0d\x0a\x0d\x0a做法\x0d\x0a1、冰糖粉碎 \x0d\x0a2、把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆 \x0d\x0a3、一边搅拌一边放进芝麻 \x0d\x0a4、用花生油涂抹盆子 \x0d\x0a5、搅拌好的粉浆放入盆子(最好是不锈钢) \x0d\x0a6、锅里下水烧开,放进装有搅拌好的粉浆 \x0d\x0a7、蒸20分钟,插进筷子,拿出,筷子不沾粉就表示熟了 \x0d\x0a8、放进冰箱冷冻,不要放进急冻\x0d\x0a\x0d\x0a小诀窍\x0d\x0a1、蒸好后糕会比较粘手,蒸之前可以适当放一点粘米粉 \x0d\x0a2、若果加入粘米粉就要减少糯米粉的分量\x0d\x0a\x0d\x0a咖啡糯米糕\x0d\x0a糯米糕甜甜粘粘的感觉,一直是我喜欢吃的。加上浓浓的咖啡香味,更是我的最爱了。看到别人做了这款咖啡糯米糕,正好家里有全部的食材,自己试着做了一次,感觉真不错。现推荐给大家。\x0d\x0a\x0d\x0a材料\x0d\x0a糯米粉200克,糖30克,咖啡少量,牛奶,椰蓉适量\x0d\x0a\x0d\x0a做法\x0d\x0a1.取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团,光滑不粘手就可以。\x0d\x0a2.用一个长方形模具抹上油,把牛奶合的面团放底层,再把咖啡合的面团放上面,按平。\x0d\x0a3.放锅里蒸25分钟即可。\x0d\x0a4.蒸好后倒扣,取出晾凉,切平,粘上椰蓉即可。\x0d\x0a\x0d\x0a双色芝麻糯米糕\x0d\x0a双色芝麻糯米糕与烘焙没有任何关系,它以糯米粉为主料,隔热水蒸熟的。我们这儿没有烤箱但有的是糯米,小米加步枪一样得天下,因地制宜才叫明智,呵呵。\x0d\x0a双色芝麻糯米糕非常好做。对于我,做糯米制品和做西早段中点一样揉进了造型艺术,过了把雕食瘾。\x0d\x0a\x0d\x0a材陆山料\x0d\x0a糯米粉,黑巧力,纯牛奶,白糖(量按个人酌情定)\x0d\x0a\x0d\x0a做法\x0d\x0a1.一部分糯米粉内加入纯牛奶和匀,揉成白色面团。\x0d\x0a2.一部分糯米粉内加入蒸融的黑巧力浓汁和匀,揉成深色面团。\x0d\x0a3.找一铁饭盒当模具,在铁盒内抹上一层黄油,先把深色面团平铺在铁盒底,接着铺白色面团,轻按均匀。\x0d\x0a4.在白面团上撒一层芝麻,放入热水锅中蒸半小时左右。\x0d\x0a5.蒸好后倒出,切成块状,沾上白糖即可吃了。\x0d\x0a\x0d\x0a绿茶红豆糯米糕\x0d\x0a材料\x0d\x0a糯米粉100克,粘米粉50克,植物油2小匙,绿茶汁120-125克,绿茶粉4克,绿茶叶适量,红豆沙适量\x0d\x0a\x0d\x0a做法\x0d\x0a1.绿茶适量,用开水泡开,取120-125克绿茶汁于一旁放凉待用,泡开的茶叶,捞出一些,沥去水分,用刀切碎,放一旁备用;\x0d\x0a2.将糯米粉,粘米粉,绿茶粉稍微拌匀,加入植物油,放凉的绿茶汁,还有切好的绿茶碎,揉成糯米团;\x0d\x0a3.盘子刷油,取一小分糯米团,搓成小圆球,再压扁,捏成圆片,包上适量红豆沙,捏好封口,排上盘子;\x0d\x0a4.锅内烧开一锅水,将包好的糯米团放到蒸格上,中火20分钟。\x0d\x0a\x0d\x0a绿茶糯米糕\x0d\x0a材料\x0d\x0a糯米粉150克,绿茶粉2克,绿茶茶叶1大匙,开水180毫升,细砂糖60-80克,油2大匙,藕粉20克\x0d\x0a\x0d\x0a做法\x0d\x0a1.茶叶用180毫升开水泡开,捞出茶叶,取一半挤干多余水分用刀切碎待用;\x0d\x0a2.茶水取出150毫升待用;\x0d\x0a3.糯米粉,细砂糖和绿茶粉放在一起,混合均匀;\x0d\x0a4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;\x0d\x0a5.烧开一锅水,将糯米膏放入,大火蒸制15-20分钟左右,中途搅拌3次左右;(PS:搅拌的时候可以把火调小或者关掉,把装糯米膏的容器取出搅拌,以免蒸气烫手)\x0d\x0a6.盘子里铺上20克藕粉,将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,双手抹上一些藕粉,将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉,用手稍压扁;\x0d\x0a7.台面上铺一张足够大保鲜膜,将糯米糕放上去,再盖一张同样大小的保鲜膜在上面,用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去边角,切小块即可。\x0d\x0a\x0d\x0a小诀窍\x0d\x0a1. 油是家里炒菜的油,比如玉米胚芽油,葵花籽油什么的,花生油,橄榄油本身味道比较突出,最好不在这里使用。 2. 藕粉是超市里那种,可以直接冲水吃的\x0d\x0a\x0d\x0a南瓜糯米糕\x0d\x0a这个食谱在日本的传统制作方法上稍稍作了一点改动,它选用了糯米粉和罐头的南瓜泥!\x0d\x0a材料\x0d\x0a糯米粉510克,发粉(泡打粉)8克,白砂糖400克,鸡蛋4个,罐装南瓜泥1罐(822克),罐装甜炼乳1罐(400克),黄油225克,融化,香草精10毫升\x0d\x0a\x0d\x0a做法\x0d\x0a1.预热烤箱到175摄氏度。取一个23X33厘米的烤盘,将里面轻刷一层油。\x0d\x0a2.将糯米粉,发粉和糖放在一起用面粉筛筛过,放入一个大碗里。将鸡蛋、南瓜泥、炼乳、黄油和香草精在另一个碗里混匀在一起。然后把鸡蛋混合物倒入糯米粉混合物碗里,充分混匀后再倒入事先准备好的烤盘里。\x0d\x0a3.把烤盘放进预热的烤箱里烤一个小时。烤好后拿出来,冷却后即可享用。\x0d\x0a\x0d\x0a心形糯米糕\x0d\x0a偶尔总会想起糯米豆沙那软软糯糯的味道,糯米点心做起来倒也快,这样的大热天,就做个简单快捷,又能解解谗的糯米豆沙糕吧。\x0d\x0a开始包馅的时候,想起很久没用过的饼干模,于是就拿出来把豆沙糕折腾成了心形。趁热吃,软呼呼的,放凉了吃,有一点点QQ的。\x0d\x0a\x0d\x0a材料\x0d\x0a糯米粉125克,澄面25克,植物油3大匙,热水120克,凉水1大匙,豆沙适量\x0d\x0a\x0d\x0a做法\x0d\x0a1.120克热水冲入到澄面里,搅拌成均匀透明的澄面糊\x0d\x0a2.将澄面糊,糯米粉,植物油还有一大勺凉水全部放在一个容器 里,揉成糯米团\x0d\x0a3.糯米团分小分,包上豆沙馅,收口,压到模型中,按平整,脱模 排上已经刷好油的盘子上 (模型最好事先涂油,便于脱模) (也可以不用模型,就捏成团收口就可以了)\x0d\x0a4.锅里烧开一锅水,装好糯米团的盘子放到蒸架上,中火11分钟左右即可

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