返回首页

四季豆是哪种豆?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-02-21 19:15   点击:170  编辑:admin   手机版

一、四季豆是哪种豆?

四季豆绝对不是扁豆,完全不搭界四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆、龙爪豆、菜豆 、白云豆、花云豆、敏豆.四季豆的形态为:荚果条形,略膨胀,长10-15厘米,宽约1厘米,成熟前为绿色或浅黄色,成熟后一般为粉白、黄白、黄褐色。每荚含种子4-10粒,粒形有椭圆、肾形、扁圆、长圆等形。种皮有白、黄、褐、红、紫红、蓝、黑等色及各种花纹和花斑。

二、四季豆哪种好,要怎么挑呀

楼主是指菜的四季豆,还是翡翠里的四季豆种?问的有点晕,如果要想买菜的四季豆,当然是要挑嫩点的,老的炒了不好吃。如果想要了解翡翠里的四季豆种,推荐可去www.it059.com/category-19-b0.html看看相关的介绍吧,他们那有很详细的介绍的!

三、有哪些食物来自于土壤

花生,土豆,红薯 牛蒡 这是长在地里的

四、四季豆包括哪几种?

又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆,在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。

四季豆因地区不同又称为小刀豆、白饭豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等,其为月条形,略膨胀,长10-15厘米,宽约1厘米,成熟前为绿色或浅黄色,成熟后一般为粉白、黄白、黄褐色。每荚含种子4-10粒,粒形有椭圆、肾形、扁圆、长圆等形。种皮有白、黄、褐、红、紫红、蓝、黑等色及各种花纹和花斑。它本身含有两种毒素,含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂,其对细胞膜有刺激性,且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性,引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症,可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。 如果加工方法不当,毒素没有被完全破,四季豆进入人体后就容易导致中毒。一些集体食堂锅小但加工的四季豆较多,翻炒不均,受热不匀,毒素不易除去。一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下,然后再用油炒,误认为两次加热就保险了,实际上两次加热都不彻底,毒素照样无法破坏。还有的厨师贪图四季豆颜色好看,且怕煮熟煮透后四季豆变软,吃起来不爽脆,便不把它加热煮透。这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%