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苋菜有些啥品种?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-11 12:47   点击:186  编辑:admin   手机版

一、苋菜有些啥品种?

苋菜除野苋和籽用苋外,培养苋菜品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种。圆叶种叶圆形或卵圆形,叶面常皱缩,生长较慢,成熟期较晚,但产量高,品质好,开花抽薹晚。尖叶种叶披针形或长卵圆形,先端尖,植株生长较快,早熟,但产量低,品质较差。苋菜一般以叶的颜色分为绿苋、红苋、彩苋3种。

(1)绿苋

叶和叶柄绿色或黄绿色,叶面平展,株高30厘米左右,食用时口感较红色苋和彩色苋为硬。耐热性较强,适于春季和秋季栽培。

①上海白米苋:上海农家品种,叶卵圆形,先端钝圆,叶面微皱,叶及叶柄黄绿色,较晚熟,耐热力强,适春播或秋播。

②广州柳叶苋:广州农家品种,叶披针形先端锐尖,边缘向上卷曲成匙形,叶绿色,叶柄绿白色,耐寒和耐热力较强。

③南京木耳苋:南京农家品种,叶片较小,卵圆形,叶深绿发乌,有皱褶。

(2)红苋

叶片、叶柄及茎均为紫红色。株高30厘米以下,叶面微皱,叶肉厚。食用时口感较绿苋绵软,耐热性中等。生长期30~40天,适于春秋栽培。

①重庆大红袍:重庆农家品种,叶卵圆形叶面微皱,蜡红色,叶背紫红色,叶柄淡紫红色。早熟,耐旱力强。

②广州红苋:广州农家品种,叶卵圆形,先端锐尖,叶面微皱,叶片、叶柄红色,晚熟耐热力较强。

③昆明红苋菜:昆明农家品种,茎直立紫红色,分枝多,叶卵圆形,叶面微皱,紫红色。

(3)彩苋

茎部绿色,叶边缘绿色,叶脉附近紫红色,或在叶片上半部或下部镶嵌有红色或紫红色的斑块,叶面稍皱,株高30厘米左右。早熟,耐寒性较强,春播约50天采收,夏播约30天采收。适于早春栽培。

①上海尖叶红米苋:上海农家品种,叶长卵形,先端锐尖,叶面微皱,叶边缘绿色,叶脉附近紫红色,叶柄红色带绿,较早熟,耐热性中等。

②广州尖叶花红苋:广州农家品种,叶长卵形,先端锐尖,叶面较平,叶边缘绿色,叶脉附近红色,叶柄红绿色,早熟、耐寒力强。

苋菜的品种很多,从野生品种到栽培品种,各地普遍存在。生产上按其色泽分为三类:

(1)绿苋叶呈绿色或黄绿色,品质较好,质地较硬,适于夏季高温季节栽培。可分:①矮脚圆叶:叶卵圆形,绿色,叶面微皱,全缘。耐热性强、品质优。②高脚尖叶:叶长卵形,先端尖,绿色,全缘。较耐寒,耐热力弱,品质中等。

(2)红苋叶近圆形,微皱,紫红色,全缘。耐寒力中等,耐热力强,品质优,适于春季栽培。

(3)彩苋也称花叶苋,叶片边缘绿色,叶脉附近紫红色,耐热性较差,适于春季栽培。①中间红叶:叶卵圆形,叶面微皱,叶边绿色,中间红色,全缘。耐热性强,品质中等。②圆叶花红:叶圆形,叶面微皱,叶边绿色,叶脉附近红色,全缘。抽薹较迟,较耐热,品质中等。

红苋菜,绿苋菜。

二、野菜有多少种呢?

不完全统计.有40多种

三、苋菜怎么做好吃?

你好!! 苋菜是一种含大量粗纤维的减肥野菜。由于纤维可以促进胃肠蠕动减少脂肪吸收,故可轻身减肥。苋菜中富含维生素和矿物元素,每百克苋菜中含蛋白质1。8克、脂肪0。3克、碳水化合物5。4克、粗纤维0。8克、胡萝卜素1。95毫克、维生素B10。04毫克、维生素B20。16毫克、维生素C28毫克。绿色苋菜含钙180毫克、铁3。4毫克、磷46毫克,是单纯性肥胖症者的减肥野味菜。 以下介绍苋菜的几种吃法: (1)苋菜粳米粥 原料:苋菜150克,粳米50克,精盐、味精各适量。 制法:将苋菜择洗干净,入沸水中焯一下,取出剁为碎末。粳米淘洗干净,以水煮米做粥如常法,粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。 (2)清炒苋菜 原料:苋菜300克,精盐、味精、葱、色拉油各适量。 制法: A将苋菜洗净,下沸水中焯一下,取出晾凉,切为寸段,葱切丝备用。 B炒锅上火,倒入色拉油,油烧至五成热时将葱丝投入,炒出葱味投入苋菜颠炒两下,放盐、味精各少许,拌炒后即可出锅。 (3)蒜味绿苋叶 原料:绿色苋菜叶300克,大蒜4瓣,盐、醋、味精、香油各适量。 制法: A将苋菜叶洗净,入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下,捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块,用刀剁为末备用,味精以温水浸泡。 B将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。 (4)面筋炝苋叶 原料:苋菜叶250克,炸面筋100克,蒜黄50克,盐、味精、酱油、水淀粉各适量,香油少许,色拉油30克。 制法: A将苋菜叶洗净,入沸水中焯一下,捞出切寸段装盘备用。 B炸面筋切为细丝,蒜黄洗净,切碎末备用。 C炒锅上火,入色拉油,油温升至七成热时,入面筋煸炒几下,入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒,入水淀粉勾芡,淋香油出锅,倒入盘中菜上即成。 (5)粉丝炝苋菜 原料:苋菜200克,粉丝20克,盐、味精、酱油、葱丝各适量,香油少许,色拉油30克。 制法: A将苋菜洗净,入沸水中焯一下,捞出控去水分,切寸段入盘中备用。 B粉丝入温开水中浸泡半小时,柔软后切为10厘米长的段备用。 C炒锅上火,入色拉油,油温升至七成热时,入葱丝、粉丝同炒,入盐、酱油煸炒几下,入味精、香油翻炒后,倒入菜盘中,调拌均匀即成。 (6)双蘑炝双苋 原料:绿苋菜叶100克,红苋菜叶100克,鲜香菇50克,鲜蘑菇50克,胡萝卜20克,盐、味精、酱油、料酒各适量,水淀粉50克,葱、姜汁20克,色拉油30克。 制法: A将红、绿苋菜叶洗净,分别入沸水中焯熟,捞出控去水分,装入盘中,分装盘的两边。 B将香菇、鲜蘑洗净切丝,胡萝卜切丝备用。 C色拉油入锅,烧至七成热,入料酒烹锅入三丝煸炒,入各味佐料翻炒几下入淀粉勾芡,淋明油装盘即成。 谢谢!!

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