种植香菜不好出苗，这其中是有点窍门的，当然现在可以种植，但不是最佳时机，为了更好地保证出苗，时间可以选择最炎热的7月中旬。
香菜之所以难以出苗，是因为它的种子比较坚硬，吸收水分太慢，如果种植量不大，种子可以提前浸泡进行摧芽，这种办法把握性此较大，适合家庭小菜圆，如果种植面积比较大，就需要一步步进行了。
1整地:地面施肥，可选择农家土杂肥与尿素或复合肥配合混用，无论种什么，这是最好的施肥方法，长效肥与速效肥能够满足蔬菜不同生长阶段的养分需要。深翻20公分后凉晒耙细耙平整成小畦，等待播种。
2种植:将买来的种子一搓两半，去除杂质，参入细土，这是因为香菜种子颗粒太小，播不出数量。也有很多人采用手撒的方式，连土带种子撒入畦中，然后用耙子趟一遍，其实仔小的蔬菜种子都是采用这种撒播方法。
3浇水:播种后可以晒个三几天提高地温，选择中午头最炎热的时候浇水，这是因为香菜种子在高温下被凉水一激硬壳容易炸裂，从而能够更快更全地出苗，不只是香菜，韭菜的种子也是比较硬，在农村也是采用这样的种植方法。
4薅苗:浇水后7~10天左右时间，香菜就陆陆续续出芽了，很细小，很脆弱，但是长势很快，几天时间就长出小菜叶。如果不均匀，可进行适时薅苗，香菜种植不可太密，因为它的生长空间比较大，立秋后更是生长讯速。
5收获:香菜喜凉爽，40天就可以收获，如果追求产量，50~70天可长到20公分以上。我们北方的香菜长的很高，不急出售可以长到霜降，连根刨下捆成一大捆子，专业种植户可以存入冷库储藏，等过年卖个好价钱。
总结:香菜种植需要精耕细作，耐心管理，露天种植最佳时间为7月中旬前后，立秋之后长的香菜味道纯正，是绝好的调味佳品。
香菜在长江流域可在三月下旬开始露地播种，秋季在九月份开播比较合理。现在二月底也可以播，不过上面要覆膜。香菜种子比较大，可用瓶子碾压一分为二，用温水浸泡几个小时，均匀撒播，上面盖上细土
可以种植，露台香菜可以在五六月份的时候种，天气暖，阳光充足，雨量多通风良好，土壤肥沃，温度适宜。
一般是在九十月份种植的，香菜确实是很美味，而且喜欢吃的人也是很多的，
为了更好地保证香菜出苗，时间可以选择最炎热的7月中旬。现在这么冷，肯定不能种啊。