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清洗田螺最快的方法

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-23 06:37   点击:261  编辑:admin   手机版

田螺是深受大众喜爱的美食,现在很多人都自己在市场上购买田螺回家煮食,煮食之前一定要清洗干净田螺。下面是我为你整理的田螺怎么洗才最快的相关内容,希望对你有用!

清洗田螺最快的方法

1、先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净,这一步很麻烦,要有耐心的。

2、 上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反复的用清水搓洗,因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎,溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西,放一点点的食盐会好点,这样处理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。

3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉,不但会清洗的更干净,还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。最后,在炒之前,用滚水淖一下,把螺盖去掉,然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。

田螺的功效作用

1.有利于生长发育

田螺富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。还能提高免疫力;调低血压;缓冲贫血,有利于生长发育。

2.调节激素分泌

田螺含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的`活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

3.清热

田螺能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

4.利尿

田螺含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

5.解酒

田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。

田螺的选购方法

1.购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。

2.田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。

3.挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。

九层塔炒田螺的做法

用料:

田螺1000克、九层塔20克、姜15克、葱20克、大蒜20克、小红尖椒15克

辅料:

油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、八角2个、桂皮5克、香叶3克、干辣椒10克

做法:

1.田螺用清水养2天,期间多次换水,制作前把螺尾用钳子剪去尾部,便于吸食与进味。

2.把处理干净的田螺用开水焯烫一下,沥干水备用。

3.炒香八角,桂皮,香叶,葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱等配料。

4.把焯过水的田螺放入锅内翻炒,并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

5.加入适量盐,糖等等调味料。

6.加入与田螺持平的开水,转中火烧制。

7.当锅内汤汁明显开始收干时,下九层塔与葱段。

8.大火炒匀,即可出锅。

美食小提示

1.田螺用清水养两天,并不时地更换清水,这样更干净。

2.田螺尾部必须用钳子剪掉,一来吸食容易,二来容易进味。

九层塔炒田螺食材搭配小提示

牛肉和田螺不能一起吃:会中毒

玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒

田螺塞肉 的做法

材料

用料主料:田螺辅料:猪里脊肉调料:盐、料酒、香葱、姜、鸡精

做法

1.将田螺洗净放入锅内焯一下捞出,放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用,香葱洗净切成段,姜洗净切成片;

2.将里脊肉洗净和田螺肉一起剁成末,放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅;

3.将肉馅塞入田螺内,逐个放入器皿中,加入香葱段、姜片、料酒、水,放入蒸锅中蒸10~15分钟即可。

小诀窍

特点

味道鲜美可口。

材料

主料:田螺500克,猪肉250克

调料:料酒,生抽,盐,葱,姜,糖

做法

1、将猪肉加盐、料酒、生抽、葱、姜剁碎成肉末。

2、田螺洗净,开水里烫下取出螺肉(生的很难取出肉,也容易将螺壳处理干净),再放进猪肉末。

3、锅入油,爆香葱、姜、辣椒,放田螺,加料酒、生抽、老抽、糖及开水煮开,收汁即可。

小诀窍

建议先把田螺养个1-2天,田螺会吐出很多脏东西。利于清洗

田螺酿肉炖土鸡

材料

田螺500克,家养土鸡半只,肉末120克。调料盐10克,白糖20克,贺盛好师傅鸡粉20克,老抽25克,八角2个,葱末、姜末各15克,胡椒粉5克,香菜叶、红椒条各6克,生粉15克,色拉油30克,高汤700克,明油8克。

做法

1、田螺洗净,入清水中养2天,吐尽泥沙后把田螺放入锅内大火焯2分钟,捞出控水挑出肉。田螺肉切碎与肉末一起放入盐3克、鸡粉10克、老抽10克搅匀成馅心,田螺壳内撒生粉, 把田螺馅酿入螺壳中备用。

2、土鸡洗净,改重约10克的块;锅内加入色拉油,烧至七成热时放入葱末、姜末小火炒香,下入鸡块小火煸炒1分钟后放入酿好的田螺、高汤小火烧焖10分钟,用八角、剩余的盐、白糖、鸡粉、剩余的老抽、胡椒粉调味后小火焖15分钟至鸡肉软烂时,淋入明油装盘,用香菜叶、红椒条点缀即可。

小诀窍

特点

鲜嫩浓郁,乡土可口,回味无穷。

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