一、油菜头为什么有点苦
炒的太久。油菜头炒的太久会发苦，吃油菜之前可以焯水一遍后再进行制作和食用，会减少苦味从而使味道变得爽口清脆。
二、油菜有苦味是不是肥料原因
主要是气候原因。在高温逆境生长起来的油菜，很多都有苦味。
三、在附近农场种的菜，带回来吃，油菜和小白菜口感都不错，但是油菜稍有点发苦，请问为什么？谢谢！
其实，油菜略带点苦味，正是其特征之一。如果与个人口味不合，可用大蒜略加遮盖
四、油菜发苦为什么
有可能变质，或有农药，这样就不好吃了。
五、新买的油菜为什么又苦又涩煮熟后
1. 油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2.抄油菜时轻微的用开水抄一下，煮过头了不仅油菜会变苦，而且油菜的营养成分随之流 失。
3. 食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破 坏。
4. 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
六、吵油菜为什么会发苦
选的油菜比较老~~
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