一、白鲢和花鲢怎么区别？
答：主要区别。第一，属性不同，白鲢是鲤科鲢属动物；而花鲢是鲤科鳙属动物。第二，鱼头大小不同，白鲢的鱼头小；而花鲢的鱼头大。
鲢鱼属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，属于典型的滤食性鱼类。鲢鱼广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系，随处可见，体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小。
二、白鲢和花鲢怎么区别？
第一：从鱼头的大小来看：
花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。
第二从鱼身体的鱼鳞花色看：
花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。
三、花鲢和白鲢区别？
答：花鲢和白鲢的区别如下：
1、腹侧：白鲢腹侧有一条如折痕般的棱，而花鲢腹部平滑，无折痕。
2、体色：白鲢通体被白鳞覆盖，呈银白色，鱼鳍呈灰白色；花鲢身上为黑或黄色花斑，背部青黑色，腹部灰白，各鳍浅灰。
3、头部比例：花鲢头大，有大头鱼、胖头鱼之称，占体长1/3-1/2；白鲢头小，头部占体长的1/4左右。
4、口感：花鲢肉质细腻，头部肉多；白鲢细刺多。
四、花鲢鱼与白鲢鱼的区别是什么？
答：主要区别是鱼头的大小不同。第一，花鲢鱼的头比较大；第二，而白鲢鱼的头比较小。
白鲢体侧扁，头较大，但远不及鳙。口阔，端位，下颌稍向上斜。鳃粑特化，彼此联合成多孔的膜质片。口咽腔上部有螺形的鳃上器官。眼小，位置偏低，无须。下咽齿勺形，平扁，齿面有羽纹状，鳞小。
五、白鲢和花鲢鱼的区别？
它们的区别：1、白鲢和花鲢的头都比较大，尤其是花鲢的头，占整个身体的1/2甚至更多，因此花鲢又称“胖头鱼”，以头部肉多而知名。
2、因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法非同一般,用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同，钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。并且，钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。
3、个人感觉白鲢的小刺儿太多，不方便吃。而花鲢要好多了。
花鲢,头大,身上有淡黑色斑点.白鲢,头小点,全白鳞,无黑色斑点.
花鲢是鳙鱼。头大!食物上更倾向动物饵料。
钓法上要臭，白鲢要酸。
味道口感上，鳙鱼好吃!
六、白鲢和花鲢怎么区别？
区别如下：
1、鱼头区别
白鲢的鱼头相对来说比花鲢小。花鲢的鱼头可占身体的1/2甚至更多。
2、体色区别
白鲢身上全白鳞，无黑色斑点。花鲢身上有淡黑色斑点。
3、腹部区别
白鲢腹部有棱，即腹部的中央有一条很明显的折痕。花鲢腹部平滑，无折痕。
关于花鲢的营养价值
主要含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素PP等，随着鱼体的生长发育，水分的含量逐渐减少，蛋白质和脂肪的含量则逐渐增加。
关于白鲢的营养价值
白鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，其变化范围为：水分占60.3-80.9%，蛋白质15.3-18.6%，脂肪2.0-20.8%，灰分1.0-1.4%，无氮浸出物0.2-1.7%。鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。