一、花鲢为什么有的头大有的头小？
花鲢一般都比较头大，身体呈花白色，所以也叫花白鲢，头基本上能占身体长度的1/3，所以也叫大头，白鲢下嘴唇突出，有点地包天，身体呈白色，脑袋较小，性格比花鲢温顺一些，吃口也幅度较小，没有花鲢那么夸张，花鲢反应的漂相一般黑漂比较多，或者大顿口，白鲢吃口小顿口，黑漂较少，还有花鲢的价格要比白鲢高很多，所以钓友都喜欢花鲢，钓法都差不多
二、饭桌上如何识别白鲢鱼花鲢？
饭桌上烹饪的白鲢鱼和花鲢鱼是在区别的。识别的方法一是看颜色，如果是清炖和清蒸，白鲢的皮是白色的，花鲢的皮明显发黑。二是看头，花鲢是鳙鱼和白鲢杂交的品种，花鲢鱼的头略大于白鲢鱼的头。三是品尝鱼的口感，白鲢鱼肉质较软，花鲢鱼的肉质稍硬些，其味道差别不大。
三、白鲢花鲢哪个大？
答：花鲢大。花鲢,又叫胖头鱼,黑鲢,鳙鱼,其鱼头近来很受消费者青睐。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部青黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑，腹部灰白，各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。
四、白鲢和花鲢怎么区别？
从外形上来看两者区别不是很大，主要是看颜色。白鲢通体银白色，身体细扁一些。而花鲢的鳞片带黑白相间的颜色，体形稍肥一点。两相在一起非常容易区分
五、花鲢鱼头和白鲢鱼头有什么分别？
白鲢和花鲢在外观上有较大差异，尤其体现在鱼鳞颜色上，花鲢背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点，腹部灰白色，各鳍呈灰色，有许多黑色小斑点。而白鲢整体呈银白或者灰白色，鱼身不会出现其它颜色的斑点。
白鲢和花鲢可以从鱼头的大小来区分，虽然白鲢和花鲢的鱼头都很大，但花鲢鱼的头更大，一般的花鲢鱼头长约占体长的三分之一，部分花鲢的鱼头会有近半个鱼身大小，因此花鲢鱼又有胖头鱼、大头鱼的别称。
六、花鲢鱼与白鲢鱼的区别是什么？
答：主要区别是鱼头的大小不同。第一，花鲢鱼的头比较大；第二，而白鲢鱼的头比较小。
白鲢体侧扁，头较大，但远不及鳙。口阔，端位，下颌稍向上斜。鳃粑特化，彼此联合成多孔的膜质片。口咽腔上部有螺形的鳃上器官。眼小，位置偏低，无须。下咽齿勺形，平扁，齿面有羽纹状，鳞小。
七、鲢鱼分几种？
鲢鱼分2种，一种是花鲢，也称为胖头、鲢鳙、大头鱼。另一种是白鲢，白鲢鱼比花鲢鱼头小很多，身上白色，从头到尾比较匀称。而花鲢鱼头大，占身体的40%，前大后细，鱼鳞呈黑灰白相间花，称为花鲢，一般剁椒鱼头都是用花鲢鱼做成的，还有胖头鱼煲汤，鳙鱼炖豆腐都是很好吃的。
八、花鲢鱼和白鲢鱼的话主要区别是什么？
答：主要区别是头的大小不同。第一，花鲢鱼头大；第二，白鲢鱼头小。
花鲢生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长，为温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，能适应较肥沃的水体环境。