一、白鲢和花鲢怎么区别？
区别如下：
1、鱼头区别
白鲢的鱼头相对来说比花鲢小。花鲢的鱼头可占身体的1/2甚至更多。
2、体色区别
白鲢身上全白鳞，无黑色斑点。花鲢身上有淡黑色斑点。
3、腹部区别
白鲢腹部有棱，即腹部的中央有一条很明显的折痕。花鲢腹部平滑，无折痕。
关于花鲢的营养价值
主要含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素PP等，随着鱼体的生长发育，水分的含量逐渐减少，蛋白质和脂肪的含量则逐渐增加。
关于白鲢的营养价值
白鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，其变化范围为：水分占60.3-80.9%，蛋白质15.3-18.6%，脂肪2.0-20.8%，灰分1.0-1.4%，无氮浸出物0.2-1.7%。鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。
二、花鲢鱼与白鲢鱼怎么区分？
1、鱼头不同：
白鲢的鱼头相对来说比花鲢小。花鲢的鱼头可占身体的1/2甚至更多。
2、体色不同：
白鲢身上全白鳞，无黑色斑点。花鲢身上有淡黑色斑点。白鲢鱼和花鲢鱼它们的体色区分较为明显，但只能区分鲜活的白鲢和花鲢，如果死去几天后，或是做成美味后，就不容易分辨出来，这时要用一下方法区分。
3、腹部不同：
白鲢腹部有棱，即腹部的中央有一条很明显的折痕。花鲢腹部平滑，无折痕。
4、价格不同：
花鲢鱼的价格比白鲢鱼的价格贵。
三、白鲢和花鲢怎么区别？
答：主要区别。第一，属性不同，白鲢是鲤科鲢属动物；而花鲢是鲤科鳙属动物。第二，鱼头大小不同，白鲢的鱼头小；而花鲢的鱼头大。
鲢鱼属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，属于典型的滤食性鱼类。鲢鱼广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系，随处可见，体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小。
四、花白鲢和白鲢是一个品种吗？
答： 不是一个品种。花白鲢，又叫花鲢，是鲤科鳙属鱼类；而白鲢是鲤科鲢属鱼类。花白鲢的头大肥，而白鲢的头小略瘦。
花白鲢是分布在我国的一个鱼种，而且是一种分布十分广泛的鱼种。从是否可以垂钓这个方面来看，它们就是一种可以垂钓的鱼，而且垂钓它们的行为是十分广泛的，受到了很多垂钓者的欢迎。从地位来看，它们属于四大家鱼之一，是非常有名的鱼种。
五、白鲢和花鲢鱼的区别？
它们的区别：1、白鲢和花鲢的头都比较大，尤其是花鲢的头，占整个身体的1/2甚至更多，因此花鲢又称“胖头鱼”，以头部肉多而知名。
2、因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法非同一般,用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同，钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。并且，钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。
3、个人感觉白鲢的小刺儿太多，不方便吃。而花鲢要好多了。
花鲢,头大,身上有淡黑色斑点.白鲢,头小点,全白鳞,无黑色斑点.
花鲢是鳙鱼。头大!食物上更倾向动物饵料。
钓法上要臭，白鲢要酸。
味道口感上，鳙鱼好吃!
六、白鲢和花鲢的习性是什么？有什么区别？
白鲢和花鲢统称为“鲢鳙”，白鲢（又叫跳鲢、鲢子），鳙鱼（又叫花鲢、胖头、大头），白鲢和花鲢虽然都是鲢鱼，但其生理习性特点既有共性也存在个体差异。
鲢鳙属于虑食性鱼类，喜欢集群活动在深水区水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在江湖、水库等较大的自然水域中，适宜水温18－30度，冬季潜入深水蛰伏越冬。这是它们的共性。
区别是：白鲢性情较急躁，极易受惊跳跃，而花鲢性情较温和，行动迟缓。在食性上虽然都属于滤食性，但白鲢以水体中的植物藻为主要食物，而花鲢的食性与白鲢不同，它以水体中的浮游动物，如轮虫、枝角、桡足类为主要食物，兼食多种浮游生物藻类。白鲢和花鲢对素食气味的喜爱虽然接近但也有区别，很多钓友都知道鲢鳙喜酸臭饵，但更详细的说，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。
喜臭是它们的共性，而白鲢喜酸甜，花鲢喜腥香则是它们的区别所在。
七、白鲢和花鲢怎么区别？
体色不同:
白鲢身上全白鳞,无黑色斑点，花鲢身上有淡黑色斑点。
白鲢鱼和花鲢鱼它们的体色区分较为明显,但只能区分鲜活的白鲢和花鲢,如果死去几天后,或是做成美味后,就不容易分辨出来。