一、区别胖头鱼和白鲢鱼？
鲢鱼同鳙鱼的主要区别是体色和头。鲢鱼又叫白鲢、鲢子，呈银白色，头较小，头长与体长之比约为1:4；而鳙鱼的头明显地大得多，头长、体长之比达1:3，所以它又名胖头鱼。胖头鱼体色比鲢鱼深，杂有不规则的黄黑色斑纹，因而又叫它“花鲢”、“黄鲢头”。它的味道虽不及青、草鱼，但比白鲢好，尤其是它的头，味道特别鲜，故有“青鱼尾巴花鲢头”的赞誉。
鲢鱼
鳙鱼
二、胖头鱼与白鲢区别？
1、科属区别：上文已经介绍过，白鲢鱼和胖头鱼的属是不同的。白鲢鱼其实就是鲢鱼，它们是鲢属的；而胖头鱼指的是鳙鱼，是鳙属的。二者的属不同，说明是不同的两种鱼。
2、头部区别：从外观来看，白鲢鱼和胖头鱼比较明显的一个差异就体现在它们的头部。胖头鱼这个名字就是根据这种鱼的头部特征命名的，因为它们的头部非常大，而白鲢鱼的头部则没有胖头鱼的大。
3、颜色区别：二者的颜色也有一定的差异。白鲢鱼这个名字跟它们的颜色有很大的关系，它们的颜色总体来看是比较浅的。胖头鱼正好相反，它们的颜色更暗一些。
4、习性区别：从习性特点来看，白鲢鱼和胖头鱼的食性有差异，偏爱的食物种类是不同的。白鲢鱼更喜欢吃植物，胖头鱼更喜欢吃动物。
5、肉质区别：白鲢鱼和胖头鱼都能食用，二者的肉质相比是有差的，相比之下胖头鱼的肉质更好更鲜美。
三、胖头鱼与白鲢鱼有什么区别？
胖头鱼体背面为暗褐色，有黑色细斑，腹部为灰白色，各鳍均为淡灰色，白鲢鱼体背面为灰色，腹部为银白色，各鳍均为灰白色......
胖头鱼学名叫鳙鱼，又叫大头鱼、花鲢。白鲢鱼学名叫鲢鱼，又叫鲢子。这两种鱼外观、体形极相似，其主要区别有以下三点：
头。胖头鱼头大，上颌稍向前突；白鲢鱼头小，下颌稍向前突。
体色。胖头鱼体背面为暗褐色，有黑色细斑，腹部为灰白色，各鳍均为淡灰色，白鲢鱼体背面为灰色，腹部为银白色，各鳍均为灰白色。
胸鳍。胖头鱼的胸鳍较大，超过腹鳍基部很多；白鲢鱼的胸鳍较小，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。
腹棱。胖头鱼的腹棱是从腹鳍至肛门，腹棱较短；白鲢鱼的腹棱是从胸部至肛门，腹棱较长。
花鲢比白鲢口感味道好，营养价值高。
四、鲢鱼和胖头鱼的区别是什么？
鲢鱼和胖头鱼的区别是什么？ 鲢鱼同胖头鱼的主要区别是体色和头。鲢鱼又叫白鲢、鲢子，体表呈银白色，头较小，头长与体长之比为1:4;胖头鱼的头明显要大得多，头长、体长之比为1:3。胖头鱼体色比鲢鱼深，杂有不规则的黄黑色斑纹，因而又叫“花鲢”“黄鲢头”。它的味道虽不及青鱼、草鱼，但比白鲢好，尤其是它的头，味道特别鲜美。
五、怎样区别胖头鱼和白鲢鱼？
胖头鱼体背面为暗褐色，有黑色细斑，腹部为灰白色，各鳍均为淡灰色，白鲢鱼体背面为灰色，腹部为银白色，各鳍均为灰白色......胖头鱼学名叫鳙鱼，又叫大头鱼、花鲢。白鲢鱼学名叫鲢鱼，又叫鲢子。这两种鱼外观、体形极相似，其主要区别有以下三点： 头。
胖头鱼头大，上颌稍向前突；白鲢鱼头小，下颌稍向前突。
体色。
胖头鱼体背面为暗褐色，有黑色细斑，腹部为灰白色，各鳍均为淡灰色，白鲢鱼体背面为灰色，腹部为银白色，各鳍均为灰白色。
胸鳍。
胖头鱼的胸鳍较大，超过腹鳍基部很多；白鲢鱼的胸鳍较小，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。
腹棱。
胖头鱼的腹棱是从腹鳍至肛门，腹棱较短；白鲢鱼的腹棱是从胸部至肛门，腹棱较长。 花鲢比白鲢口感味道好，营养价值高。