一、白鲢和花鲢鱼的区别？
它们的区别：1、白鲢和花鲢的头都比较大，尤其是花鲢的头，占整个身体的1/2甚至更多，因此花鲢又称“胖头鱼”，以头部肉多而知名。
2、因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法非同一般,用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同，钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。并且，钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。
3、个人感觉白鲢的小刺儿太多，不方便吃。而花鲢要好多了。
花鲢,头大,身上有淡黑色斑点.白鲢,头小点,全白鳞,无黑色斑点.
花鲢是鳙鱼。头大!食物上更倾向动物饵料。
钓法上要臭，白鲢要酸。
味道口感上，鳙鱼好吃!
二、花鲢鱼与白鲢鱼的区别是什么？
答：主要区别是鱼头的大小不同。第一，花鲢鱼的头比较大；第二，而白鲢鱼的头比较小。
白鲢体侧扁，头较大，但远不及鳙。口阔，端位，下颌稍向上斜。鳃粑特化，彼此联合成多孔的膜质片。口咽腔上部有螺形的鳃上器官。眼小，位置偏低，无须。下咽齿勺形，平扁，齿面有羽纹状，鳞小。
三、花鲢鱼与白鲢鱼怎么区分？
1、鱼头不同：
白鲢的鱼头相对来说比花鲢小。花鲢的鱼头可占身体的1/2甚至更多。
2、体色不同：
白鲢身上全白鳞，无黑色斑点。花鲢身上有淡黑色斑点。白鲢鱼和花鲢鱼它们的体色区分较为明显，但只能区分鲜活的白鲢和花鲢，如果死去几天后，或是做成美味后，就不容易分辨出来，这时要用一下方法区分。
3、腹部不同：
白鲢腹部有棱，即腹部的中央有一条很明显的折痕。花鲢腹部平滑，无折痕。
4、价格不同：
花鲢鱼的价格比白鲢鱼的价格贵。
四、为什么白鲢比花鲢便宜？
答：白鲢比花鲢便宜是因为花鲢比白鲢的营养价值高口感好。
虽然白鲢和花鲢经常被人们一同提起，但是这两个鱼吃起来的口感却是大不一样，白鲢肉发面不太好吃，花鲢肉有弹性鲜嫩可口，营养价值高，所以市场上认可的是花鲢，价格也高出很多。
五、白鲢和花鲢谁的营养价值更高?口感更好？
花鲢的营养价值更高。口感更好
花鲢的肉质比较紧实，毛刺少，而白鲢的肉较松懈，毛刺偏多，相比之下花鲢比白鲢口感好，营养价值更高，所以花鲢价格也会比白鲢贵。花鲢属于鳙鱼，因头部较大，又叫胖头鱼，头部圆润，嘴较大，可以烹饪成清蒸鱼头、酸辣鱼头等菜肴；白鲢属于鲢鱼，头部较小且扁，嘴较小，可以烹饪成糖醋鱼、炸鱼等菜肴。