一、淡水鱼生鱼片做法？
准备材料：鲈鱼500克、盐适量、生抽适量、香油适量、紫苏、大葱一根、洋葱半个、黄瓜半个、子姜
制作步骤：
1、鲈鱼去鳞去大骨，放吸水纸上吸血。
2、鱼骨鱼头可以炖汤。
3、去鱼皮。这步有点小难，从鱼肉往鱼皮下刀一小节，不要割断鱼皮，然后刀一划就行了。
4、切片，越薄越好，不要太厚。
5、装盘放冰箱冷冻半小时，拿出后淋上花生油或香油。
6、黄瓜洋葱大葱等加工成丝。
7、芥末配上。最好送点高度酒。黑乎乎的这碗是味碟，里面是姜葱蒜生抽米醋。芥末和和味碟都是杀菌的。
二、简单零食小吃做法？
简单零食小吃做法：
1、首先把食料准备好，在把土豆去皮切成片。
2、把切好的土豆片先用水泡一下，去除里边的淀粉。
3、不粘锅里放油，把泡好的土豆片放进去。
4、一面煎好后，再反过来煎另一面，煎至两面金黄。
5、然后把孜然和干辣椒倒入锅里，用铲子微炒一下，加盐调味。
6、好吃又好看的孜然土豆片，出锅即可吃了，很简单吧，如果用烤箱烤的话，会更好吃，我是用煎锅煎的，也还不错噢。
注意事项：
1、注意不要伤到手，小心一点。
三、淡水鱼可以做生鱼片吗？
淡水鱼一般来说是不适合做生鱼片的，但极少数情况下，安全措施做足后也可以少吃一点，然而过多的处理会使生鱼片丧失鲜美滋味，这种淡水鱼需要在很干净的环境下生长，但即使这样也避免不了体内会有寄生虫存在.相较而言海鱼因为所处环境原因，体内的寄生虫几乎没有所以生鱼片首选海鱼.
四、简单的小零食做法？
一，荷包蛋饼干。
食材：鸡蛋，奶粉，柠檬汁，玉米淀粉。
1，两个鸡蛋，蛋清，蛋黄分离，蛋黄打至蓬松发白，加入15克奶粉拌匀备用。
2，蛋白中挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打至起泡，然后加入15克玉米淀粉，打至硬性发泡，再加入25克奶粉翻拌均匀，装进裱花袋。
3，烤盘上铺上一层油纸，挤上蛋白，挤成一个小圆形放进烤箱中，70度先烤10分钟，烤制定型，定型之后拿出来，再把制作好的蛋黄挤在上面，挤好之后再放进烤箱中，70度再烤40分钟左右。
烤好就可以拿出来了，这款荷包蛋饼干就制作好了，看着非常的小巧可爱。做法简单，家里的孩子老人都很喜欢吃，入口即化，很美味，喜欢的朋友可以试一试。
二，麻辣鸡丝。
食材：鸡胸肉，大葱，生姜，料酒，生抽，蚝油，老抽，十三香，干辣椒，花椒，白糖，孜然粉，辣椒粉，白芝麻。
1，鸡胸肉放锅中加入清水，葱段，生姜片，料酒把鸡胸肉煮熟，煮熟之后捞出来稍微放凉，然后再把鸡胸肉撕成小朵状。
2，鸡胸肉中加入生抽，蚝油，老抽，十三香，抓拌均匀，腌渍一会儿，锅中放入少许油，然后把鸡胸肉放进去不停的翻炒，在炒制的过程中鸡胸肉就会慢慢变干，这样吃起来更加有嚼劲。
3，炒干了之后，加入干辣椒丝，花椒，白糖，孜然粉，辣椒粉，充分地翻拌均匀，翻拌均匀就可以出锅了。
这款麻辣鸡丝可以当成以当下饭菜，也可以当成日常解馋的小零食，我经常做这个小零食，吃起来开胃，超级爽口，越吃越过瘾。
三，迷你华夫饼。
食材：面粉，白糖，奶粉，鸡蛋，牛奶，酵母，食盐，黄油。
1，200克面粉，20克奶粉，40克白糖，70克牛奶，3克酵母，2克食盐，全都混合均匀，揉成面团。
2，面团揉好了之后，放在案板上，加入30个软化至升温的黄油，揉进面团里面让面条完全吸收，盖上保鲜膜，醒发两倍大。
3，醒发好了之后按压排气，切成小面积，揉圆。
4，三明治机提前预热，然后把制作好的小面剂摆放在上面，加热三四分钟就差不多了。
一个个小小可爱的迷你华夫饼就是做好了，外壳是非常酥脆的，但是内里很柔软，吃起来口感超级棒，好吃解馋压饿管饱。
四，红薯燕麦糕。
食材：红薯牛奶鸡蛋燕麦。
1，红薯去皮切薄片上锅蒸熟，拿出来压成红薯泥。
2，红薯泥中加入半盒牛奶，一个鸡蛋拌匀，再加入两勺燕麦拌匀，放进铺了油纸的烤盘上，摊开，表面也要撒上一层燕麦，放进烤箱中，180度烤25分钟。
烤好之后切成小块状食用，好吃不怕胖的小零食就制作好了，看着就非常的好吃，燕麦酥酥脆脆又香甜，低卡又营养，做法很简单。
五，酸甜柠檬饼干。
食材：黄油65克，白糖40克，柠檬汁15克，低筋面粉100克，柠檬皮适量。
1，黄油软化至室温，加入40克白糖翻拌均匀，再加上15克柠檬汁拌匀。
2，加入100克低筋面粉和柠檬皮，揉成团整理一下，放在保鲜膜上整理成圆柱，然后放进冰箱里冷冻半小时以上。
3，都弄好了之后，直接切成薄片状排放在烤盘上，放进预热好的烤箱中，175度烤20分钟左右。
这款酸甜柠檬饼干吃起来酸甜可口，非常的酥脆，一点都不甜腻，柠檬的清香特别好吃，非常适合夏季吃哦。
六，迷你麻薯包。
食材：木薯淀粉100克，高筋面粉20克，白糖20克，黄油23口，牛奶115克，葡萄干时间，食盐一克，鸡蛋适量。
1，奶锅中加入牛奶，食盐，白糖，黄油，用小火加热加热至微微起泡，再加入高筋面粉和木薯淀粉，快速的翻拌均匀，用铲子继续按压面团，按压至细腻。
2，面条稍微晾凉了之后，再把蛋液加进去，蛋液要少量多次的加入，我这次大约加入了三个，每一次加入都要充分地翻拌均匀，直到能刮刀提起不易掉落就可以了，然后加入自己喜欢吃的果干，葡萄干或者是蔓越莓装进裱花袋中。
3，烤盘上铺上油布，挤成一个个小点的麻薯，放进预热好的烤箱，180度20分钟烤至表面微微上色就可以了。
这款迷你麻薯包的表皮是脆脆的，里面还有香甜，口感超级棒，里面也可以挤入一些奶油。超级好吃，孩子一口一个吃不停。
七，不用油炸薯条。
食材：土豆，白醋，食盐，芝麻油。
1，土豆去皮切成长条，放进清水中冲洗几遍，然后再放在清水中浸泡15分钟左右。
2，锅中加入适量的清水，把土豆条放进去，加入一点白醋，食盐，中小火煮至，等水煮开了之后再煮一分钟左右就可以捞出来了，捞出后晾干也可以用厨房纸巾吸干水分。
3，把薯条放进保鲜袋中，加上1点芝麻油拌匀，然后再放在烤盘上，放进预热好的烤箱中，200度烤20分钟，一定要注意观察薯条的变化，烤制时间过去一半的时候翻动一下，会烤制得更加均匀。
这款薯条不用油炸，放进烤箱中烤一烤，蘸点番茄酱，就特别的好吃，营养更健康，喜欢吃薯条都可以试一试这个不用油炸的薯条哦。
五、自制儿童零食简单做法？
家庭小零食自做方法推荐一个，芝麻杆
工具/原料
面粉 (适量)
鸡蛋 (1个)
油、糖 适量
方法/步骤
1/9分步阅读
两勺面粉，一个鸡蛋，一勺白糖加适量清水
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揉成面团，醒10分钟
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擀面杖擀成薄饼，再切成小条
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蘸裹上一层牛奶
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在蘸上一层黑芝麻
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也可以蘸上一层白芝麻（来个黑白搭配，更好）
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油温5成热下锅炸，炸至飘起后再炸至金黄酥脆
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捞起，出锅、控油
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自制小零食完成，香酥可口，特别好吃，大人小孩都爱吃哦
六、面零食简单家常做法？
第一步：大碗里准备300克普通面粉备用；小碗中准备35度的温水170克，再加入3克酵母和5克白糖，充分搅匀化开；然后用酵母水和面，拌成大絮状再下手揉面，揉成团了再移到案板上充分揉匀揉光滑；最后包上保鲜膜松弛10分钟。
第二步：小碗里准备一勺面粉，用刚烧热的油拌匀，再加入适量盐、五香粉调味，拌匀后得到一个稍微有点浓稠的油酥。
第三步：取出休息好的面团揉匀并整圆，再用擀面杖擀开，擀成厚度约半厘米的长方形的大面饼；接着抹上油酥并用刮板刮匀，再撒上少许干面粉，最后把饼叠起来。
第四步：把叠好的饼再次擀开，然后换个方向继续擀成长方形，再用同样的方法抹上油酥、撒上干粉，再次叠好；最后把饼擀成厚度是0.8-1厘米的薄片。
第五步：在饼的表面抹上少许清水，再撒上适量白芝麻，接着把芝麻擀紧实；然后把饼的边缘修整一下，放到铺有吸油纸的烤盘中。
第六步：把饼切成自己喜欢的大小，彼此间留下一定的间隙；然后盖上布醒发至拿起来轻飘飘的。
第七步：烤箱上下火200度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火200度烤18分钟左右，烤至表面黄灿灿的即可出炉。
七、怎样自制零食简单做法？
以下是一些简单易做的自制零食做法：
1. 焗香蕉片
将香蕉切成薄片，放入烤箱中，烤制10-15分钟即可。您还可以在烤之前在香蕉片上撒上一些肉桂粉或者蜂蜜增加口感。
2. 自制薯片
将马铃薯切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分后，放入微波炉中高火烤制2-3分钟，翻面后再烤制2-3分钟即可。
3. 蜜汁杏仁
将杏仁放入平底锅中，加入蜂蜜，小火慢慢烤制，直到杏仁变成金黄色，收汁后即可食用。
4. 自制果干
将新鲜水果切成薄片，放入烤箱中，烤制2-3个小时，直到变干即可。您还可以在烤之前在水果片上撒上一些柠檬汁或者肉桂粉。
5. 煮爆米花
将玉米粒放入平底锅中，加入少量油，加热后慢慢翻炒，直到爆米花全部弹开即可。您还可以在煮爆米花的时候加入一些盐或者糖增加口感。
这些都是非常简单的自制零食做法，您可以根据自己的口味和需求进行调整和变化。
八、儿童零食简单家常做法？
儿童零食
1.蛋黄蛋白分离，建议先做蛋黄，因为容易结块。蛋黄中加入10克糖几滴柠檬汁
用电动打蛋器打到散
加入20克奶粉拌匀
将蛋黄糊装入裱花袋，裱花袋上减一个小口
挤成圆的，一定要有间隔哦，要不然粘在一起了
预热烤箱100度上下火10分钟。放入烤盘60分钟，烤箱有差异时间温度都不一样。如果溶豆底还粘着油纸继续加时间烤，千万不能操之过急，容易糊的
蛋白液中加入几滴柠檬汁和15克白砂糖打发硬性发泡
打发好的蛋白
加入25克奶粉到蛋白中。搅拌均匀后装入裱花袋。
挤成这样，或者用裱花嘴，这步操作一定要快。要不然容易消泡。重要事情重复三遍：要快、要快、要快
烤盘放100度上下火60分钟，烤箱不同烤的时间不一样。如果不够的继续加时间。直到溶豆底与油纸轻松脱离。
九、天津生鱼片做法？
配料:
三文鱼1块， 生姜2片 ，姜片、 紫苏叶和生菜叶适量 ，黄瓜花适量， 绿芥末适量， 浓口酱油适量
做法：
1、三文鱼切成厚度约3厘米的片状。摆在铺有紫苏叶和生菜叶的盘中
2、将生姜切沫，日式生姜切片，浸泡在冰水中备用
3、将切好的姜沫撒在生鱼片上，在鱼片旁摆上日式姜片，加黄瓜花点缀一下。
4、将绿芥末挤在食碟内，浓口酱油放另一个食碟内。用摆好盘的生鱼片蘸着吃即可。
十、东北生鱼片做法？
1. 取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。
2. 拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。
3. 鱼皮弄完了，鱼肉一点都没弄坏。
4. 用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。
5. 将剩下的鱼去掉鱼腹内的苦胆等不能吃的内脏，鱼骨和鱼头整个冻起来，留着以后吃，我特八卦的打听了一下，据说是留着炖土豆吃。
6. 拌生鱼要放大量的辣椒油，炸辣椒油的辣椒一定要用自家种的秋天晾晒干的，东北的那种红辣椒做
7. 将红辣椒擦干净，弄碎，放上葱姜蒜大料花椒和盐，再用热油泼上，那真是香气四溢，一定要多炸一些，看这就是一小盆。
8. 东北拌生鱼必不可少的土豆丝，也是用大盆来装的，要用沸水烫熟，然后用凉水投凉。
9. 要将生鱼切成透明的薄片。
10. 还要放大量的葱丝和香菜丝。
11. 切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片，我当时还担心的问拌好的鱼片不会太酸了吧，事实证明我的担心是多余的，酸味适口。
12. 还要放姜末等一些调料。将土豆丝葱丝香菜辣椒油也放进去。
13. 一手一双筷子，快速拌匀。
14. 好了，可以倒进盘子里了，满满的一大盘子，着大盘子的直径就像我们家用的洗脸盆那样大，东北人就是豪爽。