一、哪些食用油含多不饱和脂肪酸？
从植物中提取的油，除椰子油外都为富含不饱和脂肪酸的油。按不饱和脂肪酸从多到少排队的顺序为：葵花籽油、豆油、芝麻油、玉米油、棉籽油、花生油、米糠油、菜子油。
二、含一个三键的脂肪酸是单不饱和还多不饱和脂肪酸？
单不饱和脂肪酸——清除血液中坏胆固醇主要来源：橄榄油、花生油、菜籽油、坚果类、鳄梨如果血液中坏胆固醇太多，就容易损坏血管壁以及引起动脉阻塞。不饱和脂肪酸则能清除血液中的坏胆固醇，受到营养学家们的推崇。从植物油中摄取单不饱和脂肪酸是很好的途径，比如，橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达74％，是所有食用油中最高的。另外，菜籽油和花生油也是不错的选择。如果你是外食一族，餐厅用什么油炒菜自然是你无法控制的，那么可以在办公室里常备一些杏仁、核桃、腰果等坚果类小零食，它们贡献的单不饱和脂肪酸也不容小觑。多不饱和脂肪酸——心脏的保护神主要来源：玉米油、种籽、豆类、鱼类多不饱和脂肪酸有自己的小家庭，里面有对小兄弟，分别名为欧米茄-3脂肪酸和欧米茄-6脂肪酸，它们最大的特点是无法靠人体自身合成，又不可或缺，因此必须从食物中获得。它们是心脏的保护神，而且能帮忙抵抗沮丧情绪的入侵，如果你是一位准妈妈，那就更离不开欧米茄-3脂肪酸了，因为肚子里面小宝宝大脑神经系统的发育是离不开它的。如果说欧米茄-6脂肪酸还随处可见，比如玉米油和葵花籽油等植物油中都能找得到，可欧米茄-3脂肪酸就不那么常见了，你得仔细核对一下自己的食谱，是否每天都保证了它的摄入。瓜籽、亚麻籽、三文鱼、金枪鱼等食物中，欧料茄-3脂肪酸含量较高。饱和脂肪酸——你需要少吃的脂肪主要来源：动物油脂、全脂乳制品饱和脂肪酸通常存在于动物油脂中，比如猪油、牛油和羊油等。另外，有的植物油中也含有大量饱和脂肪酸，比如棕榈油。饱和脂肪酸被认为是导致胆固醇升高的元凶，从而可能引起心脏病、高血压等疾病，因此不建议过多食用，每天控制在20克以内就可以了。如果你无肉不欢，那就稍微有所收敛吧，尤其是纯肥肉还是少吃为妙，另外可以多吃鸡肉和鸭肉，它们的饱和脂肪酸含量相对较低。注意，为了保持身材而完全拒绝动物脂肪是不可取的，结果可能是体重没有减轻，皮肤却失去了光泽，头发也越来越干枯。
三、哪些食物含饱和脂肪酸？
饱和脂肪酸多存在于动物性脂肪中，比如牛油、奶油、猪油、全脂奶、乳酪、烤鸡、烤鸭、烤鹅、鸡肝、鸭肝、鹅肝、肥猪肉等。
少数植物性脂肪中也含有丰富的饱和脂肪酸，比如椰子油、可可油、棕榈油等。
四、现在面包还含不饱和脂肪酸吗？
含有
现在的面包仍然含有不饱和脂肪酸。面包的营养成分非常丰富，除了含有蛋白质、碳水化合物、脂肪外，还包含少量的维生素以及钾、镁、锌、钙等微量元素。特别是谷物面包和全麦面包，它们不仅含有丰富的膳食纤维，能够使人产生饱腹感，还具有减肥效果。
此外，这些面包中还含有不饱和脂肪酸、矿物质等，这些营养成分有助于提高新陈代谢，对健康有益。
五、含饱和脂肪酸的食物有哪些？
1、动物性脂肪
如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多，动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。
2、植物油脂
椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。同时花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多。
3、蛋黄及动物内脏
动物的肝、脑、肾等也含有含胆脂肪酸，但是固醇相当高，应尽量少用或不用，忌食最好。
六、哪些食物含不饱和脂肪酸呢？
富含不饱和脂肪酸的食物主要包括：鱼类、奶类、蔬菜类、水果类、豆制品、其他等。
1.富含不饱和脂肪酸的鱼类食物，主要包括：海参、甲鱼、黄花鱼等。
2.常见的富含不饱和脂肪酸的奶类食物，主要包括：酸奶、羊奶、牛奶等。
3.常见富含不饱和脂肪酸的蔬菜类食物，主要包括：西红柿、花菜、大蒜等。
4.常见富含不饱和脂肪酸的水果类食物，主要包括：橘子、苹果、石榴等。
5.常见富含不饱和脂肪酸的豆制品食物，主要包括：黄豆，黑豆，红豆等。
七、含不饱和脂肪酸的食物都有哪几种？
有丰富的不饱和脂肪酸的食物
1、蔬菜类：主要包括花菜、韭菜、红萝卜、紫菜、海带、洋葱、西红柿、黄瓜等；
2、水果类：主要包括苹果、石榴、山楂、苹果、橘子等；
3、豆制品类：主要包括黄豆、黑豆、红豆、赤小豆、绿豆等；
4、动物类：主要包括海参、甲鱼、黄花鱼等；
5、奶类：主要包括酸奶、羊奶、牛奶等；
6、坚果类：主要包括核桃、榛子、核桃、碧根果等。
八、不饱和脂肪酸溶于乙醇吗？
不饱和脂肪酸可以溶于乙醇。不饱和脂肪酸是亲油性乳化剂，不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等。
除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。
九、中链脂肪酸是单不饱和脂肪酸吗？
中链脂肪酸不等于单不饱和脂肪酸。
碳链中碳原子数为6～12个的脂肪酸叫中链脂肪酸，它只看碳数目而不论键的饱和度。——根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸（碳链中碳原子少于6 个），中链脂肪酸（碳链中碳原子6~12 个）和长链脂肪酸（碳链中碳原子超过12 个）三类。
而单不饱和脂肪酸是指含有1个双键的脂肪酸，并没有规定碳数目。以前通常指的是油酸（Oleic acid），以18：lΔ9表示。现在的研究证实，单不饱和脂肪酸的种类和来源极其丰富。
十、月饼含反式脂肪酸吗？
具体要看月饼的品种，不同品种的所含不同
不同工艺的月饼，脂肪的含量大不同，例如使用酥皮的月饼要比其他月饼的脂肪含量高。
脂肪中尤需关注的是反式脂肪酸，配料表写有“氢化植物油”“固体菜油”“酥油”“人造酥油”“雪白奶油”等，都是含有反式脂肪酸的，要慎选。
传统月饼种类多样，不论是广式还是苏式都有一个共同特点，就是高脂、高糖、高热量。
近几年，越来越多的新型月饼出现，与其说是月饼不如说它们是像月饼的小蛋糕、小点心，其香甜可口的味道受到了不少年轻人的喜爱。
但是由于添加了植物黄油、起酥油等物质，大部分新型月饼都含有反式脂肪酸。