一、清蒸生蚝肉的蒜蓉。要不要炸一下？
肯定要炸一下。用热油炸一下子，能充分激发出蒜蓉的香味。同时油炸的蒜蓉也能同生蚝的鲜味相辅相成，使生蚝更加的鲜香可口。生蚝属于寒性食物，食用后可能产生腹泻腹痛，而炸熟的蒜蓉中的大蒜素，对防治寒性食物对肠胃的刺激，有很好的效果。所以蒜蓉炸一下更好。
二、清蒸淡水鱼做法？
所需材料：鲈鱼，葱，姜，蒸鱼豆豉，油，盐，红辣椒
1.先将鲈鱼清理干净，然后将鲈鱼肚皮剖开，两侧斜切花刀，将葱花和姜片塞在肚皮和花刀里，撒上盐，料酒腌制10分钟左右
2.蒸锅加水，水烧开后将腌制好的鲈鱼装盘放入锅中大火蒸8分钟，关火后先不要打开，捂五分钟后取出，倒出蒸鱼蒸出的汁水，撒上葱丝，辣椒丝，浇上蒸鱼豆豉，
3.炒锅倒油，烧热，关火，将烧热的油均匀地淋在鱼上
鲜嫩可口的清蒸鲈鱼就做好了
三、清蒸炸肘子做法？
主料：猪肘子约750克。
辅料：蒜末1大匙、姜末1大匙、干葱末1大匙。
调料：黑椒1小匙、海盐2小匙。
做法
一、把肘子多余的肉割掉，以示工整和减少体积，不让多余的肉别、蹩出来，再用肉插子在皮上戳孔，割出来的肉可以另炒肉片菜；
二、在肉的周围抹上姜末、蒜末、干葱、海盐和黑椒，不断按摩；
三、放在盒子里隔一夜；
四、用锡纸包好肘子，用纯棉绳扎好，设置400°F，40分钟，拆开包装观察，在肉最厚处插入探肉针温度为180°F或以上表示已经熟透，如果没熟透，再把肘子包好，再烤20分钟或以上，直至肘子全熟；
五、打开后在肘子的表面抹一层菜油和海盐，放在空气锅里烤约10分钟至皮肤金黄色；
六、再用同样的方法烤肘子的另一面，出锅，可供食用，此时一种口感外焦里嫩闻着香气扑鼻。
四、清蒸淡水鱼怎麽做？
准备好淡水鱼稍微处理一下，从鱼肚对半破开，这样蒸起来会更均匀。还要在鱼背上面多划几刀，这样更入味。然后要用葱姜水调成的料汁浇灌几遍鱼肉，这样可以更好地去腥
准备一些葱姜蒜、辣椒等，加入一些糖、蒸鱼豉油之后一起腌制鱼肉。大概半个小时左右就可以装盘蒸了，蒸的时候在盘底可以铺些生姜
蒸8到10分钟就行。蒸好之后要及时把蒸出来的水倒掉，然后在鱼肉里面加上葱姜蒜，再均匀地淋一层热油。别忘了再加点蒸鱼豉油，这样完美的蒸鱼就做好了。
五、淡水鱼哪些鱼适合清蒸？
淡水鱼中适合清蒸的种类有很多， No淡水鱼中适合清蒸的种类有很多，以下是一些常见的适合清蒸的淡水鱼：
罗非鱼：罗非鱼是一种适宜清蒸的淡水鱼，它肉质细嫩、肉质鲜美，富含营养，是广受欢迎的清蒸鱼之一。
鳕鱼：鳕鱼的肉质细嫩、味道鲜美，不含小骨头，比其他鱼类更适合清蒸。它是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，营养价值较高。
鲈鱼：鲈鱼也是一种常见的适合清蒸的淡水鱼，它的肉质细嫩、口感鲜美，适合用来制作清蒸鲈鱼。
黄花鱼：黄花鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的淡水鱼，适合清蒸。 淡水鱼中适合清蒸的种类有很多，以下是一些常见的适合清蒸的淡水鱼：
罗非鱼：罗非鱼是一种适宜清蒸的淡水鱼，它肉质细嫩、肉质鲜美，富含营养，是广受欢迎的清蒸鱼之一。
鳕鱼：鳕鱼的肉质细嫩、味道鲜美，不含小骨头，比其他鱼类更适合清蒸。它是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，营养价值较高。
鲈鱼：鲈鱼也是一种常见的适合清蒸的淡水鱼，它的肉质细嫩、口感鲜美，适合用来制作清蒸鲈鱼。
黄花鱼：黄花鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的淡水鱼，适合清蒸。它富含优质蛋白质和多种营养物质。
除了以上几种，还有草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼也适合清蒸。不同的淡水鱼在口感和营养成分上略有差异，您可以根据个人喜好和当地的鱼类资源选择适合清蒸的淡水鱼品种。
六、适合清蒸的五种淡水鱼？
1、鲫鱼:肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质;
2、鲤鱼:鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼;
3、桂鱼:鳜鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类;
4、鲶鱼:鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用;
5、鲈鱼:鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质;
6、青鱼:青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
七、烧烤素菜要不要炸一下再烤？
烧烤的素菜根本不用炒完在烤。直接烤就可以的
八、清蒸罗非鱼要不要腌制？
不要！鱼脊，鱼身肉厚改花刀就可以！
九、清蒸鲈鱼要不要放盐？
要放盐。
用料：鲈鱼 1条（1.2斤左右）、姜 5克、葱 2根、盐 1克、白胡椒粉 1克、黄酒 10克
蒸鱼豉油 10克、五彩丝 4克、大豆油 10克
做法步骤：
1、鱼杀好去鳞，
2、鱼的内部打花刀。
3、不要破过背。
4、断中间脊骨。
5、加姜 葱 盐 胡椒粉 黄酒腌制10--15分钟左右。
6、下面放两根筷子。鱼放上。蒸汽上来了蒸8--10分钟。
7、取出，捡取葱姜，倒掉汁水。撒五彩丝，淋上自制豉油。浇热大豆油即可。（不要用菜油。或者花生油。因为它们本身风味浓郁。会抢鱼的味）
十、炸土豆时要不要用水戳一下？
炸土豆时必须戳一下，我们东北煮一下，炸土豆条直接用生的炸，不用烧水烫是不可以的。因为直接用生的炸，为了让土豆里面熟透，会加长炸的时间，那样土豆就会变软，外层酥皮不脆，口感不好。做法如下：
1.先把土豆洗好，去皮，切条，之后放盐水中，浸泡十分钟左右，取出。
2.取出后，放开水煮三分钟左右，取出。
3.取出后，放冷水冲洗。
4.冲洗完，取出放盘子之后，放冷藏中冰冻三个小时左右，待土豆条硬后取出（取出放盘，需要把水完全晾干后才能放冰箱、这样炸出来就不会软软的，更不会油贱一身）。
5.取出结冰的土豆条，准备下锅。
6.炸至金黄色，取出。