一、带鱼刺身为什么那么贵？
因为能做刺身的新鲜带鱼非常贵,还有人工更贵,刺身是生吃,对烹饪要求少,对刀功要求高,只是切个鱼腹,就要练5、6年以上,才能达到厚薄均匀,口感舒适的地步,各个部位怎么切都有讲究,从厨房打杂整理开始学,煮个汤都要3年出师,刺身师傅基本要十年以上功夫。所以刺身贵是有一定的道理的。
二、淡水鱼什么鱼刺少？
以下的鱼刺都比较少。
1、罗非鱼(非洲鲫鱼)
罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫（学名：Oreochromis mossambicus），现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
2、桂鱼(学名：鳜鱼)
桂花鱼，鮨科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。
3、鲈鱼
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区
三、天津小笼包店为什么少了一块
天津小笼包店是许多人喜欢的美食之一，其独特的口感和香气令人回味无穷。然而，近些年来，不少人发现天津小笼包店的包子里面少了一块，引起了不少争议和猜测。
一、天津小笼包的特点
要了解天津小笼包店为什么少了一块，首先需要了解天津小笼包的特点。天津小笼包以皮薄、馅嫩、汤多、味美而闻名，是中国传统的特色小吃之一。精细的制作工艺和独特的风味使其在天津以及全国范围内受到了广泛的喜爱。
正宗的天津小笼包制作过程十分繁琐，需要经过发面、滚包、醒面、蒸熟等多个环节。其中最为重要的就是制作包子的皮和馅料。制作包子的皮需要选择高筋面粉，并经过多次揉搓和发酵，才能制作出薄而有弹性的皮。而馅料通常采用上等的猪肉，搭配各种调料制成，香气四溢。
二、缺少一块的原因
天津小笼包店为什么少了一块，其实有多种原因。
首先，成本的考虑是其中之一。材料的价格不断上涨，导致天津小笼包店为了节省成本，可能减少了包子的馅料。少了一块可能是因为损失了一份馅料，节省了一部分成本。
其次，供应链的问题也可能是原因之一。天津小笼包的制作过程需要各种原料，包括面粉、猪肉等。如果供应链出现了问题，导致某些原料短缺，可能会影响到包子的制作和口感。
此外，时间和劳动力的限制也可能是造成少了一块的原因。制作天津小笼包需要投入大量的时间和人力，而且制作过程非常繁琐。如果店家为了提高效率，可能会在制作上省略一些步骤，导致包子的质量受到一定的影响。
三、如何解决问题
针对天津小笼包店少了一块的问题，有一些解决方法可以尝试。
首先，店家可以考虑提高产品的质量和口感。虽然成本的考虑是一方面，但是只有产品口感好，才能赢得更多的消费者。店家可以尝试优化包子的配方，增加馅料的份量，保持传统的制作工艺，以确保包子的口感不受影响。
其次，店家可以寻找更稳定可靠的供应链。与合作伙伴建立长期的合作关系，确保原料的供应充足且质量可靠，这样可以避免因供应链问题而导致少了一块的情况发生。
此外，店家还可以引入科技手段提高生产效率。例如，使用自动化生产线、智能化设备等，可以减少人力投入，提高生产效率，同时确保产品的质量和口感。
四、结语
天津小笼包店为什么少了一块，可能是由于成本、供应链、时间和劳动力等多种因素综合作用的结果。店家应该从提升产品品质、优化供应链、引入科技手段等多方面入手，解决这一问题，以保持天津小笼包的传统风味和口感。
不论是天津小笼包还是其他美食，都需要我们保持对传统的尊重和保护。只有传承好传统，才能创造更美好的未来。
四、三文鱼刺身为什么吃不惯？
三文鱼刺身是生吃的。有些人怕鱼生裏有虫。不习惯生吃。
五、三文鱼刺身为什么是厚片？
三文鱼片切薄了反而不好吃，至少要切三枚硬币厚，因为鱼肉切薄了以后蘸酱油、芥末，嘴里就全是酱油味，而厚切才能充分体验鱼肉的质感和甘甜。
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
六、三文鱼刺身为什么配紫苏？
相传东汉末年，华佗采药时，见到一只小水懒吞吃了一条鱼，它一会儿下水，一会儿上岸，显得很难受。 后来，它爬到岸上吃了些紫色的草叶，便没事了。
华佗心想，那种紫色的草叶应该可以解鱼毒。 所以，古时人们吃生鱼片，每个鱼片下都会衬一片紫苏叶， 这个方法后来还流传到日本，沿袭至今。
七、什么淡水鱼刺少好吃？
黑鱼、黄骨鱼、鲶鱼、桂鱼
1、黑鱼:黑鱼也叫乌鳢，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的品种。黑鱼生性凶猛好动，因此肉质紧实有弹性，而且鱼刺也比较少，是餐桌上很棒的淡水鱼。
2、黄骨鱼:学名黄颡鱼，营养价值高，没有小的鱼刺，其做法一般为水煮，其汤汁也是非常浓郁和鲜美的，老人小孩都可以吃。
3鲶鱼:鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。
4、桂鱼:桂鱼体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。
八、鹦鹉鱼刺身为什么要开水烫皮？
要用开水烫一下有几个方面的原因。
一是用开水烫一下可以除去鱼身体上的黏液，以免做鱼时鱼的腥味大；
二是烫一下可以方便刮掉鱼鳞。例如做中华鲟时用开水烫一下整个鱼鳞都竖立起来了，用器具逆着鱼鳞方向轻轻一刮就很容易去掉鱼鳞。
九、为什么海鱼的鱼刺少而淡水鱼的鱼刺多啊？
不能一概而论深海鱼的刺少，淡水鱼刺多。
淡水鱼主要防水面上方的敌人，因为淡水域一般比较浅，鱼刺集中在背上；常吃的海水鱼是海里中上层水域的鱼，这些鱼更需要防御的是来自下方的敌人，所以鱼刺集中在肚腹。另海水中鱼需要抵御的外界压强更大，所以多是大而粗、稀疏的骨架，大型的鱼类就进化成了软骨鱼类。
十、淡水鱼为什么比海鱼刺多？
海鱼的鱼刺少,淡水鱼的鱼刺比较多的原因：海鱼和淡水鱼的生存环境不同。海鱼生活在海洋中，海洋水质比较稳定，温度也比较恒定，因此海鱼不需要太多的刺来保护自己。
而淡水鱼则生活在河流、湖泊等淡水环境中，水质变化较大，温度也不断变化，因此淡水鱼需要更多的刺来保护自己。