一、花蛤里面黑黑的东西是什么？
花蛤吐沙可用醋或者香油(10斤花蛤放2两醋或1两香油)浸泡24小时。花蛤出肉一般为熟出,也就是要将花蛤放入沸水中氽至张口后取出,再剥离肉质。
让花蛤吐沙的好办法是水里放生锈的铁钉,效果比加盐要好。
烹煮前,要让花蛤吐沙,最彻底的方法是以咸水混入少许淡水养1至2天。以先稀盐水置於暗处有助蛤吐沙。
二、蛤蜊里面黑色的东西是什么
是排泄物。即粪便。
三、花蛤后面黑东西能吃吗
花蛤里面的黑色部分有两种：
1、是花蛤的消化系统，这部分是不可以食用的，那是它的内脏，俗称黄，就像蟹黄那种性质，但味道就大步一样了。保险起见，对于黑色的内脏部分尽量不要食用，食用时要加热。
2、是花蛤里面的有泥沙，是没有处理干净的杂质，这种情况是可以食用的，需要清洗干净里面的泥沙即可。
花蛤的选购方法：
选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。
不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。
超市的花蛤比摊贩的好一些。小购买花蛤后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，
处理较好，摊贩上的花蛤时间较长，死亡的很多。选择大一些的花蛤。大花蛤肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。
扩展资料
花蛤食用注意：
花蛤营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中。
含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
参考资料来源：
百度百科-菲律宾帘蛤
人民网-花蛤味道鲜美营养价值高 怎么选购和清洗？
四、蛤蜊肉的黑东西能吃？
买来蛤蜊没多久就会死不知商家加了甚么东东放冰箱1段时间就变黑了不要犹豫是不能吃的记住冰箱不是保险箱
五、蛤蜊和蚌肉上面黑的是什么？能吃吗？我查不到。
那东西可以吃的！没那么多讲究的！倒是有个亲戚在处理这东西的时候会故意把那小团黑的切掉！说是会腥气~这东西不腥气很难~所以我没觉得这东西去掉了能减少多少腥味~
